Začinjeno bilje već se dugo koristi u kuhanju za pojačavanje okusa i daje ugodnu aromu jelima. Današnji članak posvećen je sjemenkama kumine, točnije njegovim sjemenkama i njihovim svojstvima.
Značajka proizvoda
Sjemenke rebra izgledaju kao izduženi luk veličine do 6 mm. Mogu biti sivo smeđe ili potpuno tamne, ovisno o vrsti biljke. Odlikuje ih oštar začinski miris papra i oštar okus s tragovima anisa. Smatrane žitarice bogate su vitaminima, mineralima i drugim korisnim elementima. Omega-6 masne kiseline, mononezasićene kiseline i mala količina esencijalnih aminokiselina prisutne su u velikim količinama.
Znate li? Prema izrekama proroka Muhameda utisnutih u Kur'anu, crni kumin može izliječiti bilo koju bolest osim smrti.
Pored toga, sastav uključuje:
- vitamini - B1, B2, B6, C, E, PP;
- minerali - kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, bakar, cink, selen.
Svojstva sjemena kumina za ljudsko tijelo
Upotreba sjemenki kima posebno je popularna na istoku, koji je poznat po svojim stogodišnjacima. Ovo ukazuje na korisne učinke proizvoda.
Korist
- Bogat sastav žitarica daje proizvodu mnoga važna svojstva za tijelo:
- poboljšava metaboličke procese u tijelu;
- podržava živčani sustav, pomaže u normalizaciji sna;
- povećava sposobnost mozga da se koncentrira i pamti;
- pozitivno utječe na rad endokrinog i reproduktivnog sustava, jača imunološki sustav;
- pročišćava krv, potiče proizvodnju crvenih krvnih zrnaca;
- ubrzava obnavljanje stanica kože i apsorpciju prirodnog kolagena;
- inhibira slobodne radikale;
- povećava elastičnost krvnih žila i kapilara;
- jača zubnu caklinu i koštano tkivo;
- podupire rad srčanog mišića, sprječava infarkt miokarda;
- poboljšava hormonalnu pozadinu.
Šteta i moguće kontraindikacije
Prekomjerna upotreba začina može dovesti do nadimanja i žgaravice. S oprezom, začin je potrebno koristiti budućim majkama, posebno u prvom tromjesečju, jer su neke tvari u sastavu agresivne prema fetusu.
Važno! Djeca mlađa od tri godine ne smiju davati proizvode začinjene sjemenkama kumine ili ljekovitim infuzijama uz njegovu upotrebu.
Najbolje je da dojilje najprije konzultira pedijatra. Dijabetičari trebaju biti svjesni da redovita uporaba sjemenki kumina snižava šećer u krvi.
Područja upotrebe biljne komponente
Svojstva sjemena su raznolika: proizvod se koristi ne samo u kuhanju - kao začin, već i u medicini i kozmetologiji.
Kulinarstvo
Sjemenke kumine često se posipaju pečenim proizvodima ili dodaju u tijesto za pravljenje:
- kruh;
- peciva;
- pite.
sastojci:
- maslac: 50 g;
- brašno: 1 žlica. l .;
- mesna juha: 0,5 l;
- sir: 100 g;
- sjemenke mljevenog kumina: prstohvat.
Korak po korak kuhanja:
- Brašno prosijte u tavi s rastopljenim maslacem.
- Procijedite juhu u malim obrocima kada brašno porumeni.
- Sir se utrlja na grubu rernu, doda u smjesu u tavi.
- Začinite prahom kumine.
Medicina
Žitarice se koriste kao neovisni lijek i u sakupljanju bilja za takve probleme:
- respiratorne bolesti;
- hipertenzija;
- curenje iz nosa;
- poteškoće s probavom;
- neuroza i stres;
- bolesti kože;
- alergije;
- helmintijaze;
- bolest jetre
- gljivične bolesti u ginekologiji;
- upala usne šupljine;
- nedostatak vitamina;
- anemija.
Važno! Kada koristite sjeme kumine kao prevenciju prehlade i nedostatka vitamina, ne možete je kombinirati s unosom vitaminskih kompleksa.
Nekoliko medicinskih recepata:
- za zatvor - kuhati 2 žlice. l. zrnca u vodenoj kupelji u 200 ml vode, ohladiti, procijediti. Uzimajte nakon jela dok stolica nije normalna;
- od tuberkuloze - u 2 čaše vode 7-10 minuta skuhajte usitnjene sjemenke. Nakon filtriranja popijte ohlađeni napitak pola šalice dva puta dnevno prije jela;
- od neuroze - pomiješajte nasjeckane žitarice s medom u jednakim omjerima. Uzimajte 1 žličicu nakon jela, 10-12 dana.
Dječja doza dekocija i infuzija smanjuje se za polovicu od norme za odrasle. Liječenje sjemenkama kumine preporučuje se od šeste godine.Kozmetika
Tretman sjemenkama kumine također može biti kozmetički. S obzirom na vitamine i minerale koji se nalaze u njima, kao i antioksidansi, žitarice imaju mnoga svojstva korisna za kosu i kožu:
- hidratacija i prehrana;
- regeneracija i pomlađivanje stanica kože;
- normalizacija lojnih žlijezda;
- obnavljanje i jačanje folikula;
- uklanjanje peruti;
- liječenje akni i akni.
Maska za akne priprema se od sjemenki u prahu, ulja lavande i čajevca. Sastojci se miješaju u sljedećim omjerima: 1 žličica praha, 7 kapi ulja.
Znate li? Kuminovo ulje koristila je Cleopatra brišući kožu kojom je održala mladolikost.
Maska protiv peruti sadrži i ulje i sjeme kumine. Ulje i prah kumine pomiješaju se u jednakim omjerima, dodajući 1/3 ulja burdoka iz dobivenog volumena. Nanesite prije pranja kose 40 minuta, stavite na vrećicu i omotajte je ručnikom. Isperite sastav šamponom s toplom vodom.
Osnovna pravila za čuvanje sjemena
Osušena zrna čuvaju se u staklenim staklenkama s tijesnim poklopcem, po mogućnosti s gumiranim rubom. Mjesto skladištenja treba biti tamno i suho, temperatura skladištenja - od + 10 ° C do + 22 ° C: možete koristiti kuhinjski ormarić, ostavu.
U slučaju suhoće i nedostatka osvjetljenja, proizvod zadržava svoja svojstva do dvije godine. Kumin je neobično aromatična začina s ljekovitim učinkom. Proizvod će korisno koristiti tijelo, ovisno o doziranju i mjerama opreza za ograničavanje konzumacije.
