Zob spada među važne kulture koje se uzgajaju u svijetu. On ne reagira na temperaturne promjene poput pšenice, što poljoprivrednicima omogućava učinkovito korištenje polja u sjevernim regijama. Pročitajte više o kulturnim značajkama u nastavku.

Što je zob?

Zob je uobičajeni naziv za rod jednogodišnjih zeljastih biljaka iz porodice žitarica. Najčešći predstavnik je sjetva zobi, koja je također krmna i obična. Obično se uzgaja za stočnu hranu, a koristi se i u kuhanju i u medicini. Ima kratku vegetacijsku sezonu, 75–120 dana, što ga omogućuje uzgoj u regijama sa teškim klimatskim uvjetima.

Uzgojena žitarica zastupljena je s tri sorte: sjetva, bizantinska i pijesak, Glavni udio uzgajanog zrna, oko 90%, otpada na sjetvu sorte. Oko 10% su bizantinski. Tamo gdje ima pjeskovito tlo, povremeno možete pronaći i treću - pjeskovitu. Postoji i divlja raznolikost kulture, zastupljena s običnim i bradatim vrstama, Za razliku od uzgajanih kultura, njihova su zrna više šiljasta i pupoljna.

Filmski zob: 1 - opći prikaz biljke u fazi cvatnje; 2 - panicle; 3 - zrno.

Povijest podrijetla

Rodno mjesto žitarica je Mongolija i sjeveroistok Kine. Počeli su ga uzgajati mnogo kasnije od pšenice i ječma, ali već su bili upoznati s njegovom divljom sortom, Često se na poljima sastajala s mlaznicom, poput samosaje. Ali ljudi ga nisu uništili, jer su već tada znali za hranjivu vrijednost biljke.

Povijest klasifikacije običnog zoba započela je 1753. godine nakon što ga je švedski prirodoslovac i botaničar Karl Linnaeus opisao u publikaciji „Biljne vrste”. Moderna sistematika više je povezana s djelima Heinricha Karla Hausknechta, Charlesa Trabyja i Alberta Tellunga, koji su živjeli u kasnom XIX i početkom XX stoljeća.

Kako izgleda biljka

Stabljika ovsa je ravna, glatka, razgranata odozdo, izdiže se 50–170 cm iznad tla i izgleda poput šuplje slame debljine 4–4,5 mm. Podijeljen je u 4-7 internodija. Korijenje je vlaknasto. Listovi su lancetasto zašiljeni, naizmjenično, zeleni ili sivi, često s rebrastim rubom i hrapavom površinom. Duljine 20–45 cm, širine 8–30 mm često su prekrivene voštanim premazom.

Cvatnje u obliku raširenih ili kompaktnih opuštenih ožiljaka, Oblikovane su šiljcima u kojima su na rubu 2–4 cvijeta. Biseksualni cvjetovi. Vage šiljka su velike, tkane, široke i šiljasto odozgo. Duga oko 25 mm, nešto duža od cvijeta. Zob cvjeta u lipnju - kolovozu. Umjesto cvjetova formira se plod - zrno, koje dozrijeva do kraja srpnja. Okružen je vagama koje ne rastu zajedno.

Značajke rasta

Zob je kultura koja voli vlagu i tvrdoglavo podnosi blagi pad termometra ispod nule. Sjeme joj može klijati na + 2 ... + 3 ° C, a sadnice mogu izdržati -4 ... -5 ° S. U isto vrijeme, visoke temperature (+ 38 ... + 40 ° C) su za njega kobne.

Zasijano zrno, klijanjem, ispušta 3 zametna korijena, Intenzivno se razvijaju u ranim danima, dok glavnom stabljiku dodaju samo 1-2 mm dnevno. Stoga sadnice na terenu postaju uočljive tek za 8-10 dana. Kad se pojave 3-4 lišća, biljka ulazi u fazu gnojenja (otprilike tjedan dana nakon nicanja).

Važno! Voće slabo formirana na vrhu posteljice i u šiljcima smještenim na krajevima izdanaka nižih reda. Ako stegnete s berbom, onda je zrno otprilikeizlijeva se odmah, što će se negativno odraziti na njegovu količinu i kvalitetu.

U istom razdoblju formiraju se dodatni korijeni i bočni izdanci. Pojavljuju se i dva do tri klice na kojima će se oblikovati šiljci. njihov zameci se razvijaju i na glavnoj stabljici, a kad se dobro palpiraju kroz lišće, tada se panike počinju aktivno izlijevati. Tijekom tog razdoblja dolazi do intenzivnog nakupljanja suhe tvari. Nastavlja se do faze izbacivanja. Otkrivanje cvijeća počinje odozgo i od bočnih izdanaka do središnjeg. Cvjeta od 6 do 8, rjeđe 9-10 dana. Zrno se sipa i dozrijeva mjesec dana.

Zob je vrlo vlažan, jer za normalan rast i sazrijevanje treba im oko 60-65% težine zrna, Stoga se zasićenost tla vodom ne boji. Uostalom, količina tekućine utrošena na stvaranje grama suhe tvari, mnogo je veća od one druge žitarice. U tom smislu, sušna razdoblja, posebno ako su popraćena suhim vjetrovima, štetna su za biljku.

Za sjetvu zobi potrebno je dugo dnevno svjetlo, To utječe na trajanje vegetacijske sezone. Na sjeveru, gdje je kratko svjetlo, razdoblje razvoja žitarica je minimalno.

Do tla nije osobito zahtjevan, Sposoban je da raste na pješčanim ilovastim podzolnim tlima u ne-crnozimskoj zoni i na područjima Polesje. Reakcija tla može biti na razini 5-6 pH. Raste izuzetno slabo na solonetzičkim tlima.

Značajke razvoja kulture su da ona zaista trebaju dušična gnojiva, Bez obzira na vrstu tla, primjena ovog minerala može značajno povećati produktivnost žitarica. Iz tog razloga, uspijeva na kultiviranim tresetinama i poslije mahunarki.

Vrsta

Postoje dvije vrste sadnje zobi: zima (u ranu jesen), proljetna (u proljeće). Razlikuju se u značajkama razvoja i kvaliteti zrna. Žitarice se uzgajaju i kao hrana za životinje (biljna hrana za životinje).

Zima

Zimska zob je godišnje biljka čiji je životni ciklus osmišljen na takav način da je treba prezimiti nekoliko mjeseci (niske temperature). Stoga se sjetva vrši u jesen. Nakon klijanja razvoj se donekle usporava s dolaskom hladnog vremena, a nastavlja se u proljeće. Zbog povećanih rezervi vlage u tlu, takvi usjevi donose obilne usjeve. Ali istodobno, podnose sušu još gore i zahtjevniji su u sastavu tla.

Zbog činjenice da se sjetva zimskog zobi obavlja u jesen, daje usjev prije nego što je proljeće posađeno. Najpopularnije sorte u kulturi: "Antei" i "Othello" s prinosom od oko 58–62 kg / ha. Pogodno za uzgoj u šumsko-stepskim i stepskim zonama.

Proljeće

Proljetni zob, budući da nije višegodišnji, kao i jednogodišnji usjev, poput zimskih usjeva, može se saditi u rano proljeće i beriti iste godine u kasno ljeto - ranu jesen. Za dozrijevanje kulture dovoljan je utjecaj kratkog perioda niskih temperatura.

Najboljim sortama smatraju se: "Trotter", "Konj", "Slonovača". Imaju dobru otpornost na prolijevanje, prenoćište, sušu. Dobar imunitet na mnoge bolesti. Učinkovitost kreće se od 40 do 70 kg / ha.

Stočna hrana

Hranidbeni zob je krmni usjev, Njegova glavna razlika od prethodnih je kvaliteta. Uostalom, norme za hranu i zrno hrane za životinje su različite. Kao hrana mogu se koristiti zamračene, sirove, šiljaste žitarice. Također, prilikom sjetve u njemu dopuštena je određena količina nečistoće, lagani poraz krpelja. Ali zahtjevi za mirisom i bojom isti su kao i za hranu.

Feed zob je tako vrijedna krmna kultura da ga koristi se kao standard za utvrđivanje hranidbenih svojstava drugih usjeva, Uostalom, 98% svih uzgajanih zobi proizvođači šalju na prehranu, a ostatak se koristi za hranu.

Pravila uzgoja

Polje za slijetanje najbolje je odabrati na mjestu gdje su prije toga rasle sorte, mahunarke i dinje, kao i lan i pšenica. Prilikom sjetve nakon žitarica obavezno je usitniti gornji sloj tla (uzgajivačkom opremom) i oraniti ga na zimu kako bi se u zemlji nakupljalo više vlage. Ponekad se u nizinama, gdje se sakuplja puno vode nakon što se snijeg otopi, provodi proljetno oranje zajedno s branjem i kotrljanjem kako bi se spriječilo isparavanje vlage.

Važno! Ako u proljeće oranite zemlju, tlo se tada osuši i nije uvijek moguće sjetiti na vrijeme. Zbog toga možete izgubiti oko 5 kg / ha usjeva.

Mladi zob dobro apsorbira hranjive tvari. U tom smislu mora se aktivno gnojiti. Unošenje dušičnih i fosfornih gnojiva nakon žitarica (30 kg / ha) dovodi do povećanja produktivnosti s 4 na 8 kg / ha. Ako je krumpir gnojen organskom tvari izrastao na pješčenjaku, za žitarice nije potrebno dodatno gnojenje. Iscrpljena tresetna područja je preporučljivo hraniti kalijevim kompleksima (80–100 kg / ha). Na močvarnim površinama treba primijeniti fosfor (30–50 kg / ha).

Da bi se dobio dobar usjev, sjeme se bira iz najboljih zoniranih sorti, Rad na slijetanju se po mogućnosti izvodi rano. Najbolje je sve manipulacije izvesti s početkom proljetnih terenskih radova, jer ako kasnite s sjetvom najmanje 10 dana, možete izgubiti oko 20-25% usjeva, a zrno će biti lošije u kvaliteti.

Sjetva se vrši uskim ili križnim načinima. Sjeme se sije blizu jedno drugo, jer odrasla biljka nije jako grmasta. U teškim i vlažnim tlima u sjevernim krajevima zrno se produbljuje u tlo za 2,5–3 cm, a u černozemima za 4–5 cm, a u sušnim južnim predjelima za 5–6 cm.

Nakon sadnje, ako ima malo oborina, preporučljivo je polje zasipati bodljikavim valjcima kako bi se očuvala vlaga, Ako je vlaga tla odgovarajuća, tada je nakon zemlje potrebno branati kako bi se uništila kora i uništili korov.

Znate li? 1816. godine, nakon erupcije vulkana Tambora u Indoneziji, stanovnici sjeverne hemisfere suočili su se s vulkanskom zimom (hlađenjem planetarne klime), koja je u Europi nazivala "godom bez ljeta". Nenormalno niske temperature uzrokovale su neuspjeh usjeva i glad, što je dovelo do naglog porasta cijena ovsa (za jedan grm, oko 3 kante, tražili su 92 centa umjesto 12).

Žitarice počinju sazrijevati u gornjem dijelu posteljice, tako da trebate ubrati kada gornji potpuno sazriju, a ostatak će biti u fazi zrenja voska., Za razvrstavanje usjeva upotrijebite kombajne i odvajanje žetve. Ako trebate pričekati dok zrna potpuno ne sazriju, tada možete izgubiti dio usjeva, jer će se vrh kukuljice početi raspadati. Da biste to izbjegli, kada postoji potreba za sakupljanjem svih zrelih žitarica, trebate posaditi sorte otporne na prolijevanje.

Kemijski sastav i korisna svojstva

Hranjiva vrijednost 100 g voća:

• proteini - 12,3 g;
• masti - 6,1 g;
• ugljikohidrati - 59,5 g;
• dijetalna vlakna - 8 g;
• voda - 12 g.

Kalorični sadržaj žitarica iznosi 316 kcal.

Sastav uključuje takve elemente:

• Zahvaljujući opsežnom popisu korisnih elemenata koji se nalaze u kulturi, njegova upotreba u hrani blagotvorno utječe na tijelo:
• poboljšava se sastav krvi;
• poboljšavaju se posude, poboljšava se rad srca;
• normalizira se vodno-solna ravnoteža;
• poboljšava se stanje živčanog sustava;
• kosti i vezivno tkivo su ojačani;
• metabolizam je sve bolji;
• opće se stanje poboljšava;
• funkcija štitnjače vraća se u normalu;
• izlučuje se štetni kolesterol;
• organi, posude su očišćene od toksina, toksina;
• uklanjaju se gastrointestinalni problemi povezani s lošom probavom, čirevi, gastritisi.

• Postoji niz kontraindikacija u kojima trebate smanjiti upotrebu proizvoda (samo prema uputama liječnika) ili ga potpuno napustiti:
• alergija na kulturu;
• zatajenje srca, bubrega;
• žučna bolest, upala žučnog mjehura;
• slabljenje zaštitne funkcije tijela;
• povećana kiselost želuca.

Primjena

Kao što je već spomenuto, glavna svrha zob je stočna hrana, Osim toga, djelomično se koristi kao prehrambeni proizvod u kuhanju. U medicini se koristi za proizvodnju lijekova. Također, na temelju zobi, možete pronaći kozmetiku za njegu kože. Kultura se široko koristi za proizvodnju kvasa, piva i žestokih alkoholnih pića.

U kuhanju

Glavno jelo žitarica je poznata kaša od zobene kaše. Kuha se od pahuljica tri vrste: "Hercules", "Extra" i latica. Također, od žitarica se dobiva žito, brašno (za pečenje) i kava. Možete napraviti mliječ od zobene kaše.

Razlika između zobene kaše i ječma je u tome što su ova dva jela izrađena od različitih sastojaka. Ječam je vrsta ječma: žitarice koje imaju zrna poput zrna.

Ako je kaša izrađena od žitarica, a ne od cjelovitih žitarica, tada je nemoguće zbuniti ova dva jela. Pahuljice brzo prokuhaju i pretvore se u homogenu masu, a žitarice zadržavaju oblik. Zobena kaša od cjelovitih plodova ima više zajedničkog s bisernim ječmom, ali bit će svjetlije (gotovo bijele) boje i zrnca zalijepljenih. Ječam je žuti i već se sjedini tijekom kuhanja. Pored toga, za kuhanje žitarica trebat će oko 90 minuta, dok će zobena kaša, namočena u tekućini, biti dovoljna 30-40 minuta dok se potpuno ne skuha.

U medicini

Žitarice i brašno sadrže mnoge tvari koje tijelo aktivno apsorbira. Zbog toga se često koriste u prehrani i hrani za bebe. Na njihovoj osnovi pripremaju se žitarice, korisne sluzave juhe, juhe s ovojnim svojstvima, što je izuzetno korisno kod pogoršanja različitih bolesti. Njihova redovita uporaba omogućuje vam da ojačate imunološki sustav, riješite se problema: s probavnim traktom, s bolestima srca, anemijom.

Preporučuje se ulazak u dječji jelovnik ne samo kao lako probavljivi proizvodi, već i kao lijek protiv dijateze. Dijabetičarima je korisno piti infuziju nerafinisanih žitarica. Tinktura na bazi zelene mase biljke (biljke) dobro se smiruje i pomaže zaspati. Infuzija na bazi istog sastojka koristi se kod groznice, gihta, edema, problema s bubrezima i za poboljšanje apetita.

Brašno i žitarice izvrsna su podloga za maske za njegu kože lica i tijela, dekocija napravljena od trave ili slame dobra je komponenta za kupke, losione i kupke za razne kožne bolesti i probleme sa zglobovima. Kompres koji se primjenjuje na području bubrega uklanja nelagodu tijekom prolaska kamenja.

Za proizvodnju alkoholnih pića

Do 1975. zob je bila osnova za izradu viskija i piva. Sada se od njega pravi samo pivo, koje je mekše i ukusnije. Ponekad se žitarice koriste za proizvodnju votke.

Znate li? Godine 1290. u njemačkom gradu Nirnbergu zakonom je zabranjeno koristiti bilo koje žitarice osim ječma za kuhanje piva. Tek su u 16. stoljeću lokalni pivari ovladali umijećem izrade piva od zobi.

U poljoprivredi

Zob - osnova za pripremu stočne hrane i koncentrata za životinje, U proizvodnji se koriste i žitarice i zelena masa. Potonji se može koristiti u čistom obliku ili miješati s mahunarkama. Slama je gruba hrana za životinje ili hrana za proizvodnju hrane za životinje. Brašno iz žitarica, zbog visokog sadržaja proteina, odlazi na tov mladih životinja.

Zob je univerzalna kultura. Našla je svoje mjesto i u poljoprivredi, i u kuhanju, i u medicini. Osim toga, manje muhast od ostalih žitarica, brzo plaća troškove uzgoja.