Kako bi se jabuke duže sačuvale zimi, izvrsno je rješenje za natapanje. Ovo će biti izvrstan neovisni zalogaj ili dodatak jelima na stolu.
Odabir sorti, selekcija i priprema plodova
Napominjemo da nisu sve sorte prikladne za mokrenje. Poželjno je voće slatko-kiselog ukusa i čvrstog mesa. Najbolje je vlažiti jesenske i zimske sorte, poput Antonovke, Bel, Anis, itd. Prije početka samog postupka potrebno je dopustiti da plod sazrije 15-20 dana. Vrijedi odabrati cjeline, bez oštećenja jabuka. Najbolje je oprati u tekućoj vodi.
Važno! Peduncle ne treba odvajati od fetusa.
Najbolji recepti
Postoji mnogo ukusnih recepata za mokrenje i soljenje, ali nisu svi uspješni.
Stari recept
Za ovaj recept morate pripremiti puno listova crnog ribiza, tako da je dovoljno naizmjenično s plodovima.
Kanta od 30 litara 1 sat
sol (prvo mljevenje)
2 žlice. l.
lišće ribizle
prema potrebi
Energetska vrijednost po 100 g:
- Potrebno je napraviti moštu, koja se priprema od vode i šećera.
- Brašno treba razrijediti u posudama s malom količinom hladne kuhane vode kako ne bi došlo do grudica.
- U istu posudu ulijte kipuću vodu i promiješajte.
- Brašno filtrirajte s vodom, zajedno sa solju i senfom.
- Listovi su položeni u kantu, naizmjenično s plodovima.
- Sve se prelije s dijelom sladovine i prekriva lanenom krpom.
- Stavite ploču na vrh promjera kante i tereta.
- Svakih 5-6 dana provjeravaju se jabuke i dodaje se sok. Nakon ovih dana, spremnik se postavlja u hladnu prostoriju na 1 mjesec.
Važno! Kada mokrete, promatrajte jedna važna stvarriječe: plodovi se polažu strogo stabljikom prema gore.
Natopljene jabuke Antonovka
50 litara bačve 1 sat
ražena slama
po potrebi
senf u prahu
2 žlice. l.
Energetska vrijednost po 100 g
Slamu morate pariti 20 minuta kako bi bila meka i podatna.
Pripremite brasno od soli, šećera i senfa u prahu.
Bačva s volumenom od 50 litara prekrivena je čvrsto zatvorenom vrećicom. Takav se paket posebno koristi za kiselo i kiselo meso.
Širite slamu naizmjenično s jabukama. Posljednji sloj je također posipanu slamu.
Ulijte slanu otopinu, stavite ugnjetavanje na vrh i uklonite bačvu u hladnu sobu mjesec dana.
Slamu morate pariti 20 minuta kako bi bila meka i podatna.
Pripremite brasno od soli, šećera i senfa u prahu.
Bačva s volumenom od 50 litara prekrivena je čvrsto zatvorenom vrećicom. Takav se paket posebno koristi za kiselo i kiselo meso.
Širite slamu naizmjenično s jabukama. Posljednji sloj je također posipanu slamu.
Ulijte slanu otopinu, stavite ugnjetavanje na vrh i uklonite bačvu u hladnu sobu mjesec dana.Video recept
Natopljene jabuke sorte Antonovk
Znate li? Brusnice i lingonberry će dati ugodnu hladovinu i učiniti okus neobičnim ako ih dodate u zdjelu s kiselim jabukama.
Jednostavan recept u staklenkama od 3 litre
1 limenka od 3 l 1 sat
lišće trešnje, grožđa, ribizle
po ukusu
Energetska vrijednost po 100 g:
U staklenku se ulijevaju listovi i jabuke koje čvrsto razvaljate.
Marinada se pravi od meda i soli.
Gotova slana izlije se u staklenku i zatvori poklopcem kaprona.
Voće se čuva tjedan dana na sobnoj temperaturi, a zatim se slanje šalje na hladno mjesto 3 tjedna.
U staklenku se ulijevaju listovi i jabuke koje čvrsto razvaljate.
Marinada se pravi od meda i soli.
Gotova slana izlije se u staklenku i zatvori poklopcem kaprona.
Voće se čuva tjedan dana na sobnoj temperaturi, a zatim se slanje šalje na hladno mjesto 3 tjedna.Video recept
Jednostavan recept u staklenki od 3 litre
Znate li? Postoji znak: ako fermentirate kupus lošeg raspoloženja, sigurno će biti gorak.
Jabuke ispod kiselog kupusa
60 litarska kanta 1 sat
bijeli kupus
10 kg
Energetska vrijednost po 100 g:
Kupus nasjeckajte na krupnoj rerni i pomiješajte sa 150 g soli. Zatim pripremite brasno.
Kupus se sipa u prekrivenu kantu, naizmjenično s jabukama.
Posljednji sloj je također prekriven kupusom i prelije se brasno.
Iznad ugnjetavanja stavite posudu na hladno mjesto na mjesec dana. Kiseli kupus s voćem može se čuvati do 6 - 8 mjeseci.
Kupus nasjeckajte na krupnoj rerni i pomiješajte sa 150 g soli. Zatim pripremite brasno.
Kupus se sipa u prekrivenu kantu, naizmjenično s jabukama.
Posljednji sloj je također prekriven kupusom i prelije se brasno.
Iznad ugnjetavanja stavite posudu na hladno mjesto na mjesec dana. Kiseli kupus s voćem može se čuvati do 6 - 8 mjeseci.Video recept
Jabuke ispod kiselog kupusa
Značajke i rok trajanja natopljenih jabuka
Natopljeni domaći plodovi moraju se čuvati na hladnom mjestu kako se ne bi pokvarili. Ako ih stavite u podrum, možete produžiti skladište do kraja proljeća. Voće možete soliti u privatnoj kući ili u stanu. Takvim zalogajem ugodno ćete iznenaditi svoje najmilije i rodbinu.
