Ljudi koji pate od zdravstvenih problema koji nisu kompatibilni s pijenjem kave, često traže zamjene za ovo piće. Jedna od njih je kava od ječma. Ima niz korisnih svojstava, dopušteno za uporabu djeci i starijim osobama. Možete saznati više o prednostima nadomjestaka kave od ječma iz članka.

Što je ječmena kava

Kava od ječma je napitak napravljen od uha ječmenog ječma. Ima izražen tonički učinak i može se koristiti kao zamjena za kavu biljnog podrijetla. Mnogi vjeruju da njegov okus i miris nalikuju kavi. Glavna prednost opisanog pića je odsutnost kofeina. Mnogi ovo smatraju nedostatkom, jer nije sposoban iskusiti takav osnažujući učinak kao prirodna kava.Opisani nadomjestak kave proizvodi se prženjem zrna ječma. Danas u prodaji možete pronaći nekoliko vrsta pića od ječmenog uha. Mogu biti topljivi i vrenja, žitarice i mljeveni. Postoje i čista pića koja sadrže razne nečistoće, na primjer, cikoriju, šipak, žitarice, kardamom, ehinaceju.

Povijest distribucije

Pojavio se ječmeni napitak koji je zamijenio kavu. U početku su ga počeli koristiti stanovnici Italije. Ali nije se počelo uzgajati kako bi se izbjegli zdravstveni učinci kofeina. Činjenica je da je kava bila preskupa, a nisu je svi mogli priuštiti. Štoviše, to je bilo vrlo teško nabaviti.

Znate li? Prvo piće, koje se počelo proizvoditi od ječma, je pivo. Pjenasta tekućina brzo je postala popularna i čak je u jednom trenutku postala valuta - platili su je zaposlenicima u drevnoj Mezopotamiji.

Talijani su dobili nadimak ječam kafe ječam Caffe d'orzo. S njihovog teritorija piće se širilo cijelom Europom tijekom Drugog svjetskog rata. Posebno ga je voljela u Španjolskoj. Već u poslijeratnim godinama ovdje se pojavilo oko 20 tvrtki koje su ga proizvodile.

Sastav i kalorični sadržaj pića

Da biste razumjeli kakav učinak kava iz ječma može imati na ljudsko tijelo, trebali biste pogledati njezin sastav.

U njemu su prisutni gotovo svi poznati vitamini:

• A (0,1% preporučenog dnevnog unosa za ljude);
• beta karoten;
• lutein;
• Bl (32,5%);
• B2 (10,4%);
• B4 (1,1%);
• B5 (9,4%);
• B6 (13,8%);
• B9 (5,2%);
• E (5%);
• K (3,3%);
• PP (13,5%).

Bogata je pićem i mineralima.

Sadrži:

• kalij (13,5%);
• kalcij (2,3%);
• magnezij (20,6%);
• natrij (0,5%);
• fosfor (24,6%);
• željezo (12,5%);
• mangan (77,4%);
• bakar (35,4%);
• selen (50,1%);
• cink (17%).

Opisani napitak sadrži i šećere, esencijalne i neesencijalne aminokiseline, sterole, zasićene i mononezasićene masne kiseline. Kalorični sadržaj kave od ječma je 357,1 kcal / 100 g (21,2% preporučenog dnevnog unosa za ljude).

Energetska vrijednost od 100 g je sljedeća:

• proteini - 11,1 g (14,6%);
• masti - 2,1 g (3,8%);
• ugljikohidrati - 74,9 g (34,2%).

Koji okus i miris

Opisani nadomjestak kave ima osebujan okus. Ima dodir prženog kruha. Okus se može opisati kao mekan, s blagom gorčinom. Uz pravilnu pripremu, na površini pića formira se visoka gusta pjena.

Znate li? Ječam je, zajedno s pšenicom, najstarija žitarica, čiji dokazi o uzgoju datiraju još prije 10 tisuća godina. Znanstvenici sugeriraju da je prvi put njegova obrada pala na pamet stanovnicima Bliskog Istoka.

Korisna svojstva ječmene kave

Bogat kemijski sastav određuje prednosti opisanog pića. Mogu ga koristiti gotovo svi ljudi - djeca, trudnice, dojilje, starije osobe. Nije kontraindiciran u tako ozbiljnim dijagnozama kao što su dijabetes, pankreatitis, gastritis. Preporučuje se osobama koje žele smršaviti ili pažljivo prate svoje tjelesno stanje.

Zdravstvene koristi općenito

• Kaza iz ječma općenito može imati sljedeće blagotvorne učinke na ljudsko tijelo:
• Pojačajte izlučivanje tekućine urinom.
• Da imaju učinak čišćenja od toksina.
• Jačajte obrambene snage tijela.
• Aktivirajte uklanjanje žuči.
• Da pojačam.
• Pozitivno utjecati na rad srca i krvnih žila.
• Umiriti i normalizirati središnji živčani sustav.
• Uspostaviti probavni sustav.
• Stabilizirajte razinu hormona i glukoze u krvi.
• Vratite snagu.
• Doprinos gubitku kilograma.
• Učinite bolju kožu i kosu.
• Pomozite bržem oporavku nakon zaraznih bolesti.

Za djecu

Za djecu napitak od ječma može biti koristan jer ima bogat vitamin i mineralni sastav. Redovitom upotrebom uspijeva zasititi rastuće tijelo elementima koji nedostaju.

Osim toga, takvo piće smiruje živčani sustav, poboljšava rad mozga. Posebno su važni za djecu takve korisne učinke napitka kao što je održavanje razine tekućine na odgovarajućoj razini i jačanje imunološkog sustava.

Kod gubitka kilograma

Ječam ima antioksidacijska svojstva. To znači da će njegova redovita uporaba pomoći očistiti tijelo od toksina. Prisutnost vlakana u nadomjestku kave dovodi do činjenice da ona regulira djelovanje gastrointestinalnog trakta, uključujući redovito pražnjenje, kao i metabolizam. Sve ove akcije u kombinaciji pridonose uklanjanju suvišnih kilograma.

Mogu li piti

Postoje brojni zdravstveni problemi, kao i razdoblja u životu ljudi kada su određena pića i hrana zabranjeni, jer izazivaju propadanje i štetu. Na primjer, kava se ne smije piti dijabetičarima, čirima, onima koji pate od poremećaja probavnog trakta.

Zabranjen je trudnicama i dojiljama. Ali ječam kava smatra se zdravim napitkom. Međutim, prije nego što ga uvedete u prehranu, trebali biste provjeriti da nema kontraindikacija za njegovu upotrebu.

Tijekom trudnoće i dojenja

Trudnoća i dojenje su oni važni periodi u životu žene, kada ona mora na poseban način nadzirati što ulazi u njeno tijelo, jer zdravlje djeteta izravno ovisi o kvaliteti i svojstvima proizvoda i pića. Trudnice ga ne bi trebale koristiti, jer može izazvati nagli porast tlaka, što je opasno jer dovodi do pobačaja ili neblagovremenog porođaja.Svi znaju da je u ovom trenutku strogo zabranjeno piti kavu.Nema kontraindikacija za piće od ječma kod žena koje nose djecu. Glavna stvar je ne zloupotrijebiti. Nije kontraindicirano piti kavu od ječma i žena koje doje. Vjeruje se da on apsolutno nije opasan ni za mamu ni za dijete. Ne izaziva alergijske reakcije, uznemirenost živčanog sustava, poremećaj spavanja.

Važno! Dodavanje meda i mlijeka u ječmeni napitak može poboljšati laktaciju.

Uz dijabetes

Dijagnoza dijabetesa nije kontraindikacija za upotrebu ječmene kave. Vlakna, velika količina njegovog sastava, mogu usporiti apsorpciju ugljikohidrata. A to zauzvrat dovodi do činjenice da je razina šećera u krvi stabilizirana. Opisani napitak se čak preporučuje koristiti za sprječavanje razvoja dijabetesa.

Uz pankreatitis i gastritis

Zamjena ječmene kave dopuštena je i čak se preporučuje za upotrebu osobama koje imaju problema s probavnim traktom. Nije kontraindiciran čak i kod ozbiljnih bolesti kao što su pankreatitis, gastritis, čir.

To se objašnjava činjenicom da ječam može izazvati čišćenje i toniranje epitela želuca i crijeva, uklanjanje žuči i uklanjanje upale. Elementi sadržani u njemu izazivaju rast i održavanje u normalnom stanju korisne mikroflore u crijevima.

Kako koristiti

Piće od ječma može se piti u bilo koje doba dana. Dobro je jesti ga tijekom doručka. Pogodan je i za večeru i za užinu. Da bi okus bio bolji, vrijedi dodati šećer i njegove zamjene, mlijeko, vrhnje, sladoled, limun, cimet, med u zamjenu za kavu.Nakon dodavanja mlijeka, piće nalikuje kapućinu. Uz pravilnu pripremu sadrži istu gustu i visoku pjenu. Aroma u ovom slučaju postaje suptilnija. Da bi se miris približio kavi, treba dodati cikoriju.

Načini pripreme pića

Postoji nekoliko recepata kako pripremiti opisanu zamjenu za kavu kod kuće. Može biti čisti napitak ili uz dodatak različitih aditiva za pojačan blagotvorni učinak. Oni daju nadomjestku kavi mnoštvo zanimljivih okusa. Slijedi korak po korak opis klasične metode kuhanja i s dodatkom raži.

Klasičan način

U ovom receptu se koristi 3 žličice. zrna ječma i 150-200 ml pročišćene vode. Žitarice se prvo moraju temeljito oprati i potpuno osušiti.

Zatim nastavite kako slijedi:

1. Zagrijte tavu.
2. Stavite žitarice na to.
3. Pržite, neprestano miješajući, dok ne potamne i miris se ne pojača.
4. Izvadite iz tave i stavite u hladnjak.
5. Samljeti u mlincu za kavu.
6. U turu ulijte hladnu vodu i stavite žitarice.
7. Stavite na vatru i prokuhajte.
8. Zadržati u roku od 3-5 minuta u zatvorenom obliku.

Važno! Prema preporukama liječnika i nutricionista, maksimalna doza ovog napitka za odraslu zdravu osobu je 4-5 šalica s volumenom od 200 ml dnevno. Prekoračenje ovog volumena može naštetiti tijelu.

Kava od ječma s raži

Za ovaj će recept biti potrebno 2 žlice. ječam i raž i 200 ml pročišćene vode.

Piće se priprema na ovaj način:

1. Žitarice isperite i preko noći namočite u vodi.
2. Ocijedite i ponovo isperite.
3. Stavite žitarice u kipuću tekućinu.
4. Nakon otvaranja, baci ih u drugo mjesto za dodavanje.
5. Za obavljanje pranje.
6. Potpuno se osuši.
7. Stavite u prethodno zagrijanu tavu.
8. Pržite do mraka.
9. Samljeti u mlincu za kavu.
10. U Turku sipajte vodu.
11. Ulijte žitarice.
12. Kuhajte.
13. Inzistirajte na zatvorenom stanju 3-5 minuta.

Kako odabrati i pohraniti proizvod

Koji napitak odabrati - topljiv ili netopljiv, žitarice ili mljeveni, čisti ili s aditivima - ovisi o osobnim preferencijama osobe i o tome ima li vremena za pravilnu pripremu na recept. Bolje je kupiti ječmenu kavu proizvedenu od poznatih marki.

Proizvod se mora prodavati u zatvorenoj ambalaži. Prilikom kupnje važno je obratiti pažnju na datum isteka. Obično je to 12-18 mjeseci od datuma proizvodnje, Čuvajte proizvod u originalnoj zatvorenoj ambalaži. Treba ga čuvati na suhom mjestu, daleko od tvari koje imaju jak miris.

Kontraindikacije

Kava od ječma jedinstveno je piće, jer gotovo da i nema kontraindikacija za njegovu upotrebu. Može biti štetno samo ako ga osoba zlostavlja - pije ga prečesto, u velikim količinama, vrlo jako. Nekontrolirana uporaba prijeti povećanjem tjelesne težine.Zabranjeno je piti opisanu zamjenu za kavu onima koji pate od celijakije - bolesti tankog crijeva. Ova bolest dovodi do činjenice da tijelo nije u stanju razgraditi i apsorbirati žitarice gluten. Kao rezultat toga, osoba može osjetiti probavu.

Dakle, napitak od ječma je izvrsna alternativa za one koji ne bi trebali piti prirodnu kavu, kao i za ljude koji više vole voditi zdrav način života. Zasićena je vitaminima, mineralima i aminokiselinama, sposobna je izvršiti niz korisnih učinaka na ljudsko tijelo. Indiciran je za obnavljanje snage i imuniteta nakon bolesti i za liječenje određenih bolesti.