Gljiva bijeli bor poznata je još od antičkih vremena, a danas je omiljena među beračima gljiva. Na njegovo ime utjecala je značajka - čak i nakon sušenja i druge obrade, meso ostaje i dalje bijelo. Gljive bora češće od ostalih mogu se naći u šumama prije početka mraza.

Opis

Šešir ima prosječni promjer od 8–20 cm i gomoljastu, naboranu površinu. Iako još nije postigao velike veličine, šešir ima oblik polu-ovalnog oblika s bijelim rubovima, dok plod dozrijeva poprima smeđi ili vinski, crveni ton. Bijeli cjevasti sloj postupno se pretvara u žutu ili ujednačeno maslinovu nijansu s jasno vidljivim malim porama. Pulpa je mesnata bijela, na rezu potamni. Ispod gornje kože šešir je ružičaste ili smeđe boje.

Noga borove šume je smeđe-crvena, ali mnogo je svjetlija od šešira, visine 7–16 cm. Ako pažljivo pogledate nogu, na njoj možete vidjeti mrežasti uzorak.

Važno! S pripremom ćevapaca ne trebate oklijevati, jer vrlo brzo gube korisne osobine.

Slične vrste

Bor gljiva je slična žuči, koja se odnosi na nejestive i druge sorte jelenje. Sotonski pripada sličnim nejestivim, koji više voli rasti pored bijelaca. Neotrovne gljive s kojima možete zbuniti vrste bijelog bora predstavljene su drugim sortama bijelog bora. Na primjer, kraljevski bolet ili gljivasti boletus.

Mogu li jesti borovu bijelu gljivu

Bor od gljiva je jestiva, osim toga, okus joj je zasićen, a aroma gljive vrlo ugodna. Može se koristiti sirova za salate, kao i u raznim jelima, na primjer, u juhama i umacima. Prah suhog voća koristi se kao začin. Sušenjem ne mijenja se odlična boja gljive, ali njezinu aromu čini zasićenijom.

Vrijeme distribucije i sakupljanja

Ova vrsta roda Belykh često se može naći u blizini starih borova, u podnožju jele, hrastova i kestena. Neće biti izuzetak ako ga pronađete na tlima na kojima buji puno mahovine. U Rusiji je rasprostranjena u gotovo svim šumama. Berači gljiva traže mlade i srednje velike plodove, što su stariji, to su više pogođeni štetočinama, a njihova se korisna svojstva smanjuju.

Ali u jesen se može naći u podnožju borova i na rubovima čitavih skupina.

Sezona sakupljanja borove šume je lipanj-listopad. Početkom ljeta ne nalazi se masovno u velikim količinama, većinom samo pojedinačnih primjeraka.

Lažne vrste i otrovni parovi

U bijeloj gljivi postoje parovi opasni za ljudski život, s kojima je lako zbuniti se. Morate biti oprezni prilikom rezanja usjeva i znati kako se to razlikuje.

• Bor gljiva ima razlikovne osobine:
• Njegovo tijelo sastoji se od prilično velikog šešira i masivne noge.
• Površina čepa je suha i glatka.
• Stabljika je zadebljana u sredini ili bliže bazi, ima mrežasti uzorak ili fibrilaciju.
• Pulpa je jaka bijela ili blago žuta.

Sotonska gljiva

Sotonsku gljivu ne možete jesti u bilo kojem obliku. Osobito je otrovna sirova - u dozi manjoj od 1 g može izazvati teško trovanje hranom. Da biste ga razlikovali od bijele, morate znati značajke. Sotonski šešir može biti ravan ili konveksan, siv ili blago zelenkast, po vlažnom vremenu postaje sluzav.

Znate li? Godine 1961. u Rusiji je pronađena bijela gljiva s rekordnom težinom od 10 kg.

Pulpa tijekom lomljenja može postati crvena ili plava. Profesionalni kuhari još su dugo naučili kako kuhati satansku gljivu, natapajući je i kuhajući. Međutim, takvi se pokusi kod kuće mogu završiti kobno.

Žučna gljiva

Žučna gljivica se još uvijek popularno naziva lažna bijela ili senf zbog činjenice da se njena gorčina ne može ukloniti nijednim tretmanom. Gorchak je po opisu vrlo sličan bora, ali može se razlikovati po glavnom obilježju - na mjestu reza odmah poprima tamno smeđu nijansu. Manje su podložni insektima i drugim štetočinama.

Također, u senfu je mreža na nozi snažno izražena i ima ljuskice slične deblu breze. Slučajevi trovanja senfom nisu baš česti i simptomi se mogu dugotrajno maskirati.

Glavni simptomi trovanja žučnim gljivicama:

1. Vrtoglavica i slabost primjećuju se unutar 24 sata od upotrebe.
2. Nakon nekog vremena, uglavnom 3-4 tjedna, otrovne tvari počinju utjecati na jetru.

Metode kultivacije

Stručnjaci su dokazali da je uzgoj svinjskih gljiva kod kuće moguć. Procesu uzgoja morat će se dati dovoljno vremena i truda, ali rezultat neće dugo doći. Prvo morate prikupiti i proučiti informacije kako se to može učiniti. Postoje dva načina uzgoja ove vrijedne vrste: pomoću micelija ili iz svježih šešira.

Od micelija

Prva varijanta uzgoja dolazi od micelija, ili takozvanog micelija. Da biste to učinili, u trgovini morate kupiti micelij gljive bijelog bora. Pored micelija potrebni su crnogorična stabla, mahovina, grane i kompost kao stimulator rasta. Slijetanje se provodi od svibnja do rujna. Teren je pripremljen za sadnju, gornji tlo se uklanja lopatom. Na očišćenom mjestu položen je sloj komposta, na njemu je miceliran slojevito.

Važno! Nije preporučljivo posaditi više od jednog pakovanja micelija ispod jednog stabla.

Nakon toga, micelij je prekriven slojem uklonjene zemlje i zalijen vodom. Za dobar rezultat preporučuje se mjesto slijetanja prekriti slamom. Usjev bi se trebao pojaviti otprilike godinu dana nakon što je micelij dobro uspostavljen na novom mjestu i može ugoditi kulturom najmanje četiri godine.

Od šešira

Glavna razlika od metode uzgoja iz micelija je drugi sadni materijal. Šeširi za sadnju uzimaju se iz prezrelih plodova. Mogu biti žute boje i ne zastrašujuće ako ih udari insektima. Proces uzgoja sličan je prvoj metodi. Također morate pripremiti tlo, raspodijeliti šešire, pokriti ih i zalijevati. Za godinu dana možete očekivati ​​prvu berbu.

Kvaliteta hrane

Prema riječima stručnjaka i berača gljiva, bijela je boje gljiva i izvrsne arome. Koristi se u sušenom, kuhanom i prženom obliku. Bijela gljiva se dodaje u razna jela, a prah iz nje koristi se kao začin.

Aktualno ukiseljenje i soljenje bora. Istodobno, oni ne gube boju i aromu, meso ostaje jednako snažno i zasićeno čak i nakon kuhanja. U hrani je uobičajeno koristiti uzorke koji nisu prezreli, a obrastani više nemaju važnu vrijednost.

Znate li? Liječnici su dokazali da je gljiva svinja izvor hercidinskog alkaloida koji se koristi u liječenju angine pektoris.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Bor gljiva ima mnoga korisna svojstva. Od toga, najčešća su:

• anestetik;
• anti-upalni;
• baktericidni učinak.

Primjećuju se prednosti bijele boje kod bolesti kardiovaskularnog sustava. U tradicionalnoj medicini koristi se za sprječavanje srčanih i moždanih udara. Tvari koje čine njegov sastav sposobne su procijediti krv i očistiti je od kolesterola i toksina. Celuloza se koristi izvana kao losioni za opekotine i u kozmetičke svrhe.

Osušeni primjerci uglavnom su ljekovite vrijednosti, ali svježi se koriste za pripremu infuzije i ekstrakata.

Gljiva bijelog bora ima ne samo izvrstan okus, već i mnoga korisna svojstva. Dok ste u šumi, važno je zapamtiti glavno pravilo. Ako ne postoji sigurnost da je gljiva jestiva, onda je bolje da je ostavite u šumi.