Ukusni, mirisni i vitamini bogati crveni luk - ovo je sjajno predjelo koje se može dodati bilo kojoj salati, posluženo uz roštilj ili zatvoriti za zimu. Za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena, a to ne zahtijeva posebne kulinarske talente. Iz preporuka ovog članka naučit ćete nekoliko osnovnih recepata za pravilnu pripremu ove zdrave grickalice kod kuće.
Priprema sastojaka
Bez obzira na recept za kiselost, glavni sastojak treba pripremiti prvo. Odaberite žarulje sa suhim i tvrdim dodirima bez mrlja ili mehaničkih oštećenja. Podloga treba biti obojana u još tamnije crvene nijanse.
Žarulja se mora osloboditi od ljuske, oprati i odmah sjeckati na bilo koji način prikladan za vas ili na način koji je potreban u određenom receptu. Estetski najprivlačnije povrće je ukiseljeno s prstenovima ili polukruzima.
Za opcije kiselosti opisane u članku, trebat će vam pripremiti i klinčke limuna i češnjaka. Šećer se koristi u marinadi s ciljem dobivanja uravnoteženog okusa. Svježe ili sušeno začinjeno bilje i začini daju predjelo dodatnom okusu i aromi.
Znate li? Jedna od najstarijih slika luka može se naći u grobu najmlađeg faraona drevnog Egipta — Tutankamona. Datum izrade — 1352. pr e.
Kako brzo i ukusno kiseli crveni luk
Postoji mnogo načina na koje možete brzo i ukusno marinirati luk kod kuće. Ispod su recepti za kiseli luk, koji češće od ostalih dobivaju dobre kritike. Ljubičasto povrće, pripremljeno na ove načine, daje jelima jedinstvenu aromu i okus.
Začinjeni luk
Gotov luk prema ovom receptu dobar je i kao predjelo, i kao punilo za sendviče, i kao dodatak glavnim jelima.
3 limenke od 0,5 L svakih 40 minuta / 12 sati
plavi luk
3 male glave
grašak crni papar
2 kom
biljno ulje
30 ml
stolni ocat (9%)
15 ml
Energetska vrijednost po 100 g:
- Lukovice su izrezane na pola prstena, a zatim ih treba podijeliti u odvojene trake.
- Klinčići češnjaka izrezani su na tanke ploške.
- Izrežite povrće u staklenke, bez povrća.
- Sljedeća je marinada. Da biste to učinili, u zasebnoj zdjeli pomiješajte začine (sol, granulirani šećer, korijander, crni papar i lavrushku). Suhi začini preliju se kipućom vodom, nakon čega slijede biljno ulje i ocat. Sve dobro izmiješati.
- Rezultirajuća tekućina ulijeva se u povrće u staklenkama tako da se u potpunosti uroni u marinadu.
- Staklene staklenke su čvrsto zatvorene poklopcima i nekoliko puta protresene.
- Sadržaj limenke trebao bi se potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi, nakon čega se grickalica prebaci u hladnjak. Jelo će biti spremno nakon 12 sati.
Važno! Ako količina kuhane marinade nije dovoljna da u potpunosti prekrite narezano povrće, možete dodati vruću vodu. To će malo razrijediti marinadu i povećati njenu količinu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_5NNiyxcc2vV.jpg)
Luk u vinu
Zbog nedostatka octa i upotrebe vina u ovom receptu, okus gotovog zalogaja posebno je profinjen. Ovo brzo predjelo bit će izvrsna društvena salata od kebaba i povrća. Odvojite vrijeme prelijevajući korištenu vinsku marinadu. Oni mogu prskati kebab u procesu prženja.
2 limenke od 0,5 l svakih 30 minuta / 2-3 sata
sol i crni papar
po ukusu
Energetska vrijednost po 100 g:
- Nakon rezanja prstena luka stavite ih u zdjelu.
- Povrće začinite solju i šećerom.
- Nakon što temeljito promiješate sadržaj posude, tamo ulijte crno vino.
- Pokrijte sve i ostavite da se mariniraju 2-3 sata.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_DgXhwao6uzzm37pcbVsv.jpg)
Znate li? Luk sadrži više prirodnog šećera od jabuka i krušaka. Kad je pečeno, kada kaustične tvari isparavaju, luk postaje sladak.
S limunovim sokom
Mariniranje luka u limunovom soku umjesto octa izvrsno je rješenje za one koji ne vole miris octene kiseline. Ovo predjelo od luka dobro se slaže s jelima od ribe.
220 minuta / 30 minuta
crveni luk
2 srednje glave
biljno ulje
1 žličica
Energetska vrijednost po 100 g:
- Luk izrezati na kolutiće ili pola prstena i staviti u zdjelu.
- Po vrhu prelijte narezani limunov sok i začinite crnim paprom.
- Za pripremu marinade na bazi limunovog soka sol i šećer moraju se otopiti u vodi. Izlijte rezanu luk rezultirajućom otopinom.
- Dalje dodajte biljno ulje. Sve treba marinirati 30 minuta.
Važno! Tanko rezanje luka važno je u ovom receptu. Ako povrće debelo narežete, ono će se dugo ukiseljavati u limunovom soku i još uvijek može ostati gorko.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10876/image_rDxyY7vop1nddh.jpg)
Značajke skladištenja praznina
Gotov kiseli proizvod treba čuvati u dobro zatvorenom spremniku (staklene ili keramičke). Metalni materijal reagirat će s kiselinom, dok će plastika apsorbirati mirise. Ovisno o načinu pripreme, grickalica se može čuvati u hladnjaku od 2 tjedna do 1 mjeseca. Vrijedi napomenuti da će ohlađeni luk biti ukusniji. Rok trajanja steriliziranog proizvoda je 1 godina.
Mnogo je opcija kako napraviti luk od kiselog luka. Gore opisani recepti odabrani su s izvrsnom kombinacijom komponenata, što vam omogućuje da dobijete hrskavu i pikantnu užinu kao rezultat. Ako se svi koraci izvode u skladu s navedenim preporukama, postupak kuhanja bit će lagan i ugodan.