Koristi bilo koje žitarice za ljudsko tijelo su neosporne, ali nisu sve žitarice jednako popularne za kuhanje. Među ove, ne često jedene kaše, spada i ječam. Ali ako pobliže pogledate sva korisna svojstva ovog proizvoda, onda se mišljenje može drastično promijeniti.

Sastav ječmene žitarice

Glikemijski indeks ove žitarice, prema međunarodnoj bazi podataka, varira od 22 do 50 - ovisno o državi podrijetla:

• domaći - 22;
• Kanadski - do 27;
• Indijski - do 48;
• Tunižani - do 50.

Sastav ječmenog brašna uključuje:

Više od 65% ječmenovih žitarica su složeni ugljikohidrati.

Hranjiva vrijednost i korisna svojstva

Sadržaj kalorija od 100 g žitarica nešto više od 320 kcal.

Spomenuti broj žitarica sadrži:

• 10,4 g proteina;
• 1,3 g masti;
• 66,3 g ugljikohidrata.

Ječmenova žitarica ima mnoga svojstva koja mogu kvalitativno poboljšati stanje ljudskog tijela i ojačati njegovo zdravlje. Žitarice su vrijedne za odrasle i djecu, za starije i trudnice. No, kao i svaki proizvod, ječam kaša može biti korisna ako se pravilno kuha, jede u propisanoj količini, uzimajući u obzir sve kontraindikacije.

Važno! Postoji mišljenje da što su manje zrna drobljenog ječma, to su korisnije.

Opće zdravstvene koristi

• Glavne pozitivne karakteristike ječmene kaše su:
• pomaže u snižavanju kolesterola, jačanju imuniteta;
• sprječava pojavu i napredovanje bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega i krvnih žila;
• zbog značajne zasićenosti žitarica složenim ugljikohidratima njegova upotreba u hrani pomaže čišćenju tijela toksičnih tvari, šljake i drugih raspadljivih elemenata;
• omogućava dugo zadržavanje osjećaja sitosti, što je korisno ako želite smršavjeti;
• nezamjenjiv je kad trebate ostati na dijetalnoj hrani;
• poboljšava endokrini sustav;
• ima antispazmodične, diuretičke, omotavajuće, protuupalne učinke na tijelo;
• poboljšava vid;
• smanjuje alergijske manifestacije;
• pomaže stabilizirati raspoloženje i funkcioniranje živčanog sustava u cjelini, ojačati otpornost na stres;
• pomaže u stvaranju kolagena, pozitivno utječući na stanje kože;
• sprječava pretilost i zatvor.

Voda u kojoj su bila ječmena zrna zasićena je gordecinom, koji ima antibakterijska i antifungalna svojstva.

Za djecu

Jeftina, ali vrlo korisna i hranljiva ječmenova žitarica može imati blagotvoran učinak na rastuće dječje tijelo. Prisutnost značajne količine proteina i ugljikohidrata postaje za njega izvrsna energetska podrška.

Strukturni sastav proizvoda optimalan je za probavni sustav djeteta i ne opterećuje ga nepotrebnim, Kaša od ječma pomoći će kod zatvor, normalizira probavni trakt djeteta, postat će prepreka razvoju rahitisa. Fosfor u svom sastavu potiče apsorpciju kalcija i pravilno stvaranje dječjeg kostura.

Važno! Pedijatri preporučuju jesti ječmenu kašu s navršenom godinu i pol. Za djecu predškolske dobi to će nesumnjivo biti korisno.

No, kada hranite dijete ječmenom kašom, treba se pridržavati nekih uputa:

• bolje je započeti s pripremom samo jedne žličice žitarica;
• za prvo hranjenje skuhajte rijetku kašu;
• dok ne postane jasno da je proizvod sasvim prikladan za tijelo, nemojte mu dodavati druge komponente;
• nakon prve doze, promatrajte reakciju djetetovog tijela tokom dana;
• povećavajte porcije postupno.

Tijekom trudnoće i dojenja

Nije tajna da trudnice trebaju dijetu koju karakteriziraju maksimalne koristi i ravnoteža. Ječmena kaša pripada takvim proizvodima. Praktično ne izaziva alergijske reakcije, pomaže u održavanju energetske ravnoteže u tijelu i ne dobija višak kilograma, povoljno djeluje na živčani sustav i gastrointestinalni trakt te sprječava stvaranje edema.

Ali uz sve pozitivne aspekte, ječam kašu treba koristiti oprezno, a ne zloupotrebljavati, najbolje je prvo konzultirati liječnika.

Doista, zbog mogućnosti diuretičkog i antispazmodijskog učinka na tijelo trudnice, ne može se isključiti rizik od preranog prekida trudnoće. Istodobna konzumacija ječmene kaše i proteinskih proizvoda također može imati negativan učinak na tijelo, izazivajući nadimanje, nadimanje.

Jela od ječmenog brašna pomažu ženi da se oporavi nakon porođaja, zasiti joj tijelo korisnim tvarima, što dojenje čini boljim. Stoga žitarice od ječma u prehrani dojene žene blagotvorno utječu ne samo na majku, već i na njezino dijete i nemaju praktične kontraindikacije.

Znate li? U stara vremena ječam ječma koristilo se kao mjera duljine i težine. Duljina tri nerafinirana zrna jednaka je 2,5 inča engleskog (2,54 cm), a masa pet oguljenih zrna jednaka je arapskom karatu (0,2232 g).

Za mršavljenje

Dijeta koja se temelji na kaši od ječma je najbolja opcija za one koji žele smršavjeti. Takva dijeta lako se podnosi, ne uzrokuje nelagodu, fermentaciju ili osjećaj težine u želucu. Osim toga, tijelo ispunjava hranjivim i hranjivim tvarima, potrebnim tijekom razdoblja gubitka kilograma.

Ječmena kaša pomaže očistiti krv, smanjiti učinak "lošeg" kolesterola, a istovremeno smanjuje masne slojeve. Dijetu je preporučljivo pratiti oko tjedan dana, nakon čega napravite pauzu. Nakon nekog vremena, tečaj se može ponoviti opet.

Za starije osobe

Ječmena kaša izuzetno je korisna ljudima u starosti., Sadrži kalij, kalcij, mangan, željezo i druge komponente koje pomažu u poboljšanju aktivnosti mozga, normalizaciji metaboličkih procesa, jačanju živčanog sustava i srčanog mišića, stabilizaciji vizualnih funkcija, pročišćavanju krvnih žila i povećanju njihove elastičnosti.

Znate li? Platon je također ječam i pšenicu proglasio glavnim sastojcima u prehrani građana njegove "idealne države".

Moguće štete i kontraindikacije

Ječmena kaša, kao i svaki proizvod, ako se zlostavlja, može uzrokovati određenu nelagodu u radu ljudskog tijela. Gluten protein, koji je dio žitarica, može izazvati nadimanje. Jela na bazi ječmenog zrna preporučuje se jesti ne više od dva do tri puta tjedno.

Također, nepravilno pripremljena žitarica od žitarica može imati štetan utjecaj na tijelo. Ako tijekom dijete kuhate kašu s masnim mlijekom i šećerom kako biste se riješili suvišnih kilograma, to ne samo da neće donijeti očekivane rezultate, već će omogućiti dobitak dodatne težine.

• Kontraindikacije uključuju:
• netolerancija na gluten;
• pogoršani ili kronični oblici bolesti gastrointestinalnog trakta, u kojima se mogućnost konzumiranja jela od ječmenog brašna treba posavjetovati s liječnikom;
• dječja dob do 1,5 godina.

Recepti s ječmom od kaše

Od ove žitarice žitarice se najčešće pripremaju u vodi ili mlijeku. Odlično rade i na štednjaku i u sporoj štednjaci. Krupicu treba prethodno temeljito oprati sito, a veće strane čestice ukloniti ručno.

Znate li? Orzotto je ekvivalent ječmenom rižotu, popularnom u sjevernoj Italiji. Također na bazi ječma proizvode najukusnije pivo.

Važno! Količina žitarica od ječma tijekom kuhanja može se povećati gotovo 5 puta.

Medicinska upotreba

Ječmenova kaša često postaje dobar pomagač u medicinske svrhe. Zbog prisutnosti grubih vlakana, može značajno pomoći kod opstipacije. Redovitom upotrebom hrane, žitarica pomaže u čišćenju crijevnih zidova, poboljšanju njegove pokretljivosti i normalizaciji mikroflore.

Liječnici preporučuju u medicinske svrhe jesti kašu od ječma ujutro na prazan želudac. Ječam je u narodnoj medicini prepoznat kao terapijsko i profilaktičko sredstvo protiv prehlade, kašlja, urolitijaze, pa čak i dijabetesa. Sva su njegova ljekovita svojstva povezana s medicinskim aspektom gore opisana.

Upotreba u kozmetologiji

Amino kiseline koje čine ječmene žitarice uključene su u proizvodnju kolagena. Ova tvar pomaže u poboljšanju elastičnosti kože, izglađuje i sprečava nastanak bora. Ječam je bogat mineralnim i vitaminskim sastojcima koji pomažu u održavanju zdravih noktiju i kose.

• Također, ovaj proizvod pomaže u uklanjanju proizvoda propadanja iz tijela, što povoljno utječe na uklanjanje problema s kožom:
• smanjenje akni;
• opstrukcija kod pojave lojnih čepova i onečišćenja pora.

Maske za lice izrađene su od kašike sirovih zdrobljenih žitarica. Dodaje se kupkama u svrhu liječenja i liječenja, kako bi umirio i tonizirao kožu, poboljšao njihovo stanje. Ječam je uistinu sposoban aktivno sudjelovati u produženju mladosti.

Znate li? Dobro poznat ječam. Ime joj dolazi od riječi "biser".

Pravila za izbor i skladištenje ječmenog grožđa

Da biste maksimalno iskoristili ječmenu mrvicu, trebali biste naučiti kako je pravilno odabrati i skladištiti.

Prilikom odabira uzmite u obzir sljedeće:

• datum isteka;
• žitarice bi trebale biti suhe, bez plijesni i neugodnog mirisa, što ujednačene veličine, lako se posipati;
• ambalaža mora biti netaknuta, bez oštećenja i mrlja.

Da bi žitarica duže zadržala svoje kvalitete, tijekom skladištenja treba:

• da biste ga odredili na suhom i toplom mjestu, bolje je ako je to izolirani ormar koji se može zaključati;
• Ne stavljajte blizu mirisne hrane;
• sipati u zatvorene posude ili vrećice na tkanoj osnovi;
• jednom mjesečno trebate provjeriti žitarice;
• na staklenci ili vrećici u kojoj se spremaju žitarice morate navesti datum isteka ako originalno pakiranje nije sačuvano.

Znate li? Stari rimski gladijatori imali su pojam "oni koji jede ječam" zahvaljujući kojem su uspjeli steći mišićnu masu u kratkom vremenu.

Visoka hranjiva vrijednost, zasićenost korisnim vitaminima i mineralima donose ječmenu mrvicu mnogim proizvodima koje je ponekad od vitalnog značaja da ih svi uključe u svoju prehranu. Stariji ljudi, koji se smatraju dugotrajnim, nisu uvijek imali priliku čitati o prednostima ovog proizvoda, samo su ga redovito koristili za hranu, osjećajući na sebi da ispunjava tijelo snagom i energijom.