Doista novogodišnji napitak, zasićen duhom Božića - to je ono što nam daje svečano raspoloženje i osjećaj ugode. Ali što treba učiniti kako bi kuhano vino bilo ne samo ukusno, već i specifično markirano, ima svoj "karakter" i nezaboravan ukus?
Koje vino odabrati?
Polusuha ili suha vina najidealnija su sirovina za kuhano vino. Da, ova je vrsta vina, blago rečeno, "za svakoga", ali upotrebljava se za tradicionalno i pravo kuhano vino.
Kuvano vino je izvorno bilo hladno piće, a vi želite pitati zašto se to dogodilo? Kriv je bila povijest i nesreća. Za vjerovanje, u španjolskoj provinciji La Rioja vino žetve iz 1679. godine bilo je toliko odvratno i kiselo da su feudalci počeli uništavati vinograde zemljoposjednika.
Previše vruće kuhano vino bit će gorko.
Kako bi izbjegli nekontrolirani vandalizam od strane vlasti i sačuvali vino, začini i agrumi počeli su se stavljati u njega, što je, možda, bio početak povijesti takvog prekrasnog napitka kao kuhano vino.
Savršeni začini za savršeno kuhano vino
Vrijeme je da uključite maštu i izbacite svoju maštu iz prašnjavih polica svijesti. U kuhano vino možete staviti cimet, đumbir, pa čak i biber.
Stajano kuhano vino može se prepoznati po blatno smeđoj boji.
Za klasično kuhano vino koriste se grozdasti pupoljci, ribani muškatni oraščić, cimet i zvijezde anisa.
Previše vruće kuhano vino može biti gorko.
Kao što vidite, „polje za kreativnost“ prilično je opsežno, ali najvažnije što trebate znati: začine bi trebalo koristiti na holistički način, jer će u mljevenom piću biti zamućeno, a neugodna zrnca začina ometati uživanje u piću.
Kako odabrati posuđe za kuhanje?
Čini se, pa, što nije u redu s kojim će se jelima kuhati kuhano vino. No, kako pokazuje praksa, jela također doprinose pokazateljima ukusa budućeg pića.
Gazirano vino je visoko kalorično: u 100 ml. piti oko 80 kcal.
Za kuhanje trebate odabrati posudu izrađenu od nehrđajućeg čelika ili stakla otpornog na toplinu.
Prvo spominjanje kuhanog vina bilo je još pod drevnim Rimom.
Aluminijski pribor apsolutno nije prikladan za ove svrhe, jer u guljenom vinu mogu ostaviti neugodan metalni okus.
Med vs. šećer
Ovaj izbor je osobni izbor, ali kao što pokazuje praksa, samo med može dati kuhano vino iznimno tople note.
Ako je kuhano vino kuhano, onda vino svake sekunde gubi okus.
Istodobno, kamen spoticanja može biti činjenica da se med pri visokim temperaturama može razgraditi u opasne spojeve i kancerogene tvari, što je također minus.
Tijekom večeri, ne preporučuje se piti više od 2-3 čaše kuhanog vina.
Stoga, ako volite čisti okus vina i začine, bolje je staviti u piće šećer, ako ste pobornik tradicionalizma - med.
Zašto se votki može dodati kuhano vino?
Postoji recept za kuhano vino koje će stanovniku Srednje Europe, ali vrlo dobro poznato laiku skandinavskih širina, biti nerazumljivo.
Gazirano vino se preporučuje piti kod prvih simptoma prehlade, kao i kod depresije ili nesanice.
U zemljama Skandinavije postoji vlastiti analog kuhanog vina, a njegovo je ime Glögg, što se sa švedskog prevodi kao "anneal".
U početku piće bogatih. S više zbog dodavanja šećera, koji je bio skuplji od zlata. Kuvano vino je „došlo u narod“ tek u 19. stoljeću.
Posebnost ovog pića je u tome što Finci i Šveđani dodaju votku vinu kao "dodatni element zagrijavanja".
