Berači gljiva s iskustvom znaju mnoge zanimljive gljive, od kojih je jedna hrastova hrast. Odlikuje ga vrlo zanimljiv izgled i jasno je vidljiv u šumi, jer ima karakteristična obilježja.
Hrast od pika: fotografija i opis
Duboka stabljika (Boletus erythropus) spada u rod Borovikov, obitelj Boletov i jestiva je. U narodu ima mnogo sinonimnih naziva, na primjer, hrast, stablo granulata, modrica, crvenica. Možete ga prepoznati po zaobljenom voluminoznom šeširu, narančasto-crvene boje i obliku nogu u obliku bačve.
Važno! Odrezujući gljivu, rizome trebate ostaviti u zemlji. Ako biljku potpuno izvučete, ona više neće rasti na ovom mjestu.
Opis karakteristika stabla hrasta lužnjaka:
- promjer kape - od 5 do 20 cm;
- visina nogu - od 5 do 15 cm;
- šešir je smeđi, baršunast, bez sjaja;
- noga je gusta, u promjeru doseže 4 cm;
- Nakon pomnijeg pregleda, na nozi su vidljive crvene točkice ili privid crvene fine mreže.
Ukupni dojam hrasta: masivan, čučanj, velika gljiva. Neiskusnim beračima gljiva može se činiti poput bijelog, ali s obloženim šeširom. Meso ima blijedo žutu nijansu, počinje se plaviti odmah nakon rezanja.
Varijabilnost klijanja
Kako spore stare, gljiva nekoliko puta mijenja boju. Mlade cjevčice hrasta lužnjaka imaju svijetlo maslinovu boju, pretvarajući se kako prerastu u tamno zelenu, narančastu i, na kraju, u crvenu.
Gdje raste
Idealno stanište stabla hrasta lužnjaka su listopadne šume, hrastovi nasadi, plantaže četinara i podrast, kao i miješani šumski pojasevi s velikim brojem smreke, hrasta, bora, jele i bukve. Teritorijalna rasprostranjenost gljiva je prilično široka: cijeli Kavkaz, Istočni Sibir, Daleki Istok, Europa, Obožava kisela tla, veliku količinu mahovine, djelomičnu hladovinu i vlažnost.
Znate li? Najstarija gljiva otkrivena na planeti stara je 400 milijuna godina!
Kada sakupljati
Razdoblje rasta hrasta lužnjaka je prilično dugo: od svibnja do listopada. Berba je bolja da se podudara sa srpnjem, jer u ovom trenutku postoji maksimalna razina plodnosti. Do listopada neke gljive iznutra postaju prevelike i prazne, pa ih je teško preraditi kad poraste prosječnu veličinu.
Za sakupljanje se koristi mali oštar nož, kojim se gljiva pažljivo reže i stavlja u spremnik. To može biti pletena košarica ili posuda od emajla.
Uzgoj
Kao i druge gljive, i zrnate gljive razmnožavaju se sporama. Ipak, uzgoj takvih gljiva kod kuće vrlo je složen proces. Preporučuje se berba u šumi, na velikim površinama mahovine, u ekološki prihvatljivom okruženju. Za one koji su nedavno u gljivarskom poslu vrijedi pogledati fotografije lažnih hrastova i otkriti njihova imena.
Važno! Tijekom toplinske obrade, toksini se eliminiraju iz tkiva gljiva, pa je potrebno dvostruko kuhanje uz promjenu vode tijekom kuhanja.
Lažne gljive uključuju njegove rođake:
Upotreba u kuhanju i u lijekovima
Od davnina, bodljikavi bobec jako je volio berbu na razne načine. Nakon namakanja može se kuhati i pržiti, soliti, fermentirati, kuhati natopljeno u bačvi ili čak osušiti. Ima visoku hranjivu vrijednost i sadrži biljni protein. Bolje je ne davati takav tretman djeci mlađoj od 5 godina, jer je dječji probavni trakt vrlo slab za probavu složenih proteina.
Priprema za berbu gljiva uvijek je ista:
- hrastova stabla očiste se od krupnih čestica (smreke igle, mahovine, lišća i sitnih krhotina), ogulite šešir, operite i natopite 6-8 sati;
- odvodi se stara voda, a gljive se ulijevaju novom;
- proizvod se kuha, nakon čega se mogu zatvoriti u staklenke, pržiti, kuhati juhu itd.
U medicini su gljive cijenjene zbog visokog sadržaja mangana, bakra i cinka. Ti elementi u tragovima važni su za potpuno funkcioniranje živčanog sustava. Jedna dnevna stopa gljiva za odraslu osobu nije veća od 200 grama u gotovom obliku. Ne mogu se kombinirati s ribom i mesom (bolje je jesti odvojeno od ostalih vrsta proteina).
Znate li? U Kini postoji znanost koja se zove fungoterapija. To uključuje liječenje bolesti gljivastim proizvodima.
Gljive proteini su vrlo zasićene i dugo se probavljaju, ako jedete previše, ne možete izbjeći bolove u trbuhu ili čak probavne smetnje. Sakupljeno i pravilno sakupljeno hrastovo drveće ukrasit će bilo koji blagdanski stol. Svi će ih voljeti, jer ovo je sjajno hladno predjelo i sjajan dodatak drugim poslasticama.
