Kako bi ugodio gostima ili rodbini, svaka domaćica pokušava pripremiti jelo profinjenog i neobičnog ukusa. U većini slučajeva ovo će zahtijevati poznavanje izvornih recepata. Srećom, na bazi običnog graha i gljiva možete i kuhati srdačno jelo za svaki ukus.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste pripremili ukusno jelo, trebate odabrati prave sastojke: ne samo okus salate, već i njezin rok trajanja ovisi o njihovoj kvaliteti.
Važno! Kupite gljive samo od pouzdanih prodavača ili u supermarketima gdje se čuvaju u odgovarajućim uvjetima.
Postoji nekoliko osnovnih pravila za odabir proizvoda:
- grah se može uzimati svjež, ali mora biti kvalitetan (njegova površina ne može biti oštećena ili zaprljana);
- ako se koristi konzervirani grah, morate pažljivo pogledati njegov rok trajanja;
- gljive treba odabrati s elastičnom mat površinom: sjajni sjaj ukazuje na to da su odavno na pultu.
Priprema sastojaka sastoji se u temeljitom ispiranju pod tekućom vodom. Nakon toga gljive se oguljuju i natapaju 2 sata u slanoj fiziološkoj otopini (100 g na 5 l vode). Tako ćete ukloniti sve toksine i štetne tvari koje je apsorbirao iz zraka ili tla iz proizvoda.
Recepti za salatu od gljiva i graha
Svaka domaćica pokušava kuhati ne samo ukusna, nego i zdrava jela. Salate od gljiva i graha sadrže veliku količinu vitamina i minerala. Za pripremu jela prema ovim receptima trebat će vrlo malo sastojaka i vremena. Proces kuhanja u prosjeku traje ne više od 40 minuta.
S prženim gljivama
520 minuta
kopar, vlasac i peršin
2 grane
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Navečer svježi grah trebate namočiti kako bi bili mekši. Mora da stoji noć. U slučaju korištenja proizvoda iz konzerve, dovoljno ga je isprati čistom hladnom vodom.
- Gljive je potrebno izrezati na male komade.
- Luk i češnjak nasjeckajte na kockice. Dodajte gljivama i umaku.
- Izlijte pržene gljive, češnjak i luk u tanjur. Temeljito pomiješajte s grahom.
- Dodajte majonezu i promiješajte.
- Začinite solju i paprom.
- Samljeti zelje i ukrasiti kuhano jelo.
Sa kiselim gljivama
630 minuta
konzervirani kukuruz
300 g
biljno ulje
6 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Najprije treba kuhati grah 40-50 minuta. Nakon toga baci u filca za tijesto da bude mrvicu.
- Luk narežite na male kockice i pržite u tavi zlatne nijanse. Luk je potrebno pržiti na laganoj vatri 10 minuta da ne izgubi sočnost, ali je dovoljno zlatna.
- Kombinirajte gljive i kukuruz. U njih ulijte luk i nasjeckani češnjak.
- Dodajte krekere i salatu premažite majonezom.
- Na vrh stavite nekoliko grančica zelenila za ukras. Sada ga možete poslužiti na stolu.
S crvenim grahom
5 kom. 50 min.
crveni grah (konzerviran)
250 g
sušene gljive ili gljive
50 g
kiselo vrhnje ili majoneza
100 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite krumpir i kuhajte u slanoj vodi.
- Gljive prelijte prokuhanom vodom (temperatura od + 70 ° C do + 80 ° C) i prekrijte poklopcem da nabubre.
- Nasjeckajte luk i pržite ga na ulju dok se ne pokaže zlatna boja.
- Gljive i krumpir nasjeckajte na sitne komade.
- Kombinirajte luk i grah.
- U smjesu dodajte ostatak sastojaka.
- Začinite salatu majonezom ili kiselim vrhnjem. Dobro promiješajte.
Znate li? Crveni grah jača imunološki sustav i poboljšava kvalitetu kože (uklanja osipe i potiče proizvodnju kolagena). Pozitivno djeluje i na probavu, poboljšavajući metabolizam i ublažava proljev.
S piletinom
820 minuta
konzervirani ili kuhani grah
250 g
pileće meso (prsa)
500 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pileća prsa kuhajte dok se ne skuhaju.
- Kad se meso ohladilo, narežite ga na male, jednake komade i stavite na dno tanjura.
- Pržite šampinjone 10 minuta u biljnom ulju i kombinirajte s piletinom. Ako ste ljubitelj svježih gljiva, onda ih ne možete termički obrađivati.
- Začinite solju i paprom.
- Začinite kiselim vrhnjem i pomiješajte.
- Na vrhu stavite nekoliko grana zelenila za ukras ili sjeckane orahe.
Sa slatkom paprom
720 minuta
preljev (kiselo vrhnje ili majoneza)
5 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izvadite kore od gljiva (ako je potrebno) i narežite na male tanke trake, poput paprika oguljenih od sjemenki.
- Kombinirajte grah, gljive i papriku.
- Dok se svi sastojci infuziraju, luk pirjajte 10 minuta. Trebao bi se pojaviti zlatni ton.
- Dodajte ga ostalim proizvodima.
- Dodajte sol po vlastitom ukusu i začinite majonezom.
- Temeljito promiješajte sve sastojke recepta i poslužite jelo.
Znate li? Postoji nekoliko sorti graha koje mirišu na gljive. Oni uključuju Pakao Rem i Akito.
S pršutom
620 minuta
konzervirani grah
400 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U dobro zagrijanoj tavi pržite gljive u suncokretovom ulju.
- Isperite grah pod tekućom vodom.
- Izrežite luk na pola prstena i pržite 15 minuta ispod poklopca.
- Šunku samljeti u male trakice.
- Kombinirajte sve proizvode u zajedničkom spremniku.
- Nasjeckajte češnjak i nasjeckajte zelje. Dodajte ostalim proizvodima.
- Salatu prelijte majonezom (možete koristiti kiselo vrhnje), dodajte sol i papar.
- Stavite posudu u hladnjak: salatu treba poslužiti hladnu.
S jajima
720 minuta
konzervirani grah
1 limenka
pileća jaja (kuhana)
3 kom
suncokretovo ili maslinovo ulje
5 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Isperite grah pod tekućom vodom pomoću filca za vodu. Sva bi voda trebala istjecati.
- Dok voda istječe, sitno nasjeckajte luk i gljive. Pržite ih zajedno u tavi 15-20 minuta.
- Umiješajte luk, grah i gljive.
- Jaja sameljite naribanom i dodajte ukupnoj masi.
- Sol i papar.
- Kao ukras možete dodati malo peršina ili drugog bilja.
- Ulijte biljno ulje, pomiješajte i ostavite da kuha u hladnjaku nekoliko sati da se salata ohladi.
Sada znate napraviti ukusnu salatu od graha i gljiva u svojoj kućnoj kuhinji. Svi sastojci su prilično jednostavni, a postupak kuhanja ne treba puno vremena. Po želji se pojedinačni sastojci mogu zamijeniti ili dodati. U ovom slučaju eksperimentirajte s njima unaprijed kako biste otprilike shvatili kakav će biti okus.