Kozlyak (zatvor) nije popularan među ljubiteljima gljiva. To je zbog činjenice da su plodovi često crvi. Unatoč tome, imaju niz pozitivnih svojstava, a svake godine zanimanje za djecu raste. Više o ovoj varijaciji pročitajte u članku.
Opis gljiva
Dotična gljiva pripada obitelji Maslenkov. Kako ga razlikovati, gdje ga pronaći i je li gljiva jestiva - više o tome kasnije.
Kako to izgleda?
Izgled koze ima niz izražajnih karakteristika koje su svojstvene samo nekim vrstama tih živih organizama.
Šešir je u pravilu veličine od 3 do 12 cm. Lako je odrediti starost gljive: konveksni oblik gornjeg dijela koze ukazuje na to da je plod mlad, ravan i zreo. Površina šešira mijenja oblik ovisno o vremenskim prilikama: u kišnoj sezoni prekriva se sluzi, a sjaji od suše. Boja vrha gljive može biti različita: žuta, crvena, crvena, smeđa. Kora se nije lako ukloniti, odvojena je sitnim sjeckalicama.Celuloza gljiva je gusta i elastična, stvrdne s vremenom i obojena je žuto. Iznutra je meso smeđe ili smeđe boje. Nema poseban miris, spore su također žute, elipsoidnog oblika. Spore prah ima smeđi ili maslinast ton.Znate li? gljive — neobični predstavnici živog svijeta. Znanstvenici ih nisu mogli pripisati biljkama ili životinjama, pa su to zasebno kraljevstvo prirode.
Dno kapice također označava dob koze. Kod mladog primjerka je žute, crvene ili smeđe boje, dok u starom postaje smeđe. Duljina nogu je od 4 do 10 cm, debljina doseže 2 cm. Noga ima gustu strukturu i cilindrični oblik, koji se sužava bliže dnu. Obojite ga nekoliko tonova svjetlije je od šešira, dok je u podnožju nogu žuta. Podloga je glatka i mat.
Video: Gljiva koza
Gdje raste?
Ove gljive rastu češće u crnogoričnim šumama, obično u borovima. Radije žive na kiselim i hranjivim tlima. Ponekad ih možete pronaći na sphagnum močvarama ili na stranama cesta. Zajedno s borom formiraju mikorizu. Često se djeca mogu vidjeti pored ružičaste mokre.
Ove gljive nisu rijetkost u umjerenim klimama. Rasprostranjene su u Europi i u mnogim regijama Rusije. Plodovi krajem ljeta i početkom jeseni.
Važno! Koza ima sposobnost apsorbiranja zračenja. Ne preporučuje se sakupljanje njegovih plodova u industrijskim područjima.
Jestiva ili ne?
Kozlyak se smatra jestivom vrstom gljiva, iako ne spada u visokokvalitetni prehrambeni proizvod. Prije upotrebe mora se kuhati najmanje 15 minuta. U pravilu se zatvorenici jedu u slanom i kiselom obliku. Često se od njega pravi suhi prah koji se koristi kao začin. Ove gljive imaju okus po maslacu. Mnogi možda niti ne primijete razliku.
Sorte i parovi
Sorte koza ne postoje. Najbliži rođak ove gljivice je ulje. Slična vrsta može se nazvati gljiva paprike. Njegovi plodovi su nejestivi, ali ponekad se koriste kao začin. Izvana izgleda kao jarac, ali njegova je veličina nešto manja, a meso se na rezu nogu pocrveni. Plodnost se javlja kasnije od rešetke - od rujna do listopada.
Rešetka je po ukusu i izgledu slična maslacu. Dobro je da obje vrste nisu opasne i pogodne za konzumaciju. Iskusni poznavatelji gljive s hranom lako ih je razlikovati.
- Osobine ulja:
- izraženija aroma;
- boja kape može biti tamno smeđa, maslina sa sivim tonom i žuto-smeđa;
- bradavica ima pravilniji oblik kape;
- pore su male i okrugle;
- kore se uklanjaju lakše nego koza.
Uzgoj
Micelij ove vrste gljiva možete saditi tijekom cijele godine. Ljudi koji imaju iskustva s uzgojem koza kod kuće preporučuju sadnju od rujna do travnja. To trebate učiniti u kutijama s podlogom. U svibnju se micelij sadi u zemlju. Slijetanje se također može obaviti odmah na otvorenoj površini. Bolje je odabrati mjesto na kojem raste bor.Ako želite dobiti maksimalni broj plodova, ne zaboravite zalijevati gljive. Navlažite sjedalo 3 puta tjedno s 1 kantom vode.
Algoritam slijetanja:
- Pripremite supstrat koji se sastoji od tla i vlažne piljevine četinjača.
- Kopajte rupe duboke oko 10 cm. Optimalni promjer je 20 cm.
- Zamijenite do pola podloge.
- Stavite micelij u jame.
- Dobro je napuniti sjedalo podlogom i tamponom.
- Izlijte kantu vode s vapnom (50 g na 10 litara vode).
Znate li? U nekim istočnim zemljama muslimani ne jedu gljive. Za njih je to veliki grijeh, a takva zabrana zabilježena je u Kur'anu.
Prednosti gljiva
Unatoč činjenici da proizvod ima četvrtu kategoriju hranjivih vrijednosti, njegov je kemijski sastav raznovrstan i bogat hranjivim tvarima:
- aminokiseline;
- fosfora;
- karotena;
- lecitin;
- B vitamini
Proizvod je niskokaloričan - 100 g koze sadrži 20 kcal. Voće ima puno ugljikohidrata i malo proteina. Postotak masti u pulpi je nizak - do 3%.
- Plodovi su jedinstveni, jer imaju antibakterijska svojstva. Zbog toga mogu imati sljedeće radnje:
- zacjeljivanje rana;
- normalizacija probavnog sustava;
- povećati imunitet;
- diuretski učinak;
- antioksidans.
Primjena za kuhanje
U kuhanju, ova vrsta gljiva počela se koristiti nedavno. Sve do 21. stoljeća koza se sakupljala kako bi nahranila stoku. Danas se od plodova priprema mnogo plodova. Za to se preporučuje uporaba mladih gljiva, jer stare postaju "gumene".
Često su kiseli, slani. Roštilj se također može pržiti. U ovom obliku gljive se dodaju salatama. Osušene koze su posebno popularne, koje se mogu samljeti i pretvoriti u dobru začin za mesna jela od dobivenog praha.Vlakne gljive sadrže element hitina. Tijelo se slabo apsorbira, a ljudima koji imaju problema sa crijevima i želucem ne preporučuje se korištenje koze.Medicinska upotreba
Koza se rijetko koristi u narodnoj medicini. Prema tradicionalnim iscjeliteljima, koza učinkovito pomaže kod poliartritisa. Liječnici su skeptični u vezi s tim. Jedenje gljiva obitelji Oleander može izliječiti glavobolju. Terapeutski učinak povezan je s prisutnošću u plodovima smolastih tvari koje se bore protiv bolesti.
Moguća šteta od gljivica
Koza je neopasna gljiva. Glavna stvar je ne brkati je s nejestivim, lažnim i otrovnim dvojnicima. Nije potrebno sakupljati preraste plodove, njihova uporaba može izazvati trovanje.Postoje kontraindikacije za uporabu proizvoda:
- problemi s probavom;
- djeca mlađa od 3 godine.
Mnogi uživaju u branju gljiva. Ako sretnete djecu, ne biste ih trebali izbjegavati. Kada se kuhaju, imaju zanimljiv ukus i izgled. Jelo s roštilja bit će korisno, niskokalorično i hranjivo.