Pinjole su jestive sjemenke plodova (češeri) sibirskog cedrovog bora. Ukusne i hranjive koštice sadrže esencijalne aminokiseline, ugljikohidrate, ogroman broj korisnih elemenata u tragovima i vitamine A, E. Slijedeći su jednostavni načini čišćenja orašastih plodova kod kuće i industrijski.

Što trebate za čišćenje pinjola

Sjemenke cedrovog bora su orašasti plodovi teški od 0,23 do 0,25 g svaki. Jezgra su prekrivena krhkim filmom koji se lako ljušti. Voće je ukusno, slatkasto. Cedrovo ulje se ekstrahira iz koštica. Školjka borovih orašastih plodova je tvrda, stoga, da biste je otvorili, morate koristiti posebne alate.

Za pucanje matica možete koristiti čekić i alat za ljuštenje matica, a to je uređaj dizajniran za mehaničko čišćenje matica. Također su korisni klip i kliješta. Konusi sadrže veliku količinu smole, tako da trebate ukloniti sjeme s njih gumenim rukavicama.

Znate li? U stvari, plodovi cedra nisu pogodni za ljudsku upotrebu. Pinjole su sjeme nekoliko vrsta borova.

Načini brzog čišćenja pinjole

Možete dobiti pinjole u borovoj šumi ili kupiti gotov proizvod u trgovini. Tada se sirovine moraju pravilno obraditi. Obrada uključuje uklanjanje orašastih plodova iz stožaca, ljuštenje i pucanje ljuske.

Prikupivši češljeve u šumi, morate pažljivo izvaditi sjeme iz njih. Konje možete otvoriti uvijanjem i pritiskom na dlan. Zatim se oguljene orašice oguljuju metalnim sredstvom za čišćenje spužvom ili rukama. Prvo je potrebno pripremiti dvije posude, u jednoj će se nalaziti ljuska, a u drugoj - čisti orasi.

Plodove orašastih plodova od ljuskica i ostataka ljuske moguće je odvojiti sijanjem kroz sito promjera 6–7 mm. Zatim se postupak mora ponoviti pomoću sita s manjim promjerom ćelije od 3 mm.

Višak smeća možete ukloniti i tako da orahe operite s puno vode. Ispiranje vrućom vodom pomoći će očistiti plodove smole. Da biste dobili jezgre iz orašastih plodova, školjku ćete morati nasjeckati.

Načini vađenja jezgara:

• koristeći kuhanje;
• smrzavanje;
• pečenja;
• uz pomoć oštre temperaturne razlike;
• mehaničko čišćenje.

Navedene metode pomoći će vam da brzo i točno očistite matice, nakon što su dobili cijele, netaknute koštice.

Koristeći kuhanje

Da biste olakšali klikanje, možete pokušati omekšati školjku namočenjem oraha u vruću vodu.

To možete učiniti na sljedeći način:

1. Stavite plodove u odgovarajuću posudu napunjenu vrućom vodom.
2. Ostavite pola sata. Za to vrijeme tvrda školjka se napuni toplom vodom, omekša i na taj način se lakše očisti.
3. Izvadite koštice gurajući prste u sredinu meke matice. Središte je slaba točka fetusa. To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi podijelila sama jezgra.

Smrzavanje

Učinkovitost zamrzavanja leži u činjenici da pod utjecajem niske temperature ljuska postaje krhka, pa je lakše puknuti.

postupak:

1. Zamotajte orahe u ručnik i stavite u zamrzivač.
2. Izvadite za nekoliko sati.
3. Lagano zgnječite valjkom bez istiskivanja tkanine. Morate ga drobiti bez napora, jer možete lako uništiti jezgru.

Važno! Nakon zamrzavanja, sjeckani orašasti plodovi brzo propadnu, pa je preporučljivo ne čuvati ih dugo.

Način pečenja

Prženje olakšava sjeckanje zrna zagrijavanjem ljuske. U suhu, čistu tavu sipajte orahe i pržite 20 minuta. Potrebno ih je stalno miješati. Zatim matice treba ohladiti. Ohlađeno voće može početi sjeckati.

Možete zagrijati orahe u pećnici. Da biste to učinili, trebate ih ravnomjerno rasporediti na lim za pečenje i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 100 ° C. Nakon 15 minuta matice se mogu izvaditi. Kada se zagrijava, ljuska pukne, a pucanje prstima je prilično jednostavno.

Uz pomoć oštre temperaturne razlike

Moguće je oguliti orahe iz školjki pomoću temperaturnih razlika. Da biste to učinili, trebate ih ugrijati na bilo koji od gore navedenih načina, a zatim ih staviti u posudu sa ledenom vodom. Nakon otprilike jednog dana, ljuska matice će puknuti, a uklanjanje jezgre neće biti teško. Da biste ga očistili, samo uklonite komade omekšane ljuske prstima.

Mehaničko čišćenje

Najlakši način ljuštenja orašastih plodova je čekićem ili kliještima. Da biste to učinili, voće stavite na ravnu površinu. Zatim, naoružani teškim predmetom (kolut, čekić, kliješta, ključ), razbiju školjku.

U ovom je slučaju potrebno ciljati na sredinu matice, jer se upravo tamo nalazi najosjetljivije mjesto. Držanje fetusa prstima se ne preporučuje, jer je vrlo mali, a pomoću ove metode možete ih ozlijediti.

Zrna možete mehanički očistiti uz pomoć posebnih alata, na primjer, sredstva za ljuštenje oraha. Ovaj uređaj nalikuje prešanju češnjaka i djeluje na istom principu. Da biste na taj način ispucali maticu, morate je staviti u uređaj i snažnim pritiskom razbiti školjku.

Video: puknuti pinjole

Je li moguće jesti borove orahe

Neki radije pojednostavljuju ekstrakciju jezgre iz ljuske, jednostavno je sjekući zubima. Ova metoda je neprihvatljiva, jer izuzetno loše utječe na stanje zubne cakline. Osim toga, fragmenti školjke mogu ozlijediti desni. Upotreba neolupljenih pinjola obiluje ranama i ogrebotinama na zidovima unutarnjih organa.

Važno! Kategorički se ne preporučuje ljuštenje pinjola zubima. Dakle, piling može ozbiljno ozlijediti usnu šupljinu i čak dovesti do pucanja zuba.

Kako očistiti pinjole u industrijskoj mjeri

Prodaje se industrijska proizvodnja oguljenih orašastih plodova. U ovom slučaju, proizvodnja čistog proizvoda događa se pilingom i pucanjem ljuske pomoću posebnih strojeva.

ohjedan od najčešćih uređaja je rubel - stroj, čiji dizajn nalikuje na dvije daske za pranje međusobno povezane. Konusi se postavljaju između takvih rebrastih dasaka i razdvajaju se trenjem, oslobađajući matice.

Nakon ljuštenja, zrna se usitnjavaju u aparatu za kalibraciju i drobljenje. Sljedeći korak je dodatno čišćenje, koje se vrši ručno. Zatim se matice šalju na umjeravanje (razvrstavanje zrna po veličini).

Obrada u takvom uređaju omogućava smanjenje količine nečistoća do 2% i očuvanje cjelovitosti prirodnog proizvoda u najvećoj mogućoj mjeri. Jedna od metoda industrijskog čišćenja je uporaba tekućeg dušika. Nakon zagrijavanja, zrna se obrađuju dušikom, zbog čega se ljuska odmah raspada.

Znate li? Kolač, koji nastaje kao rezultat ekstrakcije cedrovog ulja iz koštice, obrađuje se i koristi za obogaćivanje konditorskih proizvoda.

Kako koristiti stare pinjole

Stare jezgre orašastih plodova strogo je zabranjeno jesti, jer to može dovesti do trovanja hranom. Međutim, upotreba zastarjelih matica još uvijek postoji. Na primjer, u vrtlarstvu, školjka cedra široko se koristi kao mulch, jer sadrži veliki broj mikrohranjivih tvari neophodnih za razvoj biljke.

Uz to, koristan sastav cedrove ljuske sprječava salinizaciju tla i stvaranje zemljane kore. Malč iz ovog materijala prekrivaju se vrtne i sobne biljke. Također, matica je pogodna za ukrašavanje osobnih parcela, koristi se u uređenju okoliša.

Industrijski, zrno cedra ljušti se automatiziranim uređajima. Međutim, kod kuće možete kliknuti orahe. Da biste to učinili, samo odaberite jednu od gore opisanih metoda. Staro voće se može koristiti i na primjer u vrtlarstvu.