Osobe s dijabetesom moraju stalno pratiti svoju prehranu, koja ima stroge zahtjeve. Srećom, danas su razvijeni mnogi recepti za jela i dijete koji sadrže hranu koja nije samo prihvatljiva za dijabetes, nego je i vrlo korisna. Osobito proso. Iz ove se žitarice priprema kaša koja sadrži mnogo hranjivih sastojaka neophodnih za normalan oporavak i funkcioniranje tijela.

Je li moguće jesti proso s dijabetesom tipa 2

Proso se može jesti bez obzira na vrstu dijabetesa, budući da je krup potpuno bezopasna kod ove bolesti. Ipak, prednost njegove uporabe kod dijabetesa tipa 2 je u tome što ne pridonosi debljanju, a upravo je ta kategorija ljudi najviše sklona pretilosti.

Glavna prednost jedenja proso kod dijabetesa je ta što pomaže u normalizaciji proizvodnje inzulina u tijelu. Ako uvedete kašu u prehranu tijekom terapijskog liječenja, možete postići nevjerojatan učinak i zaboraviti na bolest na duže vrijeme.

Znate li? Kod liječenja dijabetesa, narodni liječnici preporučuju mljevenje proso u mlincu za kavu i uzimanje 1 žlice dnevno. žlica, isprana toplim mlijekom s niskim udjelom masti.

Sastav i sadržaj kalorija

Od čitave raznolikosti žitarica proso zauzima posebno mjesto, jer njegov kemijski sastav sadrži mnogo korisnih biološki aktivnih tvari.

Najznačajniji su:

Glikemijski indeks proso je prilično nizak, iznosi oko 40 jedinica, pa proizvod ne izaziva osjećaj gladi. Unatoč činjenici da se tijekom toplinske obrade ovaj pokazatelj može povećati, na jedan ili drugi način neće prelaziti 60 jedinica.

Kalorični sadržaj proso je 378 kcal. Istodobno, 100 g žitarica sadrži 4,2 g masti, 11 g bjelančevina i ugljikohidrata - 73 g, što ukazuje na hranjivu vrijednost proizvoda i njegovu sposobnost zasićenja tijela energijom, što je posebno potrebno bolesnoj osobi.

Važno! Gluten nije uključen u kemijski sastav proso, stoga proizvod ne izaziva alergijsku reakciju.

Zašto je proso dobro za dijabetes

Ispitujući kemijski sastav prosova, sa sigurnošću možemo reći da proizvod donosi znatne koristi. Prije svega, to se odnosi na prisutnost takvih mikro i makro elemenata kao što su kalcij, magnezij, cink, koji doprinose ubrzanju metabolizma, zbog čega se kalorije brzo sagorijevaju.

Sadržaj složenih ugljikohidrata s proso u dugoj količini osigurava odsutnost gladi, što je vrlo važno i za dijabetičare. Osim toga, proso daje tijelu energiju, čineći da se osoba osjeća veselije i vedrije.

• Takođe korisna svojstva uključuju sljedeće:
• povećani imunitet zbog visokog sadržaja vitamina i minerala;
• stimuliranje tjelesne proizvodnje inzulina;
• smanjeni apetit i gubitak viška tjelesne težine;
• normalizacija funkcioniranja probavnog trakta;
• pozitivno utječe na rad svih organa i sustava;
• sposobnost čišćenja tijela od toksina, antibiotika.

Kako odabrati prilikom kupnje

Stručnjaci preporučuju kupnju prosojnih vrsta. To se objašnjava činjenicom da su žitarice u njima bolje očišćene i hranjivije. Poželjno je da to bude polirano proso, što olakšava pripremu brašna, krumpira, kaše bogate vitaminima i ugljikohidratima.

U prodaji je i drobljena verzija, ali konačni će proizvod od nje biti viskozniji, iako ima gotovo isti okus. Odaberite proizvode u prozirnom pakiranju - kako biste mogli procijeniti izgled, boju. Utvrdite ako nema nečistoća. Krup može imati nijanse od pijeska do svijetlo žute boje.

Prema riječima kuhara, upravo se od prosijanih zasićenih boja dobiva najukusnija kaša.

Kako pohraniti

Zrno je bolje ne kupovati u velikim količinama. Sadrži masti, koje imaju sposobnost brzog oksidacije, zbog čega proso dobiva gorčinu. Čim raspakirate pakiranje, proizvod izlijte u keramičku ili staklenu posudu. Mora biti potpuno suha i čvrsto zatvorena. Žitarice čuvajte na suhom, tamnom mjestu. U takvim uvjetima proizvod neće izgubiti okus tijekom 4 mjeseca.

Važno! Ako je tijekom pripreme proso izgubilo boju, postalo je blijedo, to znači da je istekla ili je bila skladištena u neprikladnim uvjetima.

Pravila i recepti za pravljenje kaše za dijabetičare

Osoba koja ima dijabetes trebala bi pripremiti kašu od proso u vodi. U ekstremnom slučaju možete koristiti mlijeko, ali samo nemasno. Ne možete dodati šećer, ali ako zaista želite zasladiti jelo, dodajte zamjenu, nakon savjetovanja s liječnikom.

Najbolje je kuhati kašu bez dodataka.

Čak 2 žlice. l. takav proizvod, koji se jede svakodnevno, značajno će poboljšati stanje organizma. U kašu se ponekad dodaju i bundeva, koja je dijetalni proizvod, kao i orasi ili skuta. Prije nego što nastavite s pripremom, proso se mora sortirati i oprati, jer se čak i naizgled čisti zrnci ljuske često susreću.

Bez dodataka

To je najlakši način kuhanja, za što vam je potrebno proso (200 g), voda i prstohvat soli (1/4 žlice). Ljudima sa dijabetesom tipa 2 savjetuje se da dva puta kuhaju žitarice. Prvo se cjelovite žitarice prelijeju hladnom vodom. Stavite lonac na slabu vatru i zrna dovedite do pola gotovih.

Tada se preostala tekućina mora ocijediti. U polu kuhanu kašu ponovo se doda voda (500 ml), posoljena, stavljena na vatru i, neprestano miješajući, dovede do stanja pune pripravnosti. Postupak traje oko 20 minuta, nakon čega tavu treba maknuti s vatre, zamotati u deku - pariti 2 sata.

S bundevom

Bundeva će kaši od prosa dati ugodan okus i aromu. Ovaj sastojak pomoći će diverzifikaciji prehrane, a uz to će također donijeti znatne koristi. Povrće pozitivno utječe na oštrinu vida, crijevnu mikrofloru, stabilizira krvni tlak, poboljšava sastav krvi i povećava imunitet. Općenito, blagodati ovog prekrasnog povrća su znatne. Stoga se može dodati kaši.

Za kuhanje trebat će vam sljedeće komponente:

• proso: 100 g;
• nemasno mlijeko: 2-3 šalice;
• fruktoza: 2 žlice. l .;
• vanilin: ¼ tsp;
• maslac: 30 g;
• sol: ¼ tsp;
• bundeva: 700 g

Znate li? U zemljama Indije i Afrike proso se počelo uzgajati prije više od 7 tisuća godina.

Kuhanje kaše sastoji se od sljedećih koraka:

1. Ulijte mlijeko u tavu. Recept naznačuje 2-3 čaše, tako da svatko odabere za sebe najprikladniju opciju - što je više tekućine, isparnija će ispasti kaša. Ako volite mršavu konzistenciju, dovoljne su samo 2 čaše mlijeka.
2. Dodajte pripremljeno proso, stavite tavu na malu vatru i, miješajući, dovedite do vrenja.
3. Ogulite bundevu, narezanu na male kockice i dodajte u kašu. Postavite štednjak na najnižu moguću razinu zagrijavanja i kuhajte dok se sadržaj potpuno ne zgusne. Sve ovo vrijeme trebate miješati kašu, jer će u protivnom vrlo brzo izgorjeti.
4. Dodajte fruktozu, vanilin, ulje, sol. Promiješajte, poklopite i maknite s vatre. U ovoj fazi po želji možete dodati grožđice ili nasjeckane suhe marelice.
5. Zamotajte tavu s kašom pokrivačem i ostavite 4-5 sati. Kašu možete kuhati navečer. Tada ćete ujutro imati ukusan doručak.

Video: ukusna proso kaša s bundevom

Moguće štete i kontraindikacije

Imate povijest tako ozbiljne bolesti kao što je dijabetes, ne možete se samo liječiti, jer može nanijeti nepopravljivu štetu tijelu. Prije nego što konzumirate naizgled bezopasnu i zdravu kašu od prosa, svakako biste trebali konzultirati liječnika. Specijalist, znajući koje druge probleme ima pacijent, odlučit će je li moguće dopustiti da se ovaj proizvod koristi ili ne.

Ne preporučuje se jesti kašu osobama koje pate od čestih zatvor. Njegova uporaba je također kontraindicirana onima koji imaju povećanu kiselost želuca. Inače, proso može izazvati osjećaj pečenja u crijevima i pogoršanje bolesti.

Oprez se primjenjuje na bolesnike s abnormalnostima štitnjače (npr. Hipotireozu).

Problem je što proso usporava proces asimilacije joda i drugih važnih komponenti u tijelu potrebnih za normalno funkcioniranje endokrinog sustava.

Proso s dijabetesom tipa 2 jedan je od najpopularnijih i vrlo korisnih proizvoda. Jela pripremljena na njegovoj osnovi bogata su mineralnim spojevima, vitaminima i aminokiselinama, ako pravilno odaberete popratne sastojke, mogu biti nevjerojatno ukusna i ne inferiorna u kulinarskim delicijama.