Cvjetača je atraktivna kao dijetetski lijek. Koliko je korisna za ljudsko tijelo, kao i koji su vitamini uključeni u cvjetaču i tko ga ne bi trebao jesti, pročitajte u nastavku.

Opis i kemijski sastav

Karfiol je godišnja kultura obitelji križnica. Korijen vlaknastog tipa nalazi se u neposrednoj blizini površine tla. Na stabljici cilindričnog oblika nalazi se nekoliko peteljki koje drže lišće.

Paleta boja lišća može varirati od svijetlozelene do plavozelene. Glave su zaobljene ili plosnato zaobljene, sastoje se od mnogo gusto raspoređenih cvasti dužine 3 do 15 cm. Stabljika je velika, ima krutu gustu strukturu.

Znate li? Spomenuti karfiol nalazimo u spisima poznatog iscjelitelja Avicena, koji je živio u XI stoljeću.

Ovo povrće odlikuje bogat kemijski sastav: udio joda u 100 g kupusa varira u rasponu od 3-14 mcg, što je 10 dio dnevne norme. Glavna prehrambena vrijednost ovog proizvoda su dugi ugljikohidrati. BJU indeks je smanjen i u postotnim okvirima izgleda ovako: 1: 0,1: 1,7.Pored joda, sastav proizvoda uključuje sljedeće makro- i mikroelemente:

• kalcij - 26 mg;
• kalij - 210 mg;
• magnezij - 17 mg;
• natrij - 10 mg;
• fosfor - 51 mg;
• željezo - 1,4 mg;
• Mangan - 0,156 mg;
• bakar - 42 mcg;
• selen - 0,6 mcg;
• fluor - 1 mcg;
• cink - 0,28 mg.

Svojstva karfiola

Na temelju toga što vitamini i minerali sadrže biljnu kulturu i koliko proteina je potrebno u njoj za normalizaciju funkcionalnosti tijela, može biti izvrstan dodatak prehrani ljudi koji žele smršavjeti i poboljšati zdravlje.

Korist

• Korisnost proizvoda za zdravlje ljudi:
• poboljšati rad crijeva nježnim čišćenjem toksina i normalizacijom stolice;
• smanjenje negativnih učinaka na sluznice želučanih alkalija, što je prevencija razvoja karcinoma tumora i gastritisa;
• ubrzanje procesa regeneracije na staničnoj razini;
• zaštita od bakterija zbog prisutnosti esencijalnih kiselina i antioksidanata;
• poboljšanje stanja vaskularnih zidova, što pozitivno utječe na rad srčanog mišića.

Ljekovita svojstva kupusa nastaju zbog brze probavljivosti proteina koji se u njegovom sastavu nalazi u obliku lako razgradljivih elemenata. Proizvod je odobren za upotrebu još u djetinjstvu - jedan je od prvih sastojaka komplementarne hrane za bebe.

Za žene

• Blagotvorni učinci kupusa na žensko tijelo:
• lagano slabi, ublažavajući zatvor, što će posebno doći u obzir nakon porođaja;
• podržava tijelo u tonu, kao aktivni sagorjevač masti;
• regulira hormonalnu pozadinu;
• poboljšava stanje dermisa, uklanjajući akne uklanjanjem toksina i kolesterola.

Znate li? Ime usjeva povrća nije zbog sheme boja, već zbog prisutnosti velikog broja boja koje čine glave.

Za muškarce

• Blagotvorno djelovanje proizvoda na tijelo muškaraca:
• održava normalnu elektrolitičku ravnotežu, čuvajući snagu i energiju čak i pri visokom fizičkom naporu;
• sprječava pojavu karcinoma u prostati;
• blagotvorno utječe na stanje vlasišta, sprečavajući ćelavost u ranoj dobi.

Za djecu

Mame pokušavaju pažljivo nadzirati što njihova djeca jedu i provjeriti je li ta hrana zdrava. Kada birate dijetu za dijete, važno je razmotriti ima li proteina u određenom proizvodu i uzrokuje li stvaranje plinova u probavnom traktu - za razliku od bijelog kupusa, cvjetača nije takav proizvod.

B vitamini su glavni građevni materijal živčanih i imunoloških stanica, mišićnih vlakana: tijekom razdoblja aktivnog rasta, opisano povrće postat će nezamjenjiv izvor tih elemenata.

Juha kuhana na cvjetači prvo se unosi u prehranu djece mlađe od godine dana, jer proizvod rijetko izaziva nuspojave. Sadržaj antioksidansa, posebno askorbinske kiseline, ima blagotvoran učinak na stvaranje imunološkog sustava, povećavajući sposobnost tijela da se bori protiv infekcija i virusa.

• Prednosti kupusa za dječje tijelo:
• osiguranje normalne funkcije crijeva;
• blagi sedativni učinak;
• poboljšanje moždane aktivnosti i zaštita živčanog sustava od negativnih učinaka stresa;
• obogaćuje tijelo kalcijem i jodom;
• jača koštano tkivo;
• poboljšava pamćenje.

Znate li? Karfiol nije samo vrijedan prehrambeni proizvod, već se koristi u nekim zemljama i u pejzažnom dizajnu — kao ukrasni element.

Uz proljev i česte poremećaje probavnog trakta, cvjetača je kontraindicirana kod djece.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki proizvod, i ovo povrće ima svoje kontraindikacije za konzumaciju.

• Prilikom odabira prehrane, morate znati koje su bolesti cvjetače kontraindicirane:
• s inverzijom crijeva;
• s ulkusom želuca, popraćen kolitisom;
• nakon uklanjanja žučnog mjehura;
• s patologijama mokraćnog sustava;
• s proljevom;
• s enteritisom;
• s pogoršanjem pankreatitisa;
• s disfunkcijom štitnjače;
• s gihtom i brojnim kožnim bolestima.

Svježe iscijeđeni sok i konzumiranje sirovog kupusa može izazvati pogoršanje gastritisa. Također je vrijedno napustiti upotrebu ovog proizvoda noću. Zbog vlakana, koja stabljike biljke sadrže u velikim količinama, proces probave noću usporava, što uzrokuje nelagodu u probavnom traktu, pogoršava san.

Kuhani kupus, jeo se prije spavanja, uvelike jača.

S oprezom, ovaj se proizvod treba davati djeci 3-6 mjeseci. Prvo morate otkriti uzrokuje li nova hrana plinove u crijevima. Po prvi put djetetu se daje ne više od 1 žličice. pire od kupusa ujutro, tijekom dana, pratite ponašanje i stanje djeteta. Ako je sve u redu, dnevno povećajte dnevnu normu za 1 tsp.Puricne kiseline koje sadrže karfiol opasne su za osobe koje pate od gihta i drugih kožnih bolesti. 100 g proizvoda sadrži 15% purinskih kiselina od dopuštene dnevne doze.

Sadržaj kalorija i sastav vitamina

Energetska vrijednost sirovog kupusa na 100 g je 30 kcal.

Od tih 30 kilokalorija BZhU su:

• proteini - 2,5 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 5,4 g.

Sastav proizvoda uključuje sljedeće vitamine:

• folna kiselina;
• pantotenska kiselina;
• riboflavin;
• niacin;
• askorbinska kiselina;
• tiamin;
• cijanokobalamin;
• alfa tokoferol;
• ergokalciferolnu;
• nikotinska kiselina;
• fitonadion;
• biotin;
• beta karoten;
• kolin;
• metil metionin sulfonija;
• piridoksina.

Osnovna pravila za izbor karfiola

Koje će koristi tijelo dobiti od konzumiranja kupusa, ovisi o ispravnom odabiru proizvoda. Idealna opcija je da sami uzgajate ovo povrće.Ali ako to nije moguće, slijedite sljedeća pravila:

1. Obratite pažnju na lišće - oni moraju imati gustu strukturu i jednoliku boju.
2. Ako nema lišća, bolje je odbiti kupiti takvo povrće - to znači da je prodavač namjerno izbrisao lišće kako bi sakrio tragove oštećenja na proizvodu i prodao ga što je prije moguće.
3. Pregledajte cvasti - na njihovoj površini ne bi trebalo biti tamnih mrlja.
4. Osjetite povrće - glava bi trebala biti tijesna i teška. Proizvodi koji već dugo leže na šalteru gube vlagu, pa se čini lako.

Ispravno odabrani proizvodi, ako se čuvaju u hladnjaku u predviđenom odjeljku za povrće, ostaju nam korisni 7-10 dana.

Stope potrošnje

Norma potrošnje kupusa dnevno je 100 g uz svakodnevnu upotrebu proizvoda. Za djecu u dobi od 7-8 mjeseci, norma je 50 g dnevno ne više od 3 puta tjedno.

Važno! Prekoračenje normi potrošnje dovodi do hipervitaminoze, što je prepuno razvoju alergija i oslabljenoj gastrointestinalnoj funkciji.

Značajke uporabe

Oblik u kojem će cvjetača biti najkorisnija ovisi o svrsi njegove upotrebe, kao io karakteristikama tijela osobe koja ga koristi. Na primjer, u slučaju gastrointestinalnih bolesti, prije svega, potrebno je izračunati koliko kalcija i koliko vlakana će gotov proizvod sadržavati, jer je njegova svježa uporaba kontraindicirana u prisutnosti čira na sluznici zbog učinka učvršćivanja.Također, prije nego što počnete koristiti proizvod, trebali biste utvrditi što je jestivo i koji je dio najbolje koristiti u određenom slučaju. Potroše se svi dijelovi biljke, osim zaštitnog lišća. Prvo se uklanjaju, zatim se kupus ispere i stabljika se odreže. Nakon toga, glava se rastavlja u cvatnje.

Stup se također može jesti, ali pod uvjetom da osoba nema problema s gastrointestinalnim traktom. Upravo je ovaj dio kupusa najteži i teško probavljiv, čak i u kuhanom obliku.

Pri dojenju

Je li moguće da žena jede kupus dok doji, odlučuje pedijatar, s obzirom na individualne karakteristike razvoja djeteta i majke. Obično ovaj proizvod ne uzrokuje negativne manifestacije na dijelu tijela žene i djeteta, pa se preporučuje za uporabu u kuhanom, parnom i pirjanom obliku. Glavna stvar je jasno izračunati koliko grama dnevno dodati svojoj prehrani.

S gihtom

U prisutnosti bolesti poput gihta, bolje je potpuno napustiti upotrebu predmetnog povrća.

Za mršavljenje

Razmislite je li moguće debljati opisanim proizvodom: ovisi o tome kako ga kuhati i u koje doba dana jesti. U prehrani koja ima za cilj gubitak kilograma najbolje je koristiti povrće u kuhanom, svježem, pirjanom obliku ili kao dio laganih juha.Ne koristite proizvode pržene u ulju. Pazite i na večernje zalogaje: posljednji obrok trebao bi se dogoditi najkasnije 2 sata prije spavanja.

Važno! Proizvod se ne smije kuhati u aluminijskim priborom. Tijekom reakcije kemijskih spojeva sadržanih u njegovom sastavu, s tim se metalom oslobađaju otrovne tvari koje mogu izazvati trovanje.

Za žgaravicu

S povećanjem kiselosti, proizvode treba konzumirati samo u kuhanom ili pirjanom obliku. Od upotrebe svježeg povrća treba odustati u vrijeme pogoršanja.

Uz dijabetes

Kod dijabetesa tipa 1 i 2, dotično povrće čini osnovu prehrane. Njegova uporaba ne utječe na razinu glukoznih spojeva u krvi. Proizvod se koristi svjež, u sastavu prvih jela, kao neovisno jelo i prilog, zamjenjujući hranu s visokim sadržajem škroba, na primjer, pire krumpir.

Prednosti povrća su njegov neutralni učinak na razinu šećera i sposobnost sagorijevanja viška kalorija, što pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav.Cvjetača je vrijedan opskrbljivač vitamina i minerala potrebnih da podrže život ljudskog tijela u različitim fazama razvoja. Načini upotrebe i doziranje određuju se u skladu s individualnim karakteristikama tijela - u prosjeku njegova potrošnja ne smije prelaziti 100 g dnevno.