U modernom društvu sve je više uvjerenja da je potrebna pravilna prehrana, koja ne prihvaća prisutnost proizvoda koji sadrže gluten u prehrani. U vezi s tim, postavlja se pitanje mnogih slatkih zuba je li moguće jesti jela od pšeničnog i rižinog brašna. Usporedba ovih proizvoda u sastavu, kao i njihova korisna svojstva i kontraindikacije, dalje je u članku.

Po čemu se rižino brašno razlikuje od pšeničnog brašna

Prašak od rižinih žitarica izrađen je od rižinog zrna. Ovaj se proizvod koristi u kulinarstvu za pečenje slatkiša i kao zgušnjivač. Pšenični prah dobiva se mljevenjem pšeničnih zrna. Ovaj se proizvod koristi i u prehrambenoj industriji. Pečenje napravljeno od njega ispada da je prozračno i zadovoljavajuće.Dakle, iz prethodnog možemo zaključiti da je glavna razlika između opisanih proizvoda glavni sastojak od kojeg su proizvedeni.

Koja je glavna prednost rižinog brašna nad pšenicom

Svima je odavno poznato da pšenične žitarice sadrže gluten što je kontraindicirano osobama s bolešću poput celijakije (intolerancija proteina). Osim toga, oni koji slijede svoju figuru, ova je komponenta u jelima također štetna. Ali nemojte odbijati pečenje i druga omiljena jela, jer ga može zamijeniti ne manje korisnim - rižom.

Znate li? Heljdovo brašno smatra se najnižom kalorijom, pa se često koristi za pravljenje pečenja na dijeti.

Po sastavu hranjivih sastojaka ti proizvodi nisu inferiorni jedni drugima. No, rižino brašno ipak ima prednost, jer ne sadrži gluten. Omjer vitamina u opisanim proizvodima je približno isti. Oboje sadrže:

• tiamin;
• riboflavin;
• kolin;
• pantotenska kiselina;
• piridoksin;
• Folna kiselina;
• tokoferol.

Pored gore navedenih vitamina, pšenica u prahu sadrži i biotin.

Opisani proizvodi također su bogati elementima u tragovima, kao što su:

• kalij;
• kalcij;
• cink;
• bakar;
• mangan;
• bakar;
• željeza.

Dakle, iz prethodnog možemo zaključiti da su oba proizvoda korisna i sposobna su nadoknaditi nedostatak vitamina i minerala u tijelu.

Usporedba kalorija

Ljudi koji su na dijeti mogu naivno vjerovati da će korištenje rižinog praha u pečenju učiniti jela manje kaloričnim, ali to nije tako. Razlika između BZHU između opisanih proizvoda nije tako velika.

Važno! Kalorični udio rižinog brašna čak je veći od pšeničnog brašna.

Kemijski sastav oba proizvoda prikazan je u donjoj tablici.

Korisna svojstva

Pšenično brašnokonzumirano umjereno, dobro je za tijelo. Sadrži vitamine skupine B i E, pa pomoću proizvoda iz njega možete zasititi tijelo, što će pomažu u jačanju živčanog sustava i normalizaciji probavnog procesa, Mljevena pšenica bogata je i mineralima: kalcijem, magnezijem, kalijem, cinkom, koji su glavni u stvaranju koštanog tkiva i doprinose jačanju noktiju i folikula kose.

Riži proizvod Dokazao se u kulinarstvu, jer ga mogu jesti čak i pacijenti s intolerancijom na proteine. Pečenje na bazi ovog brašna ne izaziva takve probleme u želucu kao što su proljev, žgaravica, stvaranje plinova. također ona je hipoalergena, Njegova je uporaba dopuštena još u djetinjstvu.

Kontraindikacije

Kontraindikacija za prijem mljevene pšenice bit će netolerancija na bilo koju komponentu koja čini proizvod. također prekomjerna konzumacija brašnastih proizvoda može dovesti do pretilosti i, kao rezultat, problema s kardiovaskularnim sustavom ili dijabetesa, Nekontrolirano jedenje krušnih proizvoda dovodi do opstipacije i nadimanja.

Važno! Ako nakon jela od obroka na bazi pšeničnog brašna osoba ima osipe, svrbež i druge manifestacije alergija, odmah trebate konzultirati liječnika.

Rižino brašno nema posebne kontraindikacije, jer je samo po sebi hipoalergeno.

Kulinarske aplikacije

Oba opisana proizvoda uspješno se koriste u kuhanju. Pšenično brašno uglavnom se koristi za pečenje takvih jela:

• kruh;
• palačinke;
• palačinke;
• peciva;
• kolačiće i kolače.

Rižino brašno široko se koristi u proizvodnji hrane za bebe i dijeta. Može se dodati i u kolače umjesto pšenice, ali kao rezultat, tijesto neće ispasti tako veličanstveno.

Što je korisnije

Prednosti riže i pšeničnog zrna u prahu su očite. Oba proizvoda u svom sastavu imaju puno vitamina i minerala, koji su toliko potrebni da tijelo pravilno funkcionira, Proizvodi od brašna uključeni su u jelovnik svakodnevne prehrane bilo koje osobe. Doprinose obnovi sila nakon fizičkog napora, puneći tijelo potrebnom energijom.

No, na temelju gornjih činjenica, možemo zaključiti da je rižino brašno sigurnije za upotrebu od pšeničnog brašna, jer ne sadrži gluten, pa čak ga i oni koji pate od alergija koriste.

Znate li? U Španjolskoj se svake godine održava festival. «Jednostavni dan», uoči koje je uobičajeno baciti brašno i jaja. Tijekom ove akcije koristi se oko 6 tona brašna.

Rižine žitarice ni u čemu nisu inferiorne od pšeničnog proizvoda. Obje su utvrđene i imaju mnoštvo korisnih svojstava. Uz to, proizvod od riže je bez glutena, što ukazuje na njegovu hipoalergenost.