Mnogi ljudi s nestrpljenjem iščekuju sezonu gljiva kako bi uživali u prženom krumpiru s gljivama od ostriga, gljivama, uljima, lisicama, russuli itd. Napokon, ovo je nevjerojatno ukusna prilog, čija je popularnost u Rusiji vrlo velika. Ovaj će se članak usredotočiti na russulu i opcije kako ih kuhati s krumpirom.
Odabir i priprema sastojaka
Russula dobro ide uz krumpir. U ovom obliku ove gljive nevjerojatno otkrivaju svoj okus.
Važno! Prije prženja preporučuje se nekoliko minuta sipati kipuću vodu preko russule. Nakon toga, u tavi, plodna tijela neće se raspasti i neće se parati.
Glavna stvar je poštivati sljedeća pravila:
- u kuhanju koristite samo mlada plodna tijela ovog prehrambenog proizvoda;
- izbaciti crvenu i oštećenu russulu;
- Prije početka liječenja isperite ih nekoliko puta tekućom vodom;
- izrezati noge gljiva otprilike na pola, a ako je proizvod nakon sakupljanja više od jednog dana, tada koristite samo šešire.
Recepti za pravljenje pržene russule s krumpirom
Unatoč činjenici da je prženi krumpir s tim gljivama prilično jednostavan prilog, možete ga kuhati na različite načine, što jelu daje poseban okus. U sljedećem članku predstavljeni su najčešći recepti za prženu rusulu.
S lukom
6 kom. 40 min.
suncokretovo ulje
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Za početak, gljive se moraju temeljito oprati, zatim oguliti i izrezati na male komade. Zatim ih prelijte kipućom vodom 10 minuta.
- Krumpir ogulite i narežite na trakice ili kriške različitog oblika.
- Luk također treba oguliti i nasjeckati.
- Pržite luk u tavi prvo do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte russulu. Posudu sa sadržajem držite na vatri dok tekućina u potpunosti ne nestane.
- Paralelno, potrebno je pržiti krumpir, trebao bi postati mekan i steći svijetlo zlatnu nijansu.
- Kombinirajte sadržaj dviju tava i kuhajte još 6-7 minuta.
- Dodajte sol, papar i nasjeckani češnjak, ovisno o vašim ukusnim željama.
Video recept
Znate li? Gljive su vrlo drevni stanovnici zemlje. Oni su bili na našem planetu prije pojave dinosaura.
U umaku od kiselog vrhnja
6 kom. 40 min.
kiselo vrhnje (sadržaj masti ne više od 20%)
200 ml
biljno ulje
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Stavite tavu na vatru. Treba se zagrijati, a zatim mu dodajte biljno ulje. Dok su jela na vatri, luk morate sitno nasjeckati i pržiti. Međutim, ne smije biti prekrivena zlatnom kore.
- Prije pečenja gljive se moraju dobro oprati i očistiti. Proizvod treba kuhati u slanoj vodi. Nakon 5 minuta russule u kipućoj vodi, mogu se baciti u drugar. Dalje, gljive se moraju rezati i pržiti na jakoj vatri do hrskavica.
- Nakon toga dodajte prženu rusulu u tavu s lukom, prelijte smjesu sa kiselim vrhnjem, solju i paprom po ukusu. Pirjajte oko 6-8 minuta.
- Krompir se mora oprati i oguliti. Proizvod julienne treba pržiti u tavi dok ne postane mekan.
- Sadržaj dva posuđa mora se pomiješati u jednoj tavi i pirjati još 6–8 minuta na laganoj vatri.
- Gotovo jelo mora biti posuto začinskim biljem.
Važno! Kiselo vrhnje treba dodati tek nakon što krumpir postane mekan. Brzo isparava, a jelo može ispasti suho.
Sa sirom
6 kom. 40 min.
krumpir
8 kom srednje veličine
biljno ulje
100 ml
poriluk
lukovica i 10 cm bijelog dijela stabljike
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ulijte suncokretovo ulje u tavu, čiji bi sloj trebao biti najmanje 1 cm.
- Oguljeni krumpir narežite na tanke kriške, dobro osušite i započnite pržiti. Vatra bi trebala biti srednja. Povremeno promiješajte sadržaj tave.
- Gljive operite, ogulite i narežite na sitne komade.
- Nakon što komadići krumpira postanu mekani, u tavu morate dodati prethodno sjeckani luk i gljive. Nastavite pržiti oko 15-20 minuta.
- Minutu prije nego što maknete tavu s vatre, pospite sadržaj u njoj ribanim sirom. Jelo je spremno.
Znate li? Gljive su nevjerojatni predstavnici na našem planetu, jer pripadaju zasebnom kraljevstvu prirode. Znanstvenici ih nisu mogli povezati s biljkama ili životinjama.
Za berače gljiva, prženi krumpir s russulom omiljeno je i uvijek dobrodošlo jelo. Kuhati ga je lako, ali je istovremeno ukusno i zadovoljavajuće. Naravno, postoji mnogo mogućnosti kako koristiti ovu prilog u kuhanju i s čime se može kombinirati. U ovom članku ste se upoznali s najpopularnijim receptima.