Svjetsko tržište proizvoda od umjetnog mesa prošle godine iznosilo je 4 milijarde američkih dolara i to je daleko od ograničenja.
Provjerite
Do sada je najveća potražnja za umjetnim nadomjestacima zabilježena u SAD-u i europskim zemljama, međutim, azijsko-pacifičke zemlje brzo im se približavaju u pogledu konzumacije mesa ersatz.
Do sada je najveća potražnja za umjetnim nadomjestacima zabilježena u SAD-u i europskim zemljama, međutim, azijsko-pacifičke zemlje brzo im se približavaju u pogledu konzumacije mesa ersatz.
Ove su godine američki startupi „Beyond meso i nemoguća hrana“ započeli prodaju veganske robe u Singapuru.
Početkom godine, u Hong Kongu, lokalna tvrtka Green Monday putem kafića-kombija s pokretnom kuhinjom prodala je 5 tisuća burgera s umjetnom nadomjestkom za reznice u samo 4 dana.
Još ranije, Zeleni ponedjeljak razvio je vlastitu zamjenu za svinjetinu, vrlo popularnu vrstu mesa u azijskim zemljama. Proizvod je po ukusu i teksturi sličan mljevenoj svinjetini, ali zapravo se pravi od proteina gljive, graška, soje i riže.
Općenito, stručnjaci prognoziraju povećanje zahtjeva za umjetnim mesnim proizvodima od 9,4% godišnje.
Treba napomenuti da fleksitarizam ili umjerena vegetarijanska prehrana s periodičnim konzumiranjem mesa i ribe postaje sve popularnija.
I nutricionisti i ekolozi uporno se pozivaju na ovu vrstu prehrane. Prema proračunima ekologa, 25% svih svjetskih zemalja su pašnjaci, a trećina obradivog zemljišta zauzeta je uzgojem hrane za životinje.