U kuhanju se kombinacija mesa s gljivama smatra uspješnom. Jela s tim sastojcima mogu se pripremiti na različite načine, ali sve obično dobivaju puno pozitivnih recenzija gostiju. U nastavku su odabrani jednostavni recepti za pečenje mesnih jela u pećnici.
Odabir i priprema sastojaka
Za pečenje treba odabrati svježe mesno grlo ili filete jednolične ružičaste boje, bez mirisa. Prije nego što počnete kuhati, svinjetinu treba oprati i izrezati na male komade.
Znate li? Šampinjoni mogu imati rekordnu težinu među ostalim vrstama gljiva. Postoje primjerci težine 5,5 kg.
Šampinjoni trebaju biti odabrani srednje veličine, bez crvotočina, sluzi, mrlja. Trebale bi biti bijele ili blago ružičaste boje i odišu ugodnom aromom gljiva. Oni trebaju ukloniti prljavštinu i isprati.
Pećnice recepti za gljive u pećnici
U skladu s preporukama za kuhanje, meso s gljivama je sočno i ukusno. Ovo jelo može se postaviti na stol, uz povrće salate, kiseli zalasci sunca, kiseli krastavci. Kuhani krumpir, riža, pire od krumpira, žitarice, tjestenina dobro mu odgovaraju. Ovo će jelo ukrasiti i svakodnevni ručak i večeru, kao i gozbu.
S krumpirom
2500-3000 g1 h
mljeveni crni papar
10 g
svježi peršin
3-4 grane
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Luk narežite na kriške širine 1,5 cm, luk na pola prstena, krumpir na pola.
U šampinjonima odvojite šešire od nogu. Izrežite gornji dio na polovice.
Polovicu oblika napunite mesom, pospite solju i paprom.
Stavite luk na pola prstena na meso.
Drugu polovicu posude za pečenje napunite krumpirom i gljivama.
Začinite solju i paprom. Kombinirajte kiselo vrhnje s vodom.
Izlijte smjesu u kalup.
Uključite pećnicu na + 200 ... + 220 ° C i pričekajte da se zagrije. Pecite 40 minuta. Pospite peršinom.
Video recept
Važno! Prilikom kuhanja jela prema ovom receptu, kiselo vrhnje može se zamijeniti mlijekom ili bilo kojim kiselo-mliječnim proizvodom: kefirom, jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom.
Francuski recept
2000 g 1,5 h
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive narežite na ploške i pržite.
- Meso se također reže na slojeve od 2 cm, pobibe.
- Meso začinite solju i paprom, namažite majonezom.
- Lukovice izrezati na kolutiće.
- Sir naribajte na rerni s velikim rupama.
- Stavite rezani rukav za pečenje na lim za pečenje.
- Ulijte malu količinu ulja.
- Na vrh stavite kolutiće luka.
- Stavite meso s gljivama.
- Zaspite sa sirom.
- Pošaljite u pećnicu, na temperaturi od + 190 ... + 200 ° C, sat vremena.
Sa sirom
1100 g45 min
biljno ulje
3 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izrežite luk na pola prstena, a zatim ih podijelite na polovice.
- Prebacite u tavu s uljem i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
- Gljive izrezati na tanke ploške.
- Ulijte ih u luk, dodajte sol i papar.
- Meso narežite i pobiberite, poput kotleta.
- Pripremite mješavinu kiselog vrhnja s senfom.
- U nju stavite nasjeckani češnjak i naribani sir s velikim rupama.
- Ulijte ulje u kalup. Na njemu rasporedite meso, na vrhu - gljive s lukom.
- Dalje stavite smjesu od kiselog vrhnja.
- Pošaljite u pećnicu s temperaturom od + 180 ° C.
- Držite pola sata dok jelo ne bude prekriveno zlatnom kore.
Znate li? Šampinjone su Francuzi prvi uzgajali u 17. stoljeću, u početku su to činili na otvorenim travnjacima. Sve dok se takvo uzgoj nije obavio u drugim zemljama, šampinjone su često nazivali "pariškim gljivama".
S rajčicama
1500 g2–2,5 sati
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Meso narežite na slojeve i izvršite prebijanje.
- Ulijte sol, začine, prelijte limunovim sokom.
- Luk nekoliko sati.
- Stavite komade mesa u tavu s maslacem.
- Pržite s jedne i druge strane nekoliko minuta.
- Svinjetinu stavite u posudu za pećnicu, podmažite majonezom.
- Rasporedite narezane šampinjone.
- Rajčicu narežite na krugove i rasporedite na šampinjone.
- Sir naribajte na sitnoj rerni, kombinirajte s majonezom i položite sloj na vrh rajčice.
- Stavite kalup u pećnicu.
- Držite na + 190 ... + 200 ° S 1–1,5 sati.
Važno! Da svinjetina s gljivama nije ispala previše masna, bolje je uzeti domaću ili laganu majonezu za pohranu.
S ananasom
1600 g50 min
konzervirani ananas (prstenovi)
1 limenka
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Svinjetinu narežite na tanke slojeve.
- Gljive za ovaj recept izrezuju se na kockice, luk - u pola prstena.
- Sir naribajte na rerni s velikim rupama.
- Zamotajte mesne slojeve filmom i tucite.
- Svaki sloj pospite solju i paprom te premažite majonezom.
- Meso rasporedite preko papira za pečenje prekrivenog filmom i podmazanog uljem.
- Na slojeve stavite luk, gljive, kolutiće ananasa, sir.
- Pecite u pećnici na temperaturi od + 190 ° C četvrt sata.
- Po želji ukrasite zelenilom.
Svinjske kotlete sa sirom, gljivama i lukom
1500 g1 h
kiselo vrhnje ili majoneza
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Izrežite 8 tankih kriški mesa i pobijte ih s obje strane.
Gljive izrezati na tanke ploške.
Stavite ih u tavu, ulijte vodu i stavite na štednjak. Čuvajte do potpunog isparavanja tekućine.
Luk narežite na pola prstena.
Sir naribajte na rerni s velikim rupama.
Od gljiva ocijedite višak tekućine, dodajte ulje i prelijte solju. Pržite gljive do zlatno smeđe boje.
Ubacite luk i promiješajte. Držite na štednjaku 5 minuta.
Podmažite tavu uljem i preko nje rasporedite meso.
Meso pospite solju i namažite kiselim vrhnjem.
Na svaki nasjeckani sloj stavite gljive s lukom i sirom. Pošaljite u pećnicu. Stajati 25 minuta na temperaturi od + 200 ° C.
Video recept
Dakle, kad odaberete kvalitetan mesni nadjev i gljive i slijedite preporuke za kuhanje, možete dobiti jelo različitog sočnosti i izgleda usta. Unatoč velikom broju sastojaka u receptima i prividnoj složenosti, svinjetinu nije teško kuhati. Čak se i novak u kulinarskim poslovima može nositi s tim postupkom.