Donedavno šparoge i jela iz nje u našoj kuhinji nisu bili posebna potražnja. Međutim, bliskim poznanstvom, pokazalo se da mladi izdanci imaju velike zdravstvene koristi, posebno za žene. Ovo je pitanje detaljno obrađeno u ovom članku.
Što su šparoge
Šparoga ili šparoga, latinsko botaničko ime, višegodišnja je vrsta. Kultura se uzgaja kao povrtnjak, mladi izdanci prikladni su za hranu. Korijen je moćan, razgranat, s mnogim procesima. Stabljike su ravne ili blago zakrivljene, s glatkom površinom, narastu do jednog i pol metra.
Lišće je zamijenjeno kladodom u obliku desetice, smještene naizmjenično, pritisnute uz stabljiku. Duljina tankih filiformnih ploča je od 1 cm do 3 cm.
Aspargus cvjeta u svibnju dvospolnim cvjetovima. Cvjetovi u obliku lijevka, krem boje, muški cvjetovi veličine 5 mm, ženski cvjetovi 2–2,5 mm. Dugo cvjetanje. Narančasto-crvene male bobice dozrijevaju u kolovozu.
Znate li? U jednoj od najstarijih knjiga o autorstvu gurmana iz rimskog carstva Apitsia nalazi se nekoliko recepata za pravljenje šparoga. Povrće se u starom Rimu smatralo delicijom.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Šparoge sadrže mnogo minerala i vitamina, a omega-3 i omega-6 masne kiseline prisutne su u malim količinama. Osim toga, izdanci i korijenje sadrže organske kiseline, saponine, kumarine. Za detaljan pregled sastava i hranjive vrijednosti proizvoda pogledajte tablicu u nastavku.
Tablica prikazuje vrijednosti kao postotak dnevne norme u 100 g proizvoda.
Hranjiva vrijednost | vitamini | minerali |
Proteini - 2,5 | K, filokinon - 34,7 | Silicij - 326.7 |
Masti - 0,2 | C, askorbinska kiselina - 22.2 | Bakar - 18.9 |
Ugljikohidrati - 1,5 | E, tokoferol - 13.3 | Kobalt - 17 |
Vlakna - 7,5 | B9, folati - 13 | Jod - 10 |
Voda - 3,9 | Beta karoten - 10 | Mangan - 7.9 |
Kalorije - 1.2 | A, retinol - 9.2 | Kalij - 7,8 |
PP, nikotinska kiselina - 7 | Fosfor - 7.8 | |
B1, tiamin - 6.7 | Magnezij - 5 | |
B2, riboflavin - 5,6 | Željezo - 5 |
Koje su korisne šparoge za žensko tijelo
Zelena biljka ima mnoga korisna svojstva za tijelo. Redovita upotreba povrća jača imunološki sustav, zasićujući tijelo vitaminima i mineralima. Zahvaljujući jodu poboljšava se funkcija endokrinog sustava, sukladno tome, regulira se hormonska pozadina. Biljka je u stanju normalizirati krvni tlak, podržati rad miokarda, a također povećati elastičnost krvnih žila.
S diuretičkim učinkom, šparoge uklanjaju soli iz tijela reguliranjem ravnoteže vode i soli. Ovo će svojstvo cijeniti pacijenti s kroničnim bolestima bubrega i jetre.
U trgovinama na policama ponekad možete pronaći takozvane kineske šparoge. Imajte na umu da to nema nikakve veze sa šparogama
Tijekom trudnoće
Šparoge sadrže gotovo sve vitamine i minerale potrebne za razvoj fetusa. Kompleks supstanci podupire zdravlje i vanjske ljepote buduće majke. Folna kiselina posebno je važna za stvaranje zdravog živčanog sustava u djeteta. Bez dovoljne količine moguća je fetalna patologija i razvoj anemije u majci.
Minerali i vitamini u sastavu biljke vratit će neravnotežu tvari majčinog tijela, jer troši vlastite rezerve na formiranje fetusa. Često se stanje kože, kosa pogoršava kod trudnica, nokti se eksfoliraju, pa je važno da buduća majka nadoknadi opskrbu vitaminima ljepote - A, C, E. Žene muče edem i zatvor, šparoge odolijevaju obema problemima jer imaju diuretički i blagi laksativni učinak.
Dojenje
U razdoblju nakon porođaja tijelo doživljava slom, nedostatak hranjivih sastojaka, oslabljen je njegov imunitet. Redovita konzumacija šparoga u hrani pomoći će vratiti snagu i brzo se vratiti u normalu. Niskokalorični proizvod također će omogućiti ženi da brzo vrati težinu i proporcije figure, bez lišavanja proteina i ugljikohidrata potrebnih za proizvodnju energije. Povrće će pridonijeti normalizaciji hormonalne pozadine, sprječava postporođajnu depresiju.
Zajedno s majčinim mlijekom, beba će dobiti i korisne tvari. Važna je točka: izbojci sadrže sumporne spojeve koji mogu kod djeteta izazvati nadimanje, promijeniti okus mlijeka, pa povrće trebate konzumirati umjereno, najbolje je konzultirati pedijatra.
Liječnici vjeruju da bi dojilje trebale biti oprezne da koriste šparoge, jer je proizvod izuzetno aktivan na tijelu.
U prehranu dojilje unosite šparoge postupno, u malim dozama, i promatrajte reakciju djeteta. S najmanjim negativnim učincima, bolje je odbiti proizvod, možda je dijete alergično.
Važno! Njega žena može jesti samo svježi proizvod nakon toplinske obrade. Šparoge u konzervi mogu naštetiti bebinom nezrelom probavnom sustavu.
Kod gubitka kilograma
Povrće bogato vlaknima i proteinima ipak je niskokalorično, zbog čega tijelo može zasititi potrebnom energijom, kako bi zadovoljilo osjećaj gladi bez rizika od debljanja.
Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, šparoge se preporučuju kod pretilosti, opstipacije, probavne smetnje, groznice
Zahvaljujući prehrambenim vlaknima, poboljšava se lučenje želuca, ubrzavaju se probavni procesi, izlučuju se neprobavljene groznice hrane. Puckovi bogati mineralima i vitaminima ubrzavaju metabolizam masti, ugljikohidrata i proteina, doprinose njihovom razgradnji i asimilaciji. Diuretički učinak uklanja višak tekućine i soli iz tijela, koji također utječu na količinu tjelesne masti.
Primjena biljaka
Šparoge se koriste u raznim industrijama, osim za kuhanje, proizvod se koristi kao lijek u tradicionalnoj medicini. U kućnoj kozmetologiji nisu manje potražnje zeleni izdanci.
U kuhanju
Za pripremu se uzimaju mladi izdanci dugi oko 20 cm, koji ne dosežu površinu tla. Vjeruje se da stabljike koje su izložene suncu duže vrijeme gube dio svojih korisnih svojstava i okusa.
Kuhana šparoga je univerzalna u primjeni, koristi se kao:
- sastojak salate;
- garniranje za meso, ribu, plodove mora;
- sastojak juhe, kajgana, kasike.
Okus kuhanih izdanaka može se usporediti s okusom mladog zelenog graška. Za zimu izbojci konzervirani, smrznuti i osušeni u pećnici.
Važno! Šparoge se ne poslužuju s vrućim začinjenim umacima i preljevima jer prekidaju nježan okus zelenila.
U kozmetologiji
Kod kuće, za kozmetičke postupke, nanesite sok, juhu ili infuziju i meso izdanka.
Trljanje kože svježim sokom pokazuje pomlađujući i učvršćujući učinak konture lica. Infuzija ili dekocija pomažu da se riješite akni, upale i velikog izlučivanja potkožne masti.
Uz njegovu pomoć možete se riješiti akni, dizenterije, cistitisa, pa čak i epilepsije.
Kaša od povrća, izmrvljena u kašu, koristi se za pripremu maski. Ovisno o dodanim sastojcima, maske mogu pokazati ovaj učinak:
- hranjenja;
- vlaži;
- protiv starenja;
- učinak podizanja;
- izbjeljivanje.
U narodnoj medicini
Šparoge kao preventivni, terapeutski i dijetalni proizvod koriste se za mnoge bolesti povezane s kardiovaskularnim, probavnim, živčanim sustavom i problemima mišićno-koštanog sustava.
Znate li? Ljubitelji šparoga bile su mnoge poznate ličnosti, kao što su Louis XIV, Marcel Proust, Thomas Jefferson, a Leo Tolstoj spomenuo je šparoge u svojim romanima, obdarivši svoje likove ljubavlju prema proizvodu.
Posebno razlikujte njegova korisna svojstva za takve bolesti:
- pankreatitis - biljka poboljšava proizvodnju želučanog soka, ubrzava probavu, ima zaštitni učinak na želučanu sluznicu. Redovita uporaba pomaže eliminiranju toksina, produkata raspada lijekova i drugih štetnih elemenata. Izbojci su korisni za rad crijeva, poboljšavajući njegovu pokretljivost.
- giht - uzrokovane metaboličkim poremećajima, taloženjem u tkivima kostiju i hrskavice, na zidovima krvnih žila metalnih soli i uree. I u narodnoj i u službenoj medicini pripravci šparoga pripremaju se za uklanjanje tih tvari iz tijela. Zeleno povrće poboljšava metaboličke procese, razgrađuje nakupine oksalne kiseline i na taj način ublažava bol.
- Dijabetes melitus - Terapeutski učinak očituje se u normalizaciji razine glukoze u krvi, uklanjanju lošeg kolesterola i poboljšanju proizvodnje inzulina. Dijabetes često prate popratne bolesti: smanjen vid, nedostatak vitamina, anemija. Koristi biljaka - u svom sastavu, bogate tvarima koje smanjuju rizik od tih bolesti, jačaju imunološki sustav dijabetičara.
Moguće kontraindikacije i štete
Unatoč očitim prednostima, biljka ima niz upozorenja i kontraindikacija za uporabu. Povrće je kontraindicirano u slučaju urolitijaze, jer može uzrokovati kretanje kamenja, što će stvoriti jak sindrom boli. Diuretski učinak izdanaka nije poželjan u prisutnosti cistitisa i prostatitisa.
- S obzirom na veliku količinu prehrambenih vlakana, oprez treba biti oprezan kod akutnih oblika sljedećih bolesti:
- gastritis;
- pankreatitisa;
- kolecistitis;
- čir.
Šparoge su ukusan i zdrav proizvod, zasićen vitaminima i mineralima neophodnim za žensko zdravlje i ljepotu. Zapamtite da je svježe povrće mnogo puta korisnije od lijekova koji su stvoreni na njegovoj osnovi.