Najpoznatija upotreba crnog ribiza povezana s alkoholnim pićima je priprema likera. Čvrsti okus bobica u kombinaciji s slatkoćom šećera stvara zadivljujući organoleptički sastav. Kuhati je vrlo jednostavno. Dovoljno je imati bobice, malo votke, šećera i začina. Pročitajte o tome kako napraviti jednostavan liker od crnog ribiza kasnije u pregledu.
Odabir i priprema sastojaka
Riječ "tekućina" dolazi od latinskog "tekućina" - tekućina i znači da su se svi upotrijebljeni sastojci otopili ili izgubili svoja korisna svojstva, postajući homogena tekućina. U njemu je pohranjeno puno više vitamina nego u pekmezu i marmeladi. To se događa jer se komponente pića ne zagrijavaju, što vam omogućuje da u potpunosti sačuvate sve vitamine.
Važno! Likare treba konzumirati ohlađene.
Liker od crnog ribiza imat će bogatu tamnocrvenu boju. U njezinom receptu može biti prisutna samo crna ribizla ili voće u kombinaciji s drugim voćem. Mirisne velike bobice ribizle sazrijevaju u srpnju. Njihovu zrelost možete utvrditi samo pokušajem. Trebat će vam one koje su potpuno zrele i stekle su odgovarajuću razinu slatkoće. Skupljaju se, čiste od stabljika, razvrstavaju.
Recept za alkohol od crnog ribiza
4 limenke od 1 l2 tjedna
ribizla Aronija
3 kg
vanilin šećer
2 vrećice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Od pripremljenih svježih, ubranih i ispranih bobica priprema se kaša - mijesite ručno ili pomoću miksera.
- Masa je prilično gusta. Da biste ga lakše iscijedili, dodajte mu pripremljenu votku ili alkohol.
- Dobivenu pire masu dobro promiješajte šlagom. Prikladno je iscijediti sok s gazom ili metalnim sito.
- Pomiješajte dobiveni sok sa šećerom.
- Dodajte začine: vanilin šećer, limunovu koricu ili druge (po ukusu). Stavite masu na vatru. Stalno miješajte do vrenja.
- Isključite odmah i ostavite da se smjesa ohladi. Ohlađenu gredicu likera od ribizle izlijte u pripremljenu čistu staklenku.
- Pokrijte ga poklopcem i ostavite da se peče na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, 7 dana.
- Tijekom fermentacije na dnu se formira sediment.
- Filtrirajte tekućinu kroz pamučni filter. Potrebno je da talog ne uđe u konačni proizvod.
- Piće se već može konzumirati. Ali ako ostane još mjesec dana, tada će okus biti glatkiji i ugodniji.
Video recept
Znate li? Likeri se serviraju za stolom na kraju obroka u posebnim čašama od 25 mg. Tradicionalno ga nadopunjuju šalica izvrsne crne kave i deserti.
Značajke skladištenja
Budući da se napitak priprema s alkoholom ili votkom, sprema se bez posebnih uvjeta 7 godina. Ali trebate obratiti pažnju na jačinu pića. Desertne, „ženske“ likere jačine oko 25% ne preporučuje se čuvati više od 6 mjeseci. Pojavljuju se sediment i ukusna svojstva se pogoršavaju. Provjera kvalitete prilično je jednostavna - bocu pogledajte na svjetlu. Ako tekućina postane zamućena, to ukazuje na pogoršanje kvalitete proizvoda.
Piće čuvajte u dobro zatvorenoj boci dalje od sunčeve svjetlosti. Sunce može uzrokovati mutnoću i oborine. Dopuštena temperatura skladištenja je od + 14 ° C do + 20 ° S. Uzdržite se od želje da piće držite u hladnjaku. Zamrzavanje također ne vrijedi. Od toga će se zgusnuti i izgubiti okus.
Važno! Boce se ne mogu slagati sa strane - piće možete pokvariti. Spremnike čuvajte samo uspravno.
Kao što vidite, u pripremi ukusnog likera od crne ribeze nema ništa komplicirano. Trebate samo slijediti korak po korak tehnologije izrade. Domaća alkoholna pića mogu biti ne samo ukusnija, već i bolja od onih iz dućana.
