Rep sadrži veliku raznolikost hranjivih sastojaka koji mogu savršeno diverzificirati prehranu i povoljno utjecati na imunitet i metabolizam. Ali, uz dijabetes, povrće često ne samo da može podržati tijelo, već i uzrokovati sve vrste poremećaja. U ovom ćete članku saznati je li siguran za dijabetes, a također ćete se upoznati s osnovnim pravilima za njegovu sigurnu upotrebu.
Mogu li dijabetičari jesti repa?
Dijabetes je prilično uobičajena bolest koja široko prati osobu, bez obzira na stanište. Ova bolest dovodi do prilično ozbiljnih kršenja koja uvode ozbiljna ograničenja u svakodnevnu prehranu. To je zbog kršenja metaboličkih procesa, koji dovode do komplikacije razgradnje ugljikohidrata, a s tim do nakupljanja različitih toksina u tijelu.
Nije iznenađujuće da većina dijabetičara ima potpuno racionalno pitanje treba li uključiti ili ne tako složen i bogat proizvod poput repa u prehranu. Danas većina liječnika ne isključuje konzumiranje ovog usjeva korijena za dijabetes, i tipa 1 i tipa 2.Znate li? Povijest uzgoja repa seže oko 4 tisuće godina, ovo povrće aktivno su uzgajali stari Egipćani i Rimljani. Istodobno se za hranu koristilo ne samo podzemni, već i nadzemni dio biljke.
To se objašnjava činjenicom da je povrće bogato ogromnom količinom svih vrsta vitamina i minerala koji su važni za održavanje optimalnog stanja ljudskog tijela. Ovo je jedan od glavnih uvjeta koji određuje važnost i sigurnost proizvoda proizvoda.
Kemijski sastav
Rep se sastoji od mnogih spojeva i hranjivih sastojaka. Najraširenija vitaminska komponenta i sve vrste vrijednih minerala i elemenata u tragovima.
Među vitaminima možete pronaći spojeve sljedećih skupina:
- A;
- B;
- C;
- E;
- PP;
- K;
- betain;
- Beta karoten;
- Beta tokoferol;
- Gama tokoferol;
- Zeksantin;
- lutein;
- Niacin.
Među elementima u tragovima najveća je količina:
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- natrij;
- fosfora;
- Ferum;
- Mangan;
- bakar;
- selena;
- cink;
- jod;
- Sumpor.
Hranjiva vrijednost povrća:
Vrsta tvari | Količina 100 g |
proteini | 1,6 |
masti | 0,1 |
ugljikohidrati | 6,1 |
Organske kiseline | 0,1 |
Dijetalna vlakna | 2 |
voda | 90 |
Svojstva osipa
Kao i druge povrtlarske kulture, plod spada u zdrave i važne proizvode za prehranu čovjeka. Sadrži čitav kompleks svih vrsta tvari koje poboljšavaju metabolizam, kao i aktivnost stanica organa i tkiva.
Štoviše, u slučaju nekontrolirane uporabe, repa može utjecati na zdravlje i negativno, posebno ako je dijabetes kompliciran drugim složenim patologijama.
Korist
- Vitamini i vrijedni minerali sadržani u usjevi korijena mogu:
- poboljšati rad dišnog sustava;
- obnoviti mišićno-koštani i probavni sustav;
- očistiti posude od toksina;
- eliminirati neprirodne kalkule iz organa i tkiva;
- smanjiti aktivnost štetne mikroflore;
- povećati imunitet;
- aktivirati protok tjelesnih tekućina;
- poduprite gušteraču.
Šteta i kontraindikacije
Uz umjerenu upotrebu, repa je apsolutno sigurna za tijelo, ali ako se zloupotrijebi, usjev korijena može uzrokovati uznemireni probavni trakt, kao i komplicirati rad gušterače.
- Osim toga, usjev korijena može pogoršati stanje tijela kod dijabetesa ako mu se dijagnosticira:
- upala gastrointestinalnog trakta i susjednih tkiva, kao i bilo koje druge patologije probavnog trakta;
- kolecistitis i hepatitis;
- patologije bubrega;
- poremećaji u središnjem živčanom sustavu;
- preosjetljivost na pojedine komponente povrća.
Značajke odabira repa
Danas je repa zastupljena obiljem sorti, a osim jedinstvenih svojstava, svaka od njih ima svoje ukusne karakteristike. Da biste odabrali visokokvalitetno i aromatično voće pogodno za kreiranje bilo kojeg jela, prilikom odabira svakako treba obratiti pažnju na njegovu boju. Najviše skladne nijanse okusa primijećene su u bijelim i žutim sortama.
Znate li? U Rusiji se repa sijala ne rukama, već uz pomoć usta. Seljaci su cijenili takozvane "prskanje", jer su samo oni mogli sijati kvalitetne usjeve uz minimalnu potrošnju sjemena.
Bijela ima svijetlu i izraženu aromu, kao i osjetljivu strukturu. Takav usjev korijena idealan je za dijabetičare s kroničnim bolestima gastrointestinalnog trakta, njegovo meso savršeno apsorbira tijelo čak i u sirovom obliku.
Bijela repa idealna je za pripremu bilo kojeg jela, uključujući priloge i svježe salate. Žute sorte odlikuju se grubom strukturom vlakana, pa ih se preporučuje konzumirati samo u početnim fazama dijabetesa. Karakterizira ih bogat okus i sočna kaša, što je idealno za salate i umake.
Da biste odabrali kvalitetno voće, svakako biste trebali obratiti pažnju na njegovu veličinu. Povrće malog korijena, promjera oko 5-10 cm, ima najnježniji okus.Veliko voće se ne preporučuje dijabetičarima, često ima svojstven gorkast okus i malu mrlju, što uzrokuje dodatnu iritaciju probavnog trakta.
Uz to, prilikom odabira repa treba svakako paziti na:
- kora - treba biti glatka;
- opće stanje usjeva korijena - na njegovoj površini ne bi trebalo biti velikih mehaničkih oštećenja, kao ni mrlja i drugih simptoma oštećenja gljivicama;
- težina - glavni znak svježine povrća je njegova značajna težina, čak i skromnih veličina;
- vrhovima - Svježe povrće korijena uvijek ima svijetlu i zasićenu boju lišća.
Važno! Prilikom odabira usjeva korijena najbolje je dati prednost sortama Comet, Zlatna lopta, Snjeguljica i Bijela noć. Dokazali su se u pogledu ukusa, kao i sigurnosti za tijelo.
Stope potrošnje
U stara vremena, repa je bila osnova ljudske prehrane, tako da nema kontraindikacija za njenu svakodnevnu upotrebu. Međutim, s dijabetesom je najbolje jesti korijenske usjeve umjereno.
U stanju je nadražiti probavni trakt, što, ako se preoptereti, može komplicirati rad gušterače. Pored toga, svi dijabetičari koji pate od sindroma tzv. Jutarnje zore, tijekom kojeg se opaža spontano povećanje šećera, trebali bi strogo ograničiti upotrebu fetusa nakon 19 sati.
Kao dodatni sastojak ili preljev za razna jela, repa je apsolutno sigurna za upotrebu ne više od 1 puta dnevno. Kada se korijeno povrće unese u jela kao glavni sastojak, preporučuje se goziti ih ne više od 1 puta u 4-6 dana.
Kako kuhati repa
Tijekom dijabetesa svi se posebno brinu u kuhanju hrane. Kao što znate, ljudsko tijelo najbolje prerađuje pečenu ili kuhanu hranu.
Njihova je konzistencija elastičnija za obradu želuca i crijeva, što izravno utječe na opterećenje cijelog probavnog trakta. Repinje nisu iznimka, usjev korijena najsigurniji je tek nakon toplinske obrade s najmanje kaloričnim metodama.
Riba se kuha u slanoj vodi (1 kašika / litra vode) 15-20 minuta. Za to se krupno voće može nasjeckati, malo kuhano cijelo. Korijen korijena pečemo u pećnici, na +120 ... + 130 ° C, 120 minuta. Da biste to učinili, obilno ga utrljajte grubom soli i začinima. Da bi se ubrzao postupak, pečenje se provodi u rukavu, na + 180 ° C, 60 minuta.
Najstariji način prehrambene pripreme repa je kuhanje povrća u pećnici. Za to se izrezuje na kolutove, utrlja sol i položi u zdjelu s tijesnim poklopcem. Za to se najčešće koristi emajlirana tava, ali za pečenje je najbolja glinena posuda. 3 srednje repa dodajte 5 žlica. l vode, a zatim se kapacitet stavi u pećnicu na +120 ... + 130 ° S. Nakon približno 60 minuta, usjev korijena bit će potpuno uparen i spreman za upotrebu.
Rep je jedna od najstarijih voćnih kultura koja već stoljećima prati čovječanstvo. Korijen usjeva bogat je mnogim vitaminima i vrijednim mineralima, a ima i smanjeni udio kalorija. Možete koristiti povrće protiv dijabetesa u bilo kojem stadiju, ali ga trebate unijeti s oprezom i umjereno kako ne biste pogoršali tijek bolesti.Važno! Trebate kuhati repa s otvorenim poklopcem, to će najbolje pomoći smanjiti količinu nitrata i drugih štetnih tvari u plodu (do 80% početne koncentracije).