Svi znaju da je mrkva vrlo korisna za ljudsko tijelo zbog prisutnosti velikog broja vitamina i minerala u njemu. Koristi se ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji, prehrani. Korisne i štetne osobine ovog proizvoda, kao i koliko često ga mogu jesti osobe različite dobi i spola, raspravljamo se dalje u članku.
Svojstva i kemijski sastav mrkve
Sastav povrća uključuje vitamine A, B, E, PP, K, C. Od minerala je bogat kalijem, kalcijem, sumporom, fosforom, cinkom, željezom, jodom, bakrom, kromom, niklom, fluorom itd.
- Zahvaljujući ovom složenom, ova usjev korijena ima sljedeća svojstva:
- pozitivan učinak na vid;
- čisti usnu šupljinu od mikroba i jača desni;
- doprinosi normalnom metabolizmu;
- koristi se za anemiju;
- karakterizirana lijekovima protiv bolova i protuupalnim svojstvima;
- vrhovi povećavaju imunitet, pročišćavaju krv, jačaju kosti, umiruju živce, indicirano je u liječenju hemoroida;
- sok ublažava stres i umor, povećava apetit, uklanja toksine iz tijela;
- smanjuje razvoj stanica raka;
- obnavlja stanice bubrega i jetre i uklanja pijesak iz žučnog mjehura i mokraćnih kanala;
- ako se primijeni izvana, liječi razne rane;
- dobro jesti s dijabetesom;
- snižava kolesterol u krvi, čisti krvne žile i jača srce.
Koliko mrkve možete pojesti dnevno?
Dnevna norma povrća za odraslu osobu je 250-300 g ili 3-4 korijena srednje veličine, od kojih se neke moraju pripremiti pomoću masti kako bi se karoten bolje apsorbirao. Djeci se daje sok od mrkve nekoliko kapi dnevno od 6 do 8 mjeseci. Kasnije se dodaje kuhana mrkva u obliku pire krumpira. Nakon 2 godine, norma se povećava na 30-60 g soka ili kaše.
Znate li? Najduže se mrkva uzgajala u Engleskoj, dužina mu je bila 5,84 m.
Trudnicama se savjetuje da jedu 100-150 g dnevno. Dojeće majke mogu jesti mrkvu samo kuhanu, a ne ranije od mjesec dana nakon poroda, u količini od 100-150 g dnevno. U sirovom obliku, usjev korijena moći će se konzumirati 5-7 mjeseci nakon rođenja. Tijekom gubitka kilograma, dopušteno je unositi 500 g ovog proizvoda dnevno u prehranu.
Korist i moguća šteta
Ovo povrće ima i pozitivne i negativne osobine o kojima morate znati i uzimati u obzir dok jedete.
Za djecu
Korijen je vrlo koristan za djecu.
- Prednosti su sljedeće:
- Vitamin A, koji je dio povrća, potreban je za normalan rast djeteta;
- jača zube i kosti;
- štiti od virusa i jača imunološki sustav.
Za muškarce
- Korijen usjeva ima pozitivan učinak na muško tijelo:
- prah iz sjemenki korijena pomaže kod seksualne nemoći;
- sok vraća snagu nakon napornog fizičkog rada;
- sprječava pojavu bolesti genitourinarnih organa.
Znate li? Na Aljasci se uzgajala najteža mrkva na svijetu. Težina joj je bila 8,61 kg.
Za žene
- Ovo povrće blagotvorno djeluje na žensko tijelo, a to je:
- u trudnica doprinosi boljem razvoju fetusa;
- korisno za mršavljenje zbog niskog sadržaja kalorija;
- sprječava ranu pojavu bora, sprječava propadanje kože i sprečava pojavu strija;
- na bazi esencijalnog ulja uključenog u strukturu mrkve izrađuju se kreme protiv starenja, maske, losioni;
- u dojilja se povećavaju hranjiva svojstva mlijeka;
- pomaže u proizvodnji ženskih spolnih hormona.
Moguće kontraindikacije i nuspojave
- Unatoč očitim prednostima, korijenski usjevi su opasni za korištenje u takvim slučajevima:
- štetno za bolesnike s čirom na želucu i dvanaesniku, s enteritisom i upalom rektuma;
- u osoba sklonih alergijama može izazvati alergijsku reakciju;
- hipotonike ne treba jesti, jer povrće pomaže snižavanju krvnog tlaka;
- ako jedete mrkvu često i u velikim količinama, može doći do žutila kože (posebno dlanova i stopala), može se pojaviti mučnina, povraćanje, proljev.
Kako kuhati i u kojem je obliku najbolje jesti mrkvu
Korijen se može jesti u različitim oblicima: pirjati, kuhati, praviti sokove, dodavati raznim jelima:
- kuhana mrkva sadrži više antioksidanata nego sirova, a kako bi se minimizirao gubitak vitamina i minerala u njoj, bolje je kuhati povrće za par;
- vrhovi se mogu jesti i dodavanjem salatama, pa čak i čaju;
- sušena mrkva zadržava gotovo cjelokupni vitamin sastav, kao sirov.
Načini skladištenja mrkve za očuvanje vitaminskog sastava
Kod kuće se korijenski usjevi dobro čuvaju u hladnjaku. Da biste to učinili, neopranu suhu mrkvu morate zamotati u papirnati ručnik ili salvete, staviti ih u plastičnu posudu i staviti na donju policu hladnjaka. Tako ona dugo neće izblijediti i neće izgubiti svoje korisne osobine. Ako je u početku bio mekan ili letargičan, onda ga je bolje utrljati na rerni i zamrznuti u zamrzivaču.
Važno! Korjenjene usjeve namijenjene dugotrajnom skladištenju ni u kojem slučaju ne treba oprati.
Iz navedenog proizlazi da je mrkva vrlo korisno i nezamjenjivo povrće, koje bi trebalo biti uključeno u svakodnevnu prehranu bilo koje osobe, ali pod uvjetom da nema kontraindikacija i to samo uz umjerenu upotrebu.