Gljiva svinja (Paxillus) - fetus, dunja, lutka za gniježđenje među Rusima, u istočnoj Ukrajini - dupa, kobila - u Bjelorusiji. Nositelj je brojnih drugih popularnih imena (štala, solokha itd.). Poznat u mnogim zemljama. Dugo su ga smatrali jestivom vrstom, ali to nije tako. Kako ne biste postali žrtva trovanja, sljedeći su odgovori na pitanja: kako razlikovati sorte, opis zašto toksični, znakovi opijenosti, prva pomoć žrtvi.
Opći opis
Boja svinja - smeđa, u zrelijim primjercima - siva. Mesnati šešir konkavan prema unutra namotan je na rubovima, promjera do 17 cm. Noga je srednje veličine - ne više od 10 cm, pri rezu od 1,5 cm, odgovara boji šešira. Pulpa je gusta, sa svijetlim krem nijansom, miris je odsutan. Vremenski uvjeti utječu na "izgled" gljivice: na suhom je zrelost, u vlažnom vremenu glatka, ljepljiva.
Vrijeme rasta - od kraja proljeća do početka prvih mraza. Preferira vlažno, sjenovito područje. Javlja se u velikim skupinama na panjevima, krošnjama drveća, ispod breze i hrasta, u močvarama i napuštenim mravinjacima, povremeno - pod crnogoričnim drvećem.
Znate li? Dokazano je da su gljive sposobne stvarati vitamin D na svjetlu, što utječe na boju šešira.
Vrste krmača
Obitelj uključuje 8 vrsta gljiva (s određenim razlikama), koje se smatraju otrovnim ili uvjetno otrovnim.
Najčešće postoje vrste svinja koje se ne preporučuju jesti, i to:
- debljine;
- tanka.
Gust
Debela svinja (Tapinella atrotomentosa), drugo konvencionalno ime osjeća se, uvjetno jestiva gljiva. Mogu ga koristiti ljudi, ali samo u preliminarnom kuhanom obliku, nakon čega se prže.
| Šešir mladog primjerka | Promjera 4–20 cm. Okrugla je, sa zakrivljenim rubovima prema unutra. U središtu je udubljenje. Površina se osjeti. Mesnat, gust, elastičan. |
| Šešir za tijelo zrelog voća | Rubovi su izravnani. U sredini s udubljenjem. Podloga je glatka, suha, s pukotinama. |
| sporovi | Crvenkasto smeđa. Ploče su žuto-smeđe. |
| noga | Visina - 5 cm, presjek 40 mm. Podloga je baršunasta. |
| meso | Boja je žuta. Gusta, ali pomalo vodenasta. Okus je gorak s neutralnom aromom. |
| Gdje i kada raste | Raste u skupinama. Masiv (listopadni, mješoviti), na propadajućem drvu, tlo s finom piljevinom (leglo), panjevi. U crnogoričnim šumama rjeđe je. Raste od lipnja do listopada. |
Tanak
Tanka svinja (Paxillus zahvaća) pripada otrovnim gljivama. Prekomjerna upotreba je kobna! Slično je s masnom svinjom, ali različitog biološkog opisa.
| Šešir od mladog gljiva | 12-15 cm poprečno. Konveksna, ravna kako raste. Površina je sjajna, smeđa ili oker. |
| Zreli šešir | Rubovi bez zavoja. Gornji dio je u obliku lijevka. |
| sporovi | Crvenkasto smeđa. Ploče svijetle, narančasto-žute boje. Smeđe spore ovalne. |
| noga | Gusta, cilindričnog oblika. Gusta, do 10 cm dugačka, presjeka 15 mm. |
| meso | Žuta. Konzistencija je labava. Bez okusa i okusa. |
| Gdje i kada raste | Raste u skupinama. Listopadne i mješovite sadnje, nasadi (breza, hrast), močvare, rubovi. Termini: lipanj - kraj rujna. |
Uzroci toksičnosti
Gljive sadrže otrov, koji utječe na sintezu proteina - diciklopentanon, koji izaziva jaku intoksikaciju tijela. Često kobno. Mnogo ovisi o osobnosti ljudskog tijela, budući da se štetna tvar ne izlučuje, već se nakuplja u tijelu, što je izuzetno opasno.
Toksin izaziva rast protutijela, propadanje crvenih krvnih stanica, pad razine hemoglobina, kao rezultat - hemolitička anemija. Zbog prisutnosti muskarina (određeni otrov, koji je također prisutan u muharskim agaricima, ne odvaja se tijekom kuhanja, već ostaje u gljivama), kobile su klasificirane kao uvjetno otrovne gljive.
Znate li? Od 1984. godine tanka svinja isključena je s popisa jestivih gljiva.
Simptomi trovanja svinjom
Sve ovisi o količini konzumiranih gljiva, o dobi osobe. Posebna opasnost je za djecu, trudnice, ljude starije generacije, kategorije ljudi s oslabljenim tijelom. Postoje tri stupnja trovanja svinja.
svjetlo
Nakon sat vremena (maksimalno - nakon 6) bilježi se:
- težina, bol u trbuhu;
- bol u donjem dijelu leđa;
- povraćanje;
- labave stolice (često);
- akutni gastroenteritis;
- opća slabost zbog dehidracije;
- Primjećuje se hlađenje ekstremiteta;
Uz ublažavanje simptoma akutnog gastroenteritisa, pacijent se oporavlja i već je zdrav šesti dan.
središnji
Uz opetovanu upotrebu gljiva ili neuspjeh u pružanju pomoći kod primarnih znakova opijenosti:
- povećana jetra;
- povećana razina bilirubina;
- razina dušika u krvi raste.
ozbiljan
Kada koristite sirove, nekvalitetne termički obrađene gljive:
- teška egzoza (potpuna dehidracija);
- akutno kardiovaskularno i jetreno-bubrežno zatajenje;
- encefalopatija;
- gubitak svijesti;
- hemoliza (uništavanje crvenih krvnih zrnaca) događa se smanjenjem hemoglobina, povećanjem koncentracije bilirubina;
- oštećenje jetre;
- razvoj DIC-a.
Prva pomoć
Važno je što prije nazvati liječnike ili pacijenta dostaviti u medicinsku ustanovu, ne možete čekati!
Prije dolaska hitne pomoći morate:
- Isperite želudac s puno tople vode s razrijeđenim kalijevim permanganatom ili kuhinjskom soli.
- Ležite pacijenta vodoravno i ne dopuštajte mu da se kreće.
- Dajte sorbent.
- Uzmite antialergijsku tabletu (Suprastin ili Tavegil).
Važno! Prije dolaska liječnika strogo je zabranjeno pacijentu davati lijekove protiv povraćanja i proljeva!
Obavezno obavijestite liječnike o uzrocima prijetećeg stanja, poduzetim mjerama liječenja. Pacijent je hospitaliziran s naknadnim dugotrajnim liječenjem.
Ne biste trebali riskirati i upotrijebite smrtonosne svinje u kuhanju. Netko je, srećom, imao sreće da se nije otrovao, ali takva je "sreća" izuzetak od pravila. Bolje je kupiti (ili pouzdano razlikovati tijekom sakupljanja) provjerene gljive vrijednih prehrambenih svojstava - to će održati zdravlje vas i vaše obitelji.
