Šampinjoni - ne samo ukusne gljive, već i zdrave. Uz to su najsigurniji, pa se mogu jesti čak i sirovi. Ali samo ako ste kupili stvarno svježe i kvalitetne gljive. Gljive se mogu kuhati, pržiti, kisele, punjene, pa čak i napraviti od kebaba. Ali sada razgovarajmo o juhama koje se dobivaju uz ove gljive vrlo su ukusne i hranjive.
Sastojci i njihova priprema
Dobri šampinjoni moraju biti bijeli ili bež, sa svijetlim filmom između nogu i šešira, koji se ne smiju oštetiti. Za kuhanje su pogodne samo guste i elastične gljive, u kojima nakon pritiska na šešir nema udubljenja. A svježi, visokokvalitetni šampinjoni od pokvarenih odlikuju se vrlo ugodnom aromom.
Ako su gljive prhke, a film između šešira i nogu taman, nikad ih ne treba jesti, jer mogu biti otrovne.
Recepti za juhu od gljiva
Sama juha od šampinjona vrlo je aromatična i hranjiva, a kremasti okus je čini jedinstvenom. Koristeći jednostavne recepte u prilično kratkom vremenu, možete skuhati ukusno i zdravo jelo koje će cijeniti i odrasli i djeca.
Juha koja će vas izluditi
4 40 minuta
suncokretovo ulje
2 žlice. l.
suhi lovorov list
1 komad
crni papar (mljeven)
po ukusu
bijeli kruh za tost
200 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ulijte suncokretovo ulje u gulaš. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane zlatno smeđa.Dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni i pirjajte oko 2 minute.
- Krumpir narežite na kockice i bacite u gulaš. Pustite da se malo prži u ulju, a zatim ulijte vodu u povrće.Dodajte lovorov list i kuhajte cjelokupni sadržaj kuhanja dok ne skuha, oko 20 minuta.
- Operite i osušite svježe šampinjone, narežite ih na male kocke. Pržite ih u tavi na suncokretovom ulju dok voda ne ispari u potpunosti, oko 5-7 minuta. Sol, papar, dobro promiješajte da gljive ne izgori.
- Iz kuhanog povrća izvadite lovorov list i izmiksajte ga blenderom.Dodajte pržene gljive i pomiješajte ih s juhom.
- Dodajte vrhnje, sol, dovedite do vrenja i maknite s vatre. Bijeli kruh narežite na kockice i osušite u tavi sa maslacem ili bez njega. Juhu izlijte na tanjure, na vrh stavite kriške kruha i pospite sitno nasjeckanim zelenilom.
Video recept
Juha koja će vas izluditiVažno!Gljive se ne mogu dugo čuvati, jer se s vremenom u njima nakuplja tvar štetna za zdravlje — kolin.
Krema juha od šampinjona od gljiva
4 obroka40 minuta
svježe mljeveni crni papar
po ukusu
suncokretovo ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Krumpir narežite na kockice, napunite vodom i stavite kuhati.
- U ovom trenutku zagrijte tavu, na nju ulijte suncokretovo ulje i pržite luk dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
- Mrkvu naribajte na krupnoj rerni i pirjajte 5 minuta.
- Dodajte sitno sjeckane šampinjone i pirjajte dok tekućina ne ispari.
- Pržene gljive i povrće prebacite u tavu i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte sir. Mora se otopiti u kipućoj juhi dok se ne otopi i raspodijeliti po cijeloj juhi.
- Solite, izmrvite crni papar [/ url] i papar, drobite češnjak i protisnite u juhu.
- Kuhajte juhu još par minuta, a zatim je uklonite s vatre.
- Napravite kruške od bijelog kruha, kockice.
- Poslužite juhu s krutonima i svježim začinskim biljem.
Video recept
Kremna juha od šampinjona s rastopljenim siromhttps://youtu.be/OiLWtr-d4OI[/video]Sirna juha s gljivama
4 obroka40 minuta
biljno ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Kuhani krumpir skuhajte u vodi ili juhi.
- Pržite gljive u tavi dok tekućina ne ispari, dodajte luk, na kockice i naribanu mrkvu.Dođite do spremnosti, dodajte prženje, sol i začine.
- Sipajte sir u juhu od gljiva i miješajte dok se ne otopi. Kuhajte par minuta, a zatim maknite s vatre. Pecite kruh i poslužite juhu s njim i sa svježim začinskim biljem.
Klasični recept za juhu od sira izgleda vrlo privlačno, što se može zaključiti čak i sa fotografije. Ovo je vrlo aromatično i ukusno jelo koje će se svidjeti svim vašim najmilijima.