Gljive roda Openok predstavljene su s desecima vrsta, često vrlo sličnih jedna drugoj. Stoga mikolozima može biti teško razlikovati ih i sistematizirati. No, jednostavni berači gljiva ne razmišljaju o sitnicama sistematizacije gljiva kad su odabrani za prirodu s košaricom. Jedna od najpopularnijih šumskih gljiva su jesenske gljive. Ime su dobile po učestalom rastu na panjevima i stablima stabala, a epitet „jesen“ označava vrijeme njihove sakupljanja.

Opis gljiva

Jesenske gljive često se mogu naći i po njima su prilično prepoznatljive. Boja šešira i nogu varira od svijetlih do tamnih tonova i varira ovisno o području na kojem je gljiva rasla, vrsti drveća s kojeg prima hranjive tvari i starosti gljivica. Raste u hrpama, vrlo je malo usamljenih. Iz jednog štapića možete pokupiti čitavu košaru gljiva. Ali sezona kolekcije je kratka.

Kako izgledaju

Šešir dostiže prosječni promjer od 3 do 10 cm (ponekad i više, ali rijetko). Mlade gljive se razlikuju po polusnim šeširima s tuberkulom u sredini, a zreli postaju ravne. Boja se kreće od blijedo smeđe, medene do smeđe, pa čak i zelenkasto-masline.

Znate li? Med gljive koje rastu na panjevima imaju sposobnost stvaranja bioluminiscentnog sjaja. Micelij svijetli, zaobljujući panj tankim nitima.

Na vanjskim dijelovima šešira jasno se vide svjetlosne ljuske, koje u starim gljivama mogu nestati. Meso šešira je gusto, bjelkasto, u zrelim primjercima postaje tanko. Ploče su rijetke, svijetle su u mladim gljivama, ali tamnije kako rastu.

Također, ove gljive se odlikuju tankim i fleksibilnim, čak i blago zakrivljenim nogama, koji dosežu visinu do 15 cm, a promjer im je 1-2 cm. Gornji dio nogu obojen je u svjetlije tonove, donji - tamniji. Na njihovoj površini, kao i na šeširima, nalaze se ljuskaste mrlje. Podnožje nogu često se stapaju, tvoreći koloniju gljiva. U njihovom gornjem dijelu nalazi se tanki bjelkasti prsten.

Video: Jesenski agar meda

Kad se pojave

Ponekad se jesenske gljive mogu pojaviti već u srpnju, ali ovo je izuzetak. Obično počinju roditi krajem kolovoza, a javljaju se do sredine listopada, a na nekim područjima čak i do studenog.

Kada sakupljati

Sazrijeva u valovima, svaki val traje do 15 dana. Nakon nekoliko tjedana raste novi val gljiva. Aktivno donose plod nakon kiše ili po maglovitom vlažnom vremenu. Prosječna temperatura zraka trebala bi biti +10 ... + 15 ° S.

Gdje raste

Jesenske gljive meda proširile su se iz suptropske zone na sjeverne širine, osim na područja permafrosta. Nalaze se u listopadnim i mješovitim šumama. Dotične gljive su paraziti, pa rastu na drveću, prvenstveno oslabljenom.

Preferirane vrste: breza, lipa, hrast, rjeđe četinari, bor i smreka. Nalazi se u bazalnoj zoni viburnuma ili ptičje trešnje, u grozdima bagrema, u lješnjaku, jelši.

Pored toga, gljive s medom mogu djelovati kao saprofitne gljivice i naseljavati panjeve, oborena stabla drveća. Iz tog razloga, oni se često nalaze na čistinama.

Ucrvljan

Jesenske gljive rjeđe pogađaju crve nego druge, posebno ljetne gljive. To je zbog vremena njihova plodovanja, pada u jesen. Postaje hladnije, a insekti prestaju biti tako aktivni. Ali u suhom, toplom vremenu, za ove gljivice postoji opasnost od oštećenja crva.

Znate li? Medne gljive mogu se uzgajati samostalno, poput gljive kamenica. Za to se pogodna drvena podloga inokulira sporama gljiva.

Podvrsta

Kao što je već spomenuto, gljive s medom teško je sistematizirati. Znanstvenici ne mogu postići konsenzus o ovom pitanju. Ljudi pod zajedničkim imenom "medeni agaric" dobivaju različite vrste gljiva. Obično se razlikuju prema mjestu rasta (hrast, livada, breza, sjever), vremenu plodovanja (ljeto ili jesen) i boji šešira (med, tamno). Stoga postoje neke nijanse kojima je potrebno pojašnjenje.

Video: Kako se agarici meda međusobno razlikuju

Pravi medni agar

Ovaj je naziv sinonim za jesenju gljivu (Armillaria mellea) - u stvari klasična gljiva koju berači gljiva masovno love u jesen. Ima ugodan okus i bogat miris gljiva. Prepoznaje se po rastu hrpe, malim šeširima s tamnijom bazom i svjetlijim rubovima, prisutnošću svjetlosnih inkluzija na površini šešira i nogu, kao i bjelkastim prstenom (detaljan opis gore). Agarna gljiva.

Važno! Jesenske gljive su uvjetno jestive, odnosno bez dodatne toplinske obrade ne mogu ih jesti.

Dušo dušo

Još jedan sinonim za jesenski agar meda, a to je njegova raznolikost. Šešir je najprije konveksan, rubovi su omotani, a zatim poprimaju ravne obrise, s primjetnim tuberkulom u sredini. Njena shema boja varira od svijetlo bež do medeno-smeđe nijanse. U sredini je tamnije, ali uvijek s žućkastim tonom.

Šeširi imaju smeđe pahuljice. Trombociti gljiva su bijeli ili žućkasti. Noga može narasti do 20 cm, prekrivena je ljuskama, obrubljenim bijelim prstenom. Gljive rastu u kolonijama, najčešće na panjevima i oborenim krošnjama drveća.

Sjeverni agar meda

Odvojena vrsta gljiva (Armillaria borealis), očigledno se gotovo ne razlikuje od jesenskog kolega. Veličina šešira je nešto manja: maksimalni promjer je do 12 cm. Prvo, njegov oblik je konveksan, s vremenom dobiva više ravnih obrisa, rubovi su savijeni. Boja šešira je raznolika: od raznih žutih, narančastih tonova do sivih pa čak i maslina. U sredini, šeširi izgledaju tamnije zbog gušće ljuske.

Pulpa je lagana i tanka. Mlade gljive imaju bijele ploče, koje postupno požute, a zatim postaju smeđe. Noga doseže duljinu od 6-10 cm, ponekad je malo zadebljana, prekrivena manjim uključenjima.

Gljiva živi u sjevernim krajevima, mada se povremeno pojavljuje i u umjerenoj zoni. Od medog agarnog meda razlikuje se po samo jednoj suptilnoj razlici: prisutnosti kopče u podnožju bazizije.

Ljekovita svojstva

• Sve jesenske gljive meda imaju ljekovita svojstva:
• Oni su skladište vitamina (A, C, E, PP, B vitamina), polisaharida, elemenata u tragovima.
• Imaju baktericidni i protuupalni učinak.
• Korisno za hipertenziju, poboljšava dotok krvi u srce i mozak.
• Doprinosite poboljšanom vidu.
• Pozitivno djeluju kod bolesti gastrointestinalnog trakta, bolesti dišnog sustava.
• Do neke mjere štite od utjecaja zračenja.
• Imaju sedativni učinak.
• Prema studijama znanstvenika iz Kine, ekstrakt ovih gljivica inhibira razvoj sarkoma-180 i Ehrlichovog karcinoma. Kinezi ih koriste i za borbu protiv neuroloških i mentalnih bolesti (neurastenija, nesanica, fotofobija, grčevi), bolesti uha (zujanje u ušima, unutarnje uho), a također za oporavak od moždanog udara.
• Niži kolesterol.
• Tvari gljiva su osnova lijeka protiv eklampsije (izuzetno visok pritisak kod trudnica i porođaja).
• Postoje podaci da vodeni ekstrakt gljivica potiče imunomodulaciju.
• U budućnosti se može koristiti za borbu protiv nedostatka kisika u tkivima.
• Tinkture od meda koriste se kao lijekovi protiv bolova protiv glavobolje i bolova, čak i kao laksativ.
• Masti od gljiva liječe bolesti nogu i zglobova.
• Pripravci iz rizomorfa (crni štapići micelija) koriste se za bol u lumbalnom dijelu, kao i za podršku tijelu s dijabetesom.

Lažne gljive meda

Poznato je nekoliko desetaka vrsta gljiva koje se odnose na jesenski agar s medom ili imaju vanjsku sličnost. Često se zbunjuju zbog sličnog mjesta rasta: lažne gljive također u većini rastu u kolonijama na panjevima, oborenim stablima, živom drvu.

Gljive roda pahuljice su prilično slične. Samo je jedan predstavnik ovog roda, zlatni pahuljica, uvjetno otrovna gljiva, dok su ostali bezopasni, jednostavno imaju tvrdo meso i vrlo gorak okus. Također možete pogrešno sakupljati seroplaste, vodene ili crveno-smeđe gljive meda koje su ili uvjetno jestive ili otrovne.

• Lažne gljive meda imaju tako karakteristične osobine:
• na šeširima nema ljuskica, a njihova se boja kreće od svijetlo do svijetlo žute boje, to jest boja je izraženija;
• prisutnost tankih nogu, iznutra šupljih, dužih od jesenskih gljiva, na njima nema ljuskica;
• nedostatak prstenova ili suknji;
• boja tanjura je žuta, zelenkasta, siva ili crno-maslina, dok pravi medni agar ima krem ​​ili žućkasto-bijelu boju;
• odbojan zemljani miris, gorak okus.

Posebno opasna gljiva je obrubljena galeja, čiji se raspon posljednjih godina uvelike proširio. Uključena je u popis smrtonosnih gljiva i puna je toksina.

Obrubljene galerije raste u većini slučajeva na oborenim deblima i panjevima četinjača. Noge joj rijetko rastu zajedno, uglavnom gljiva raste jedna po jedna. Plodovi se javljaju od sredine lipnja do listopada, ponekad i u studenom. Kapa gljiva je malih dimenzija, obično promjera do 3 cm, žute ili crvenkasto-smeđe boje (kad je vrijeme vlažno, čini se sklisko i sjajno).

Važno! Otrov obrubljen galerijom vrlo je podmukao, simptomi trovanja se ne pojavljuju odmah, već u roku od 10-14 sati.

Isprva se razlikuje stožastog oblika, a zatim postaje konveksan, s malim tuberkulom u sredini. Ploče su žuto-smeđe. Meso gljive je žućkasto, karakterizira miris brašna. Noga je izdužena, vlaknasta, s praškastim premazom. Na njemu je prsten ili njegovi tragovi, ali zreli primjerci ga možda nemaju.

Video: Razlika između lažnih gljiva i jesenskih gljiva

Sumpor žut

Otrovna gljiva koja raste na istom mjestu kao i jesenske gljive. Boja šešira je žućkasta, s smeđim ili sivim tonom. Na rubovima je svjetlije, u sredini malo tamnije. Promjer - 2–7 cm. Kapica mladih gljiva nalikuje zvonu u obliku, ispravlja se kako raste, u središnjem dijelu se pojavljuje tubercle. Celuloza je lagana, iako je moguća i žućkasta boja, vrlo gorka, s neugodnim mirisom.Trombociti mladih gljiva su sivo-žuti, tada postaju zelenkasti i čak crno-maslinovi. Svijetlo žuta noga naraste do 10 cm u visinu, ravna je, vlaknasta.

Tijekom toplinske obrade, otrovi koji čine sumporno žuta gljiva ne uništavaju se. Tijekom konzerviranja i dugotrajnog skladištenja, toksične tvari povećavaju koncentraciju. Jesti gljive kao hranu izaziva mučninu i povraćanje, pretjerano znojenje, nesvjestica.

Psatirella Candoll

Ova gljiva također pripada lažnim gljivama. Ima tanak šešir bijelo-smeđe ili smeđe boje. Kod mladih primjeraka je konveksan, kod starijih je primjera zaobljen tuberklom u sredini, ispucan.Karakteristična karakteristika su ostaci bijelog pokrivača koji visi sa šešira. Ploče su sivo-ružičaste ili sivo ljubičaste boje, u zrelim gljivama su tamno smeđe boje.

Noga do 10 cm, cilindrična, često zakrivljena. Na vrhu je lepršav, odozdo malo zadebljan. Prsten nedostaje. Jestivost ove gljive je diskutabilna. Ponekad se smatra nejestivim, a ponekad - uvjetno jestivim.

Jesenske gljive poznate su svakom beraču gljiva. Imaju izvrstan okus i aromu, puno korisnih svojstava. Ali trebate ih pažljivo sakupljati kako ne bi naletjeli na lažne gljive, kao i sigurno ih zagrijavajte.