Govornici su brojni rod gljiva šešira, koji se sastoji od otrovnih i jestivih vrsta. Ovo je jedna od najčešćih obitelji u ruskim šumama. Jestive vrste imaju prilično dobar ukus. Raste uglavnom u listopadnim šumama. Njihovi se šeširi uglavnom konzumiraju.
Jestivost crvenkast govornik
Clitocybe dealbata - odnosi se na kategoriju smrtonosnih otrovnih gljiva. To je zbog sadržaja muscarina u njima, što čini govorushchik ove vrste otrovnijim od mušica. Kod osobe koja je jela takvu gljivu, znakovi trovanja će se pojaviti u roku od 20 minuta.
Ovo je smanjenje otkucaja srca, pojačana sline i lučenje žlijezda, zatajenje disanja, proljev i povraćanje. Treba napomenuti da su smrtne slučajeve rijetke, ali se i događaju. Postoji protuotrov koji troškovima može neutralizirati trovanje. To je biljni alkaloid atropin (M-antikolinergik).
Važno! Esbilo da se gljive sakupljaju na ekološki nepovoljnim mjestima: autocestom, duž željezničkih pruga, u ekološki opasnim područjimaČak i jestivo može dovesti do intoksikacije tijela.
Biološki opis gljive
Govornica je crvenkasta (crvena) ili brazdasta pripada obitelji običnih. Ranije se u literaturi razlikovala kao Clitocybe rivulosa, budući da ima kraću nogu i šešir ružičaste nijanse u usporedbi s Clitocybe dealbata (bjelkasto bijeljena, izbijeljena ili izbijeljena).
Ali kasnije se ispostavilo da zbog sposobnosti kapica ovih gljiva da apsorbiraju vlagu iz zraka, govornik ove vrste dobiva jednu ili drugu boju. Molekularne studije dokazale su da su u osnovi iste polimorfne gljivice.
Clitocybe dealbata - bjelkasta / crvena boja (izbijeljena ili izbijeljena) ima:
- glava s okrenutim rubovima - konveksnim na početku vegetacijske sezone i ravni sa lijevkom iznutra bližim zrenju. Promjer doseže veličine od 20 do 45 mm. Boja mu može varirati od početno sivkasto-bijele do kremkaste i žute boje u zrelom obliku, a također imaju ružičast ton. Koža je svilenkasto sjajna debljine 3-4 mm, a povećana vlaga čini je sluzavom;
- ploča, glatko se pretvara u nogu, često se nalaze, u početku su bijele, a kad dozrijevaju, postupno ga promijenite u krem i žuto-smeđe nijanse;
- noga također bijelo, doseže duljinu od 20 do 40 mm, promjera do 6 mm, ima cilindrični oblik. U podnožju je sužen, sivkastog tona, kad zrelo postane šuplje. Na nekim mjestima noga može postati prekrivena mrljama oraha, mjesta tlaka potamne;
- nijansa spore prah bjelkasti;
- meso ima elastičnu bijelu konzistenciju. Kad se lomi, njegova se boja ne mijenja i odaje miris svježe rezanog drva ili svježe mljevenog brašna.
Znate li? Gljive su starije od dinosaura. Prije više od 300 milijuna godina, na teritoriju koji sada pripada Saudijskoj Arabiji, primjerci su narastali do 10 m.
Gdje i kada raste bjelkasti govornik
Staništa Clitocybe dealbata i Clitocybe rivulosa prirodni su uvjeti: na livadama i pašnjacima, šumskim rubovima ili čistinama listopadnih i miješanih šuma umjerenog pojasa. Voli vlažno tlo, mahovinu i opalo lišće. Datumi plodovanja - srpanj - studeni.
U Rusiji je govorushka uobičajena u svom europskom dijelu, Krimu, a raste i u zapadnom i istočnom Sibiru. Njihova plodna tijela tvore zatvorene prstenove, popularno nazvane "krugovima vještica".
Što se može zbuniti
Rizik branja gljiva je da se crvenkasta govorushka može zbuniti s takvim jestivim gljivama kao što su agarice i vješalice, crveni govorushki, gljive. Mogu se uklopiti u jestive grupe, prerušavajući se u njih.
Kako se razlikovati od ostalih gljiva
Među skupinom jestivih gljiva, blijedo obojene boje ističu se otrovni crvenkasti i bjelkasti. Imaju i slatkasto-ugodan miris, što ih značajno razlikuje od korisnih: više je badema u livadskom medenom agaru, a više praškastog u prahu.
Crveni govornik može se razlikovati po mesnatoj boji tijela voća, mesnatijoj debeloj nozi i tuberkuli u sredini šešira. Đumbir ima dobru aromu gljiva i značajno svjetliju boju.
S obzirom na ove osobine govornika, možemo zaključiti da nije baš iskusnim beračima gljiva bolje zaobići čistinu, gdje pored njih rastu čudne gljive, kako ne bi riskirali svoje zdravlje, a ponekad i život.