Berba domaćih krušaka može se sačuvati na mnogo načina: napraviti džem, kuhati ukusan kompot za zimu. Mogu se i zasebno marinirati i zajedno s agrumima. U članku ćete pronaći informacije o jednostavnim receptima s fotografijama i značajkama plodova konzerviranja.
Priprema sastojaka
Konzerviranje započinje pripremom spremnika i sirovina. Banke moraju biti temeljito oprane i sterilizirane. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu. Prosječno - 5-10 minuta. Poklopci se kuhaju kipućom vodom 5 minuta.
Preporučljivo je kisele kruške koje nisu u potpunosti zrele. Oni bolje zadržavaju oblik i imaju hrskavije meso. Moraju biti razvrstani po zrelosti. Zatim se opere i pusti da voda proključa. Izrežite na kriške, uklonite sjemenke, stabljike i oštećena područja.
U nekim receptima preporučuje se pripremati voće bez korica, tako da njegova tekstura kasnije ne narušava osjet okusa. Prilikom čišćenja, koža se mora rezati vrlo tanko, zadržavajući oblik ploda. Reznice se skladište u hladnoj vodi do daljnje obrade.
Važno! Za pripremu marinada koristite jela koja ne reagiraju s kiselinama i solima. Može biti emajlirano, nehrđajući čelik, staklo.
Recepti za branje konzerviranih krušaka za zimu
U procesu kiselosti blokira se aktivnost mikroorganizama otopinom prehrambene kiseline. Ovo stvara efekt konzervansa za voće. Kao prehrambena kiselina obično se koristi ocat ili limunska kiselina.
Konzervirano voće je i cijelo i na pola. Zimi se koriste kao zasebno jelo ili za ukrašavanje deserta. Da biste promijenili okus, u marinadu se dodaju limunska kiselina, bilje, agrumi i alkohol.
Nema sterilizacije
10 (100 g svaki) 45 minuta
Energetska vrijednost po 100 g:
Plodovi se peru, narežu na četvrtine, stabljike i sjemenke uklanjaju. Ako je ovo sorta s mekom kožom, onda je ne možete rezati.
Staklene posude su oprane i sterilizirane, pripremljeni su poklopci. Pripremljeno voće odložite u staklenke.
Voda za pirjanje stavlja se na vatru i čim prokuha, izvadite i prelijte voćem.
Ostavite da kuha 15-20 minuta.
Iscijedite tekućinu natrag u tavu, dovedite do vrenja.
Dodaju se šećer i limunov sok. Kuhajte 5 minuta.
Zatim prelijte staklenke kruške i plute.
Plodovi se peru, narežu na četvrtine, stabljike i sjemenke uklanjaju. Ako je ovo sorta s mekom kožom, onda je ne možete rezati.
Staklene posude su oprane i sterilizirane, pripremljeni su poklopci. Pripremljeno voće odložite u staklenke.
Voda za pirjanje stavlja se na vatru i čim prokuha, izvadite i prelijte voćem.
Ostavite da kuha 15-20 minuta.
Iscijedite tekućinu natrag u tavu, dovedite do vrenja.
Dodaju se šećer i limunov sok. Kuhajte 5 minuta.
Zatim prelijte staklenke kruške i plute.Gotov proizvod može se zamotati u ručnik dok se potpuno ne ohladi ili ostaviti da se prirodno ohladi. Razlika je u tome što su plodovi topliji bolje zasićeni sirupom.
Važno! Brzina impregnacije voća sirupom ili marinadom ovisi o njihovoj veličini, stoga za konzerviranje odaberite primjerke jednog veličine.
Video recept
Bez sterilizacije
Potpuno
1230 minuta
Energetska vrijednost po 100 g:
- Pripremite sterilnu staklenku i poklopac.
- Operite plod, uklonite stabljiku i izrežite oštećenu kožu.
- Pripremite vruću otopinu (otopite limunsku kiselinu u vodi) i blanširajte kruške u njoj 5 minuta.
- Voće stavite u banku.
- U tavi skuhajte sirup od šećera i vode.
- Pripremljeni sirup prelijte staklenkom.
- Staklenku razvaljajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Znate li? U Europi se lišće kruške koristilo za pušenje umjesto duhana sve dok ga nisu donijeli iz Amerike.
Konzervirana narezane
845 minuta
Energetska vrijednost po 100 g:
- Kruške operite, narežite na kriške, uklonite sjemenke i stabljike.
- Limun i naranča također se operu, izrezuju na krugove, a kosti se odstrane.
- Ulijte citrus 2 žlice. kipućom vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri 2-3 minute.
- Iz sirupa se uzimaju agrumi, dodaje se šećer i kuha 2 minute.
- Kruške i agrumi se stavljaju u staklenku, napunjenu sirupom.
- Staklenka se pokrije poklopcem i stavi u lonac s vodom na sterilizaciju na 20 minuta.
- Nakon toga staklenka se zapečati i ostavi da se hladi na sobnoj temperaturi.
Znate li? Stari Grci su krušku smatrali lijekom za mučninu. Homer ih je nazivao „darovima bogova“ zbog korisnih svojstava koja su im se u to vrijeme pripisivala.
Kućna pohrana
Čuvajte na hladnom i suhom mjestu. To može biti podrum, ostava ili balkon. Željena temperatura skladištenja - ne viša od + 5 ° C, Prilikom spremanja u stanu važno je da izravno sunčevo svjetlo ne padne na obale. Pod njihovim se utjecajem kvaliteta očuvanja pogoršava.
Kruška poboljšava probavu, stoga će pripravci iz nje biti korisni svima koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Kiselo voće stvorit će kiselo okruženje u probavnom traktu, pridonoseći inhibiciji patogene mikroflore. Zbog niskog kaloričnog sadržaja, ovo voće mogu konzumirati oni koji su na dijeti dok gube kilograme. Ako zimi nikada niste prekrili kruške, jednostavno isprobajte jedan od ovih recepata.
