Crveni grozd (redhead) jedna je od najpopularnijih jestivih gljiva. Ova vrsta u umjerenoj zoni nalazi se gotovo posvuda, pa se smatra tradicionalnim sezonskim proizvodom u mnogim regijama Rusije i zemljama ZND-a. U članku se daje detaljan opis crvenog bora, kao i njegova osnovna svojstva i korisne osobine.

Opis

Crvenokosa je jedan od tipičnih predstavnika roda Lekcinum iz porodice Boletovye. Ovo je jestiva vrsta, koja se često koristi ne samo za hranu, već i kao glavni sastojak u svim vrstama infuzija, dekocija i drugih lijekova.

Noga

Noga gljivice je cilindrično-koničnog oblika: na nivou micelija je najdeblji, a na području kapka je malo tanji. Prosječna duljina mu je 5–10 cm, ali postoje i veliki primjerci koji imaju stabljiku oko 15 cm, debljina mu varira od 1 do 5 cm. Koža je prekrivena malim uzdužnim ljuskicama, obojanim bijelom bojom, ali kako raste, nijansa postaje smeđa.

Video: Rast crvenog bora

Glava

Pokrov boletusa prilično je velik (u promjeru do 15 cm), no kod nekih primjeraka njegova veličina može doseći i do 30 cm. Kod mladih gljiva njegov je oblik hemisfere, a rubovi su savijeni prema unutra. Za plodna tijela odraslih osoba karakteristična je kapa oblika jastuka.

Gornji integritet je gladak, ali može biti i baršunast, koža od pulpe praktički nije odvojena. Boja šešira može varirati od svijetlih do smeđe-crvenih nijansi. Karakteristična karakteristika boje kože je da ona varira ovisno o mjestu rasta gljivice, kao i o glavnom stablu simbionata.

Meso

Meso boletusa je mekano, dok je mesnato i prilično elastično, ali kako stari, može postati mekano. Noge od tkanine su krutije, vlaknaste. Na rezu, gljiva je bijela, međutim, nakon oštećenja tkiva, oni odmah postaju plavi, a zatim potpuno dobivaju tamno smeđi ili crni ton. Sirova pulpa nema zasićen miris.

Sloj spore

Gimenofor u gljivicama cjevastog tipa. Cjevčice su slobodno smještene, prosječna im je duljina unutar 1-3 cm. Oblik pora tubula je okrugao ili kutno zaobljen. Boja sloja koji nosi spore je pretežno bijela, ali kako raste, može poprimiti maslinastu, žutu ili smeđe-žutu nijansu. Nakon oštećenja himenofore, njegova glavna boja trenutno tamni.

Spore prah

Spore su pretežno vretenaste, zaobljene, s glatkom površinom. Njihova prosječna veličina je oko 40 mikrona. Boja spora praha može biti raznih maslinasto smeđih tonova.

Znate li? Gljive su jedan od najunikatnijih životnih oblika na Zemlji. Oni vode privrženi način života, poput biljaka, ali nisu u mogućnosti provesti fotosintezu i za prehranu koriste samo organske tvari (tipično samo za životinje i insekte).

Područje distribucije

Najčešća crvenokosa se može naći u mladoj listopadnoj ili mješovitoj šumi. Glavne vrste s kojima vrsta ulazi u mikorizne odnose su topola i aspen. Gljivu možete vidjeti i u plantažama graba, hrasta, bukve, breze ili vrbe, ali to je prilično rijetko. Najoptimalnije klimatske zone za to su područja umjerenog područja Euroazije, Sjeverne Amerike, kao i Ural i Kavkaz.

Zbirka

Razvoj ove gljivice promatran je od početka lipnja do kraja listopada. Najaktivniji rast plodnih tijela započinje u prvoj polovici listopada, što se smatra sezonom masovnog okupljanja crvenokosih.

Video: Skupljanje bolet

Upotreba

Crveni biber može se nazvati jednim od najcjenjenijih šumskih proizvoda. Odlikuje se izvrsnim karakteristikama okusa, a također je u stanju zasititi tijelo lako probavljivim proteinima, vitaminima i elementima u tragovima. Osim toga, gljiva se često koristi kao glavno sredstvo za pripremu lijekova protiv čitavog kompleksa bolesti.

Za hranu

Gljive s grozdom su izuzetno ukusne gljive, pa su izvrsne za pripremu bilo kojeg jela. Najčešće se koriste kao mirisna baza za juhe i račiće, uključujući u kombinaciji sa svim vrstama povrća. Međutim, najpopularnije su pržene gljive, osim krumpira ili mesa.

U kulinarske svrhe, noga od boletusa se ne preporučuje. Pretjerano je krut, što jelima može dati neugodan okus.

Za medicinske svrhe

Glavna vrijednost crvenog bora je bogat kemijski sastav pulpe. To vam omogućuje da zasitite tijelo tvarima koje mogu imati zaštitni, obnavljajući i protuupalni učinak.

• Zato se sve vrste infuzija, kao i gljiva u prahu, aktivno koriste u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini za liječenje takvih bolesti:
• ateroskleroza;
• anemija;
• živčani poremećaji;
• depresija;
• kronične patologije probavnog sustava;
• probavni poremećaji povezani s disbiozom;
• onkološke formacije;
• dermatološke bolesti kože lica.

Kontraindikacije

Unatoč dokazanim koristima za tijelo i terapijskim učinkom, postoje zabrane upotrebe jela od gljiva. Glavne kontraindikacije su patologije jetre i bubrega, posebno u akutnoj fazi.

Važno! Trudnice mogu koristiti gljive isključivo u kuhanom ili pirjanom obliku. Pržena hrana pretjerano je teško probavljiva, a kisela je beskorisna jer dugotrajna toplinska obrada uništava gotovo sva korisna svojstva.

Osim toga, ne preporučuje se zlouporaba boletusa, jer njihova upotreba u velikim količinama može izazvati probavne smetnje. Preporučuje se napustiti crvenokose starije osobe, kao i djecu mlađu od 12 godina kako bi se izbjegla oštra alergijska reakcija tijela.

Razlika od lažnog bora

Danas u prirodi postoji samo jedna vrsta koja se može nazvati lažnom baklicom: takozvana senf ili žučna gljiva. Unatoč činjenici da nije otrovna, njegovo meso ima neugodnu gorčinu, što često čini jela od gljiva i konzerviranje neprikladnim za konzumaciju. Senf nije teško razlikovati: raste isključivo pod crnogoričnim biljkama, dok je bolet samo pod tvrdom drvom.

Pored toga, glavna obilježja gljivične gljivice su sljedeća:

• gimenofor ima blijedo ružičastu nijansu;
• noga je prekrivena smeđim mrežastim uzorkom nalik zmijskoj koži;
• kad se reže, bijelo meso poprima ružičastu nijansu.

Zanimljive činjenice

Bolesti se mogu nazvati jednim od najgledanijih šumskih stanovnika. Najnevjerojatnije činjenice o njemu su sljedeće:

• u Sjevernoj Americi priprema se tradicionalno svadbeno jelo od boletusa - pirjani šeširi začinjeni klinčićima i svim vrstama začina (posluživanje takvih gljiva mladencima je uobičajeno u novom glinenom loncu);
• crvenokosi juh zasićen je proteinima, masnim kiselinama i vitaminima topivim u vodi, tako da njegova hranjiva vrijednost nije niža od mesne juhe;
• najveća plodna tijela rastu na sjeveru i dalekom istoku, ovdje su prilično česte gljive s čepom promjera do 40 cm;
• ime ove vrste nije nastalo slučajno, unatoč činjenici da je gljiva sposobna uspostaviti mikoruzu s gotovo svim listopadnim stablima, najveća plodna tijela formiraju se tek u simbiozi s aspenom.

Čarobna svojstva

Od davnina su ljudi isticali ne samo korisna, već i čarobna svojstva boletine. Vjeruje se da je ova gljiva sposobna aktivno akumulirati negativnu energiju iz okoline. Ova se značajka preporučuje uzimati u obzir berače gljiva i sječu šumskih proizvoda isključivo u povoljnim područjima, na primjer, daleko od geomagnetskih polja.

Crveni bolet omiljena je gljiva zakulisnih berača gljiva, kao i obični ljubitelji šumskih delicija. Karakterizira ga jedinstven i bogat okus, kao i niz ljekovitih svojstava. Istodobno, crveni bolet nema toksičnih dvojnika, što omogućuje privlačenje čak djece čak u njegove kolekcije.