Mesna peciva jedno je od rijetkih jednostavnih, ali izuzetno ukusnih jela koja mogu ukrasiti bilo koji stol. Danas postoji ogroman broj takvih recepata, ali tradicionalno većina domaćica teže kuha klasičnu svinjetinu sa svim vrstama začina i začina. U članku se detaljno opisuje postupak pripreme najukusnijeg mesnog peciva sa šljivama i orasima.
Odabir i priprema sastojaka
Osnova bilo kojeg peciva je visokokvalitetno meso, rebarca idealna za ovaj recept, a karakterizira ga osjetljiv i aromatičan okus. Da biste odabrali najbolju svinjetinu, morate pogledati samo nekoliko važnih kriterija. Boja mu treba biti jednolika, svijetlo ružičaste boje, a miris bi trebao biti ugodan, s blagom kiselkastom aromom. Osim toga, kada kliknete na meso, svježe meso odmah vraća svoj izvorni oblik, što je jedan od najistaknutijih pokazatelja kvalitete.
Važno! Preporučuje se kuhati loj u roku od 2 dana nakon kupnje. Nakon dužeg skladištenja ili zamrzavanja, svinjetina gubi miris i aromu, što utječe na ukusne karakteristike jela pripremljenih iz nje.
Priprema sastojaka sastoji se u samo nekoliko uzastopnih koraka:
- meso treba temeljito oprati pod tekućom vodom, a zatim ga malo osušiti;
- orahe se moraju oguliti, a zatim nožem nasjeckati na najsitnije komade proizvoljnog oblika;
- ispiranje preporuča se isprati pod tekućom vodom, a zatim ukloniti vlagu papirnatim ručnicima i isjeći na male komade. Ako je potrebno, svako sušeno voće mora biti uklonjeno.
Recept za rolanje
700 g (7 porcija) 100 minuta
suncokretovo ulje
1 žlica. l.
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Meso narežite od ruba do središta tako da zaobljeni komad postane ravan i širok.
Omotano narezano krilo umotajte u film za oblaganje, a zatim lagano pobijenite kuhinjskim čekićem s obje strane.
Posolite i popaprite sok po ukusu, a zatim pospite velikodušnom prstohvatom suhog češnjaka.
Na meso stavite nasjeckane suhe šljive i orahe.
Oblikujte mesni kolut tako da se punjenje šljiva i oraha nalazi unutar. Sve zaključajte kulinarskim nitima.
U tavi zagrijte ulje, a zatim pržite roladu s obje strane do zlatno smeđe boje. Ovaj korak je neophodan, a prethodno pečenje pomaže u očuvanju svinjskog soka.
Rolat malo ohladite, a zatim ga čvrsto zamotajte u pergamentni papir.
Stavite meso na lim za pečenje, a zatim ga pecite u pećnici 30 minuta na 180 ° C. Pomiješajte kiselo vrhnje i paštetu od rajčice u zasebnoj posudi, dodajte im sol, papar i češnjak po ukusu, a zatim sve temeljito promiješajte žlicom.
Izvadite meso iz pećnice, malo ga ohladite, a zatim ga očistite pergamentnim papirom i kulinarskim konacima, namažite kolut s kiselim vrhnjem i preljevom od rajčice, pa vratite u pećnicu na još 10 minuta. Takvo jelo možete jesti s bilo kojim prilogom od povrća.
Meso narežite od ruba do središta tako da zaobljeni komad postane ravan i širok.
Omotano narezano krilo umotajte u film za oblaganje, a zatim lagano pobijenite kuhinjskim čekićem s obje strane.
Posolite i popaprite sok po ukusu, a zatim pospite velikodušnom prstohvatom suhog češnjaka.
Na meso stavite nasjeckane suhe šljive i orahe.
Oblikujte mesni kolut tako da se punjenje šljiva i oraha nalazi unutar. Sve zaključajte kulinarskim nitima.
U tavi zagrijte ulje, a zatim pržite roladu s obje strane do zlatno smeđe boje. Ovaj korak je neophodan, a prethodno pečenje pomaže u očuvanju svinjskog soka.
Rolat malo ohladite, a zatim ga čvrsto zamotajte u pergamentni papir.
Stavite meso na lim za pečenje, a zatim ga pecite u pećnici 30 minuta na 180 ° C. Pomiješajte kiselo vrhnje i paštetu od rajčice u zasebnoj posudi, dodajte im sol, papar i češnjak po ukusu, a zatim sve temeljito promiješajte žlicom.
Izvadite meso iz pećnice, malo ga ohladite, a zatim ga očistite pergamentnim papirom i kulinarskim konacima, namažite kolut s kiselim vrhnjem i preljevom od rajčice, pa vratite u pećnicu na još 10 minuta. Takvo jelo možete jesti s bilo kojim prilogom od povrća.Video recept
Znate li? Najstarija kuharica datira iz 1700. godine prije Krista Predstavlja glinene tablete pronađene na mjestu Mezopotamije, koje sadrže 35 jela drevne Akkadije (teritorij modernog Iraka).
Korejski kruh od mesa sa šljivama i orasima najbolje je jelo za bilo koji svečani stol. Posebna kombinacija sastojaka i metoda kuhanja mesa omogućuje vam stvaranje sočne i aromatične svinjetine, koju karakterizira lagana voćna aroma i okus. Međutim, za to je potrebno odabrati samo najsvježije sastojke, o kojima, izravno, ovisi kvaliteta jela.
