Pinjole se s pravom smatraju delicijom koju vole i odrasli i djeca. Da biste se oduševili korisnim proizvodom, morate znati ispravno i dugoročno skladištenje. Kako sušiti i očistiti ovu vrijednu maticu kod kuće, sprečavajući njezino oštećenje - dalje u članku.

Kako pripremiti pinjole za čuvanje

Prije slanja borovih orašastih plodova na skladištenje, moraju se prvo pripremiti za to. Prilikom kupnje trebali biste odabrati matice dobre kvalitete, tako da će se rok trajanja značajno povećati.

Da biste to učinili, trebate:

• uzimati cjelovite žitarice u ljusci bez mrlja, bez vanjskog mirisa, ne presušeno, gusto;
• oguljene orašaste plodove trebaju biti svijetle boje, bez plijesni, bez specifičnog mirisa.

Samo kvalitetni proizvodi mogu trajati dulje, bit će ukusni i neće donijeti nikakvu štetu ljudskom zdravlju.

Važno! Razdoblje sazrijevanja pinjola pada u rujnu - listopadu, kada sami češeri padaju na zemlju.

Kako sušiti borove orahe

Postoji nekoliko načina sušenja orašastih plodova: pržite ih, koristite sušilicu, koristeći staru metodu sušenja na tavanima ili u štednjacima.

Svaka od ovih metoda prilično je učinkovita i ima svoje nijanse, a to su:

• prženje provodi kod kuće u uobičajenoj pećnici (ili u tavi). Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na temperaturu od 120 ° C i držite matice u njoj oko pola sata. Pržite 5-10 minuta u tavi, neprestano miješajući;
• u sušilici, prethodno ga utovarivši s proizvodom, potrebno je sušiti 5-6 sati;
• na tavanu ili na suncu orašasti plodovi moraju se raširiti ujednačenim tankim slojem i sušiti dok se potpuno ne skuhaju, pazeći da vlaga ne uđe. Peći igraju istu ulogu kao pećnice, jedina je razlika što morate zapaliti vatru, pričekati dok ugljevi ostanu, a na sito instaliranom iznad osušiti proizvod.

Kako oguliti

Ljuštenje sjemenki cedra nije velika stvar.

Znate li? Od jednog cedra za odrasle možete dobiti i do 50 kg čistih orašastih plodova godišnje.

Ovaj postupak se vrši sljedećim metodama:

• zagrijati - Izlijte pripremljene orahe u suhu tavu ili lim za pečenje. Pržite 15-20 minuta na jakoj vatri, neprestano miješajući, ohladite orahe. U pećnici sušite proizvod na temperaturi 110–120 ° C 10–15 minuta. Pečene orahe ogulite prstima ili ih stisnite valjkom;
• namakanje u vrućoj vodi - orahe u potpunosti napunite kipućom vodom 20-30 minuta, ocijedite vodu, osušite proizvod. Kao rezultat, ljuska se omekšava i lako se uklanja rukom;
• temperaturna razlika - Najprije morate temeljno zagrijati orahe, a zatim ih zamijenite hladnom vodom. Zbog ovog učinka sama ljuska pukne i lako se odvaja prstima. Ovom metodom moguće je brzo kvarenje proizvoda zbog vlage na jezgri orašastih plodova;
• zamrznuti - Stavite orahe u vrećicu u zamrzivač. Držite ih nekoliko sati i izvadite. Smrznute školjke postaju krhke. Paket se može držati pod pritiskom pomoću valjaka, nadgledajući integritet jezgara. Nedostatak ove metode je u tome što se i zrnca i ljuske miješaju u paketu, a kasnije ih je potrebno odvojiti jedna od druge;
• uporaba posebnih uređaja - drobilice (benzinske, električne itd.) koriste se u industrijskim razmjerima. Kod kuće su savršeni: čekić, kliješta, preša s češnjakom, valjaka itd. Ova metoda je pomalo traumatična i oduzima puno vremena.

Video: kako očistiti pinjole

Uvjeti skladištenja matica

Bor od orašastih plodova, poput ostalih proizvoda, počinje se kvariti nakon kratkog vremena.

Ali, kako biste povećali rok trajanja, morate se pridržavati nekih uvjeta i preporuka:

• treba odabrati samo visokokvalitetne proizvode;
• optimalne prostorije za skladištenje su podrum, ostava, podrum, hladnjak;
• orahe treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama;
• Možete čuvati neočišćene konuse, jezgre u ljusci i bez nje.

Gdje čuvati pinjole

Skladištenje pinjola mora biti u skladu sa sljedećim zahtjevima:

• nedostatak svjetla;
• optimalna temperatura - ne više od + 18 ° C;
• vlaga unutar 55-60%.

Prikladno mjesto u stanu za čuvanje pinjola je hladnjak, kao i hladan, suh balkon ili ostava.

Što pohraniti

Za najbolje očuvanje šumskih proizvoda i očuvanje hranjivih svojstava, moraju se čuvati u takvim spremnicima:

• staklene staklenke;
• keramičke posude;
• prozračne vrećice;
• plastične vrećice.

Glavni kriterij posebnog spremnika je njegova potpuna nepropusnost, koja ne dopušta pojavu vode i svjetla na proizvodima koji se nalaze u unutrašnjosti.

Važno! Kako bi se izbjeglo kvarenje proizvoda, treba ih redovito pregledavati i odbacivati ​​pokvarene.

Da li se pinjoli pokvare

Ako se ne pridržavate ispravnih uvjeta skladištenja orašastih plodova, oni mogu brzo proći loše. Prvo se mijenja izgled (boja), zatim se pojavljuje neugodan miris, pojavljuje se plijesan i postaje gorak okus. Ovaj se proizvod ne smije jesti jer postaje opasan po zdravlje.

Koliko matica je spremljeno

Ako su zadovoljeni svi zahtjevi za skladištenje, rok trajanja matica bit će različit, ovisno o tome jesu li oljušteni ili nisu. A također i spremnik u kojem se sprema proizvod ima važnu ulogu u tome. Tako, na primjer, pečeni orašasti plodovi ne čuvaju se dugo vremena, jer će ulja koja emitiraju tijekom prženja vrlo brzo dati zrncima gorak okus. Preporučuje se odmah koristiti.

Znate li? Cedrovo ulje koristi se u tehničkoj industriji za proizvodnju visokokvalitetne optike.

U ljusci

U školjkim orasima ostaju oko šest mjeseci, ne više. Da biste to učinili, treba ih držati u posebnom spremniku, pridržavajući se redovite ventilacije, rutinske temperature i razine vlage u sobi.

Očišćeno

Pročišćene koštice mogu se čuvati oko 1 godine. Moraju biti u hladnjaku, u dobro zatvorenim posudama. Ili, kako biste povećali njihovu sigurnost, moraju se staviti u zamrzivač.Pinjole koje vole mnogi moći će dugo vremena donijeti zadovoljstvo njihovom ukusu. Glavni uvjet za to je njihovo pravilno skladištenje, kompetentan i odgovoran pristup ovom pitanju.