Zobena kaša se smatra jednom od najzdravijih i najzdravijih žitarica. Savjetuje se upotreba u bilo kojoj dobi kako bi bio budan, zdrav i dobro nahranjen. Kuhana kaša polako daje tijelu kalorije i energiju, pa se osoba koja ga koristi duže vrijeme osjeća ispunjeno. Tradicionalno, zobena kaša kuha se u vodi ili mlijeku. Je li moguće koristiti ga u sirovom obliku, objašnjeno je u članku.
Sadržaj kalorija i BJU zobena kaša u suhom obliku
Danas se zobena kaša prodaje u tri vrste: žitarice (nerafinirana zrna zobi), zobene pahuljice (rafinirana zrna), žitarice. Da bi se konzumirale žitarice, mora se kuhati 40-60 minuta. Ovaj se proizvod ne podvrgava preradi, pa se smatra najkorisnijim. Hercules kuhati 15-20 minuta. Zrna u ovom slučaju podvrgavaju se minimalnoj obradi. Pahuljice se kuhaju 3-5 minuta. Ako se podvrgnu temeljitoj obradi - polirani, kuhani na pari i zgnječeni, tada ih ni ne treba kuhati, već jednostavno kuhati 5 minuta.
Kada govorimo o upotrebi sirove zobene kaše govorimo o žitaricama, jer se ostale 2 vrste ne mogu jesti bez prerade. Moraju se neko vrijeme namočiti u vodi, mlijeku, kefiru ili konzumirati s tekućinom. Često od sirovih smoothie-a napravimo smoothie ili smoothieje s dodatkom voća, orašastih plodova i drugih sastojaka.
Činjenica da opisani proizvod već dugo donosi osjećaj sitosti zbog visoke razine kalorija. 100 grama sadrži 342 kcal, što je 20% dnevnog unosa za ljudsku prehranu. Ista količina proizvoda sadrži: 12,3 g proteina (16,2%), 6,1 g masti (10,9%), 59,5 g ugljikohidrata (27,2%).
Znate li? Sve do 19. stoljeća, kada se izrađivala zobena kaša, zob se hranila isključivo životinjama. Ova je hrana bila jedna od najjeftinijih.
Kakva je upotreba sirove zobene kaše za tijelo
Prednost opisanog proizvoda je zbog njegovog bogatog kemijskog sastava. Sadrži gotovo sve vitaminske elemente, sadrži veliku količinu B1, B4, B5, B6, B9, E, H, PP. Zobena kaša je zasićena kalijem, kalcijem, silicijumom, magnezijem, fosforom, željezom, kobaltom, manganom, bakrom, molibdenom, selenom, cinkom i aminokiselinama.
Krup kao cjelina pozitivno utječe na funkcioniranje živčanog, probavnog, kardiovaskularnog sustava, poboljšava metabolizam, rad jetre, stanje kože i sluznice.
Pomaže u snižavanju kolesterola
Zobena kaša sadrži imunomodulacijsko sredstvo, beta-glukan, koji može utjecati na smanjenje kolesterola, što je uzrok prekomjerne težine, problema sa srcem i krvnim žilama i dijabetesa. Njegov višak može dovesti do smrtne opasnosti kod srčanih bolesti.
- Među korisnim učincima beta-glukana su i:
- antitumorska;
- antidijabetično;
- antiinfektivno sredstvo;
- imunološko.
Uz dijabetes
Zobenu kašu preporučuje se jesti kako bi se smanjio rizik od dijabetesa. Postoji i mišljenje, potpomognuto nekim istraživanjima, da predmetni proizvod regulira razinu šećera u krvi. To je zato što ima već spomenuti beta-glukan.
Kao rezultat brojnih ispitivanja, ustanovljeno je da je redovito konzumiranje zobene kaše pomoglo da se malo smanji količina glukoze u krvi.
No treba reći da postoji niz studija koje bilježe nepostojanje utjecaja ovog proizvoda na ovaj parametar. Također, neki su znanstvenici došli do zaključka da krup smanjuje tjelesni imunitet na inzulin kod ljudi kojima je dijagnosticiran dijabetes tipa 2.
Za srce
Prisutnost masti i masnih kiselina u zobene kaše poboljšava stvaranje krvi, rad srca, krvnih žila. Ljudi koji redovito jedu ovu kašu u bilo kojem obliku, niži su rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava u usporedbi s onima koji ga rijetko koriste ili uopće ne jedu.
2014. godine objavljeno je istraživanje Američkog kemijskog društva koje je izvijestilo da opisana žitarica sprečava razvoj raka i ateroskleroze, zaustavlja stvaranje masti u arterijama i štiti od moždanog udara i srčanog udara.
Predmetni proizvod uključen je u tzv. "Zdrava formula žila." Znanstvenici tvrde da će ljudi koji redovito konzumiraju masline, zobene pahuljice i proizvode koji sadrže vitamine B6, B9, B12, na primjer, zelena salata, rajčice, borovnice, riba, jabuke, bademi, soja, imati izvrsno stanje posuda.
Za zdravlje crijeva
Vlakna koja se nalaze u zobene kaše blagotvorno djeluju na rad cijelog probavnog sustava, a posebno crijeva. Sprječava razvoj problema kao što su nepravilno pražnjenje, zatvor i drugi poremećaji. Izvrsno za čišćenje ovog organa. Kao rezultat redovite upotrebe, crijeva su prirodno očišćena od toksina.
Kod gubitka kilograma
Brojna su istraživanja potvrdila činjenicu da opisani proizvod utječe na tjelesnu težinu čovjeka. To je zbog činjenice da čisti jetru, uspostavlja metabolizam, omogućuje vam da zaboravite na grickalice između glavnih obroka, trajno ublažava glad.
Dopunjavanje tijela zobenom brašnom dovoljnom količinom biljnih bjelančevina dovodi do činjenice da se konzumira manje masne mesne hrane. A također pridonosi mršavljenju.
Uz pomoć zobenih pahuljica, možete organizirati dane posta. Namočite čašu žitarica neko vrijeme u dvije čaše vode, a zatim jedite tijekom dana u malim obrocima svaka 2 sata. Ovo je učinkovit način čišćenja tijela., Između obroka jela od žitarica trebali biste piti puno tekućine, jesti povrće i voće.
Korištenje zobena kaša
Opisane žitarice koriste se ne samo u kuhanju. Široko se koristi u kozmetičke svrhe. Usvojili su je i iscjelitelji ljudi. Zobena kaša jedna je od komponenti mnogih popularnih recepata koji se koriste za uklanjanje ili sprječavanje različitih zdravstvenih problema. U tradicionalnoj medicini preporučuje se prilikom dijeta ljudima u postoperativnom razdoblju, s bolestima probavnog trakta.
Znate li? U Škotskoj se svake godine održava prvenstvo na kojem se kuhari natječu u pripremi zobenih pahuljica na tradicionalan način. Zove se Zlatni kašmir.
U kozmetologiji
Djelatne tvari pronađene u zobi mogu djelovati na brojne blagotvorne učinke na kožu. Oni eksfoliraju keratinizirane stanice, obnavljaju ih, hrane ih, omekšavaju, daju elastičnost i glatkoću. Dokazano je da proizvod može ubrzati zacjeljivanje rana, spriječiti pojavu bora, zadržati vlagu. Zob je dio mnogih pilinga, sapuna, šampona, tonika, mlijeka, kreme, dizajniranih za pomlađivanje i usporavanje procesa starenja. Koristi se u dekorativnoj i ljekovitoj kozmetici.
Zobene kaše i žitarice također se preporučuju za kozmetičke postupke kod kuće. Ovi proizvodi dio su maski za čišćenje, protuupalne, hidratantne, osvježavajuće i hranjive maske. Koriste se i za uklanjanje masnog sjaja, akni.
Zobna kaša se preporučuje za svakodnevno pranje., Ovaj postupak je pogodan za razne kože, uključujući problematičnu kožu. Osim lica, predmetni proizvod se koristi i za njegu ruku i ploča nokta. Dodaje se tijekom pripreme kupki, hranjivih i hidratantnih maski.
U medicini
U tradicionalnoj medicini opisana žitarica preporučuje se za upotrebu kod mnogih bolesti. Dakle, kod gihta preporučuje se smanjenje mokraćne kiseline u tijelu i poboljšanje dobrobiti. Zobenu kašu preporučuje se uvrstiti u jelovnik koji se sastoji od dijetalnih jela. Kao rezultat duge prehrane, moguće je vratiti poremećenu ravnotežu tvari.
U akutnom kolitisu preporučuje se i zobeno brašno koje je uključeno u prve dane prehrane. Kod gastritisa i pankreatitisa može se konzumirati samo kuhani proizvod. Jedini način za uklanjanje upale i uspostavljanje probave.
Moguće štete i kontraindikacije
Unatoč velikim prednostima opisanog proizvoda, ako se nepravilno koristi, može imati negativan učinak na ljudsko tijelo.
- Zobena kaša može nanijeti štetu u nekoliko slučajeva:
- Ako ga osoba jede nekontrolirano.
- Krup se konzumira u velikim količinama.
- Proizvod je uključen u dnevni izbornik.
- Žitarice se konzumiraju suhe.
Sirova zobena kaša sadrži tvar poput fitinske kiseline. Tijekom toplinske obrade, ona se uništava. Ovaj se element može kombinirati s nekim mineralima, zbog čega ih tijelo ne apsorbira. Stoga, da bi žitarica mogla donijeti samo korist, mora se preko noći namočiti u tekućini. To će pomoći značajno smanjiti razinu fitinske kiseline.
Važno! Zobenu kašu ne treba konzumirati nekontrolirano. Nutricionisti preporučuju da ga uključite u jelovnik 2-3 puta tjedno, naizmjenično s drugim žitaricama.
Ako jedete zobene kaše svaki dan, to će dovesti do gubitka kalcija u tijelu. S oštećenom apsorpcijom kalcija i vitamina D nastaju ozbiljni problemi sa koštanim sustavom. Zobena kaša nije dobra za sve ljude.
- Strogo je zabranjena upotreba za one koji imaju sljedeće probleme:
- celijakija;
- individualna netolerancija.
Zbog visokog sadržaja škroba, opisani proizvod treba pažljivo uključiti u jelovnik za osobe s dijagnozom šećerne bolesti. Budući da sirovi proizvod može nadražiti zidove želuca i crijeva, treba ga pažljivo koristiti u slučaju gastritisa i čira. I bolje je napustiti uporabu suhih žitarica s takvim dijagnozama, dajući prednost kuhanoj sluznoj kašici.
Kod nekih ljudi žitarice mogu izazvati alergije na hranu. Ako osoba koja ga je koristila počne imati proljev, osip i crvenilo u tijelu, opći kvar, tada je to najvjerojatnije reakcija na protein koji se nalazi u zobi.
U ovom slučaju, proizvod treba odmah povući s izbornika i ne koristiti ga dok se stanje ne poboljša. Koliko se žitarica može pojesti na dan, ovisi o dobi i zdravlju osobe. Zdrava odrasla osoba savjetuje se jesti ne više od jedne čaše sirove žitarice.
Važno! Ako se donese odluka o korištenju zobene kaše u njenom sirovom obliku, tada se ona mora konzumirati s tekućinom, prethodno je napuniti vodom ili piti proizvod. Inače se može pojaviti jačina u trbuhu, zatvor ili drugi problemi s gastrointestinalnim traktom.
Dakle, zobena kaša može se jesti sirova. Bez termičke obrade sadrži vrijednije elemente. Međutim, ne možete je jesti svakodnevno i umjereno. Inače, proizvod može izazvati razvoj različitih zdravstvenih problema.