Posljednjih godina samostalno napravljeni džem dobija sve veću popularnost ne samo u bivšem Sovjetskom Savezu, gdje je već dugo glavni desert, već i u europskim i zapadnim zemljama. Pojavom egzotičnog voća postalo je moguće miješati široku paletu voća koja su se prije činila nespojivima. Tako je bilo ukusno i lako napraviti džem od crne ribeze i naranče, čiji će recepti biti opisani u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu opisanog džema trebali biste odabrati zrele bobice ribizle, tako da okus budućeg deserta ima miris i okus karakterističan za ovu bobicu. Voće treba biti dovoljno veliko i imati bogatu crnu boju. Naranče također trebaju biti zrele, sočne i krupne.
Važno! Jam je prilično korisna konzervacija, posebno zimi. Međutim, ne zaboravite da sadrži dovoljno veliku količinu šećera, što može nepovoljno utjecati na zdravlje nekih skupina ljudi, na primjer, dijabetičara.
Prije kuhanja isperite i sortirajte ribizlu, a zatim osušite na ubrusu. Kora naranče mora se temeljito oprati i po mogućnosti je oprati kipućom vodom radi veće dezinfekcije.
Recepti za crni ribiz i džem od naranče za zimu
Prazna ribizla s narančom
465 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite i sortirajte ribizlu. Operite i narežite naranču na kriške.
- Pomoću mlinca za meso mljejte oba sastojka kroz veliki roštilj.
- Gotovoj smjesi dodajte šećer.
- U hladnjaku 1 sat. Tijekom tog vremena, smjesa će postati gušća, a šećer će se rastopiti.
- Sterilizirati banke.
- Gotovu marmeladu izlijte u posude, ostavljajući 1-2 cm prema vrhu.
- Na vrh sipajte 0,5 cm šećera tako da se tijekom skladištenja ne formira plijesan.
- Zatvorite poklopac čvrsto i stavite u hladnjak.
Video recept
Ribizla s narančomZnate li? Svaka zemlja ima svoj tradicionalni džem. Na primjer, u Libanonu se proizvodi od badema, u Brazilu — banana, u Egiptu najpopularnija — od kaktusa, a u Turskoj — od cvjetova jasmina.
Jam od ribizle s narančom
411 sati
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Posolite ribizlu i isperite.
- Ulijte bobice u tavu, dodajte vodu i šećer.
- Operite naranče jer im je potrebna zjenica.
- Izvadite koricu i protrljajte na sitnoj rerni.
- U tavu dodajte oguljene naranče.
- Samljeti sve sastojke blenderom.
- Dodajte koru i promiješajte.
- Stavite smjesu na malu vatru i dovedite do vrenja.
- Kuhajte točno 10 minuta, pa uklonite sa štednjaka.
- Ostavite da se hladi preko noći ili 8 sati.
- Nakon tog vremena, stavite pirjati 10 minuta.
- Ostavite da se hladi 2 sata.
- Ponovo stavite na vatru i dovedite do vrenja.
- Sipati u banke i zamotati.
Važno! Jam se može čuvati najmanje 2 godine, i to sa sjemenkama — ne više od 1 godine.
Značajke skladištenja
Preporuča se čuvati preparat od ribizle i naranče u hladnjaku ili na tamnom, hladnom mjestu, jer će se na taj način sačuvati maksimalna količina korisnih vitamina i minerala.
Znate li? Postoji vrsta suhog džema, koji podsjeća na izgled i konzistenciju kandiranog voća, — "Kijev suh." Ovu su slast toliko voleli visoki vladari da su je čak i obradovali vjenčanjem princa Jagela i kraljice Jadwige.
Smatrani slatko-kiseli džem će biti izvrstan dodatak desertima i kiselo-mliječnim proizvodima. Može se koristiti i za uzgoj pića, namakanje keksa ili kao zasebni sloj mousse torte. Mnogo je načina kako ga koristiti, tako da nikada neće dugo ostati u hladnjaku.