Krastavci marinirani suncokretovim uljem izvrsna su priloga za mnoga jela. Razmotrite najbolje recepte za ovaj radni komad s različitim koncentracijama ulja.
Odabir i priprema sastojaka
Krastavci za radne dijelove s biljnim uljem trebaju se uzeti u malim veličinama ili izrezati na komade.
Pri kupnji morate ostati na malim primjercima gomoljaste i tamne bodlje. Samo kiseli krastavci najbolje se čuvaju u narednim satima, a kupljene i perite u hladnoj vodi u razdoblju od 2 do 10 sati.Važno! Za berbu je potrebno uzeti krastavce samo kisele ili univerzalne sorte. Vrste salata imaju pregustu kožu i sadrže malo suhih tvari, pa je njihovo meso u konzerviranju previše tromo.
Zimski kiseli nadjev s maslacem
Za takvu konzervaciju najbolje su staklene staklenke od 0,5-0,75 ml. Krastavci prema donjim receptima malo su slatki, s ugodnom mrvicom.
Nasjeckani luk i ocat
1 limenka od 700 ml2 h 30 min.
luk
1 srednji luk (100 g)
rafinirano ulje
150 ml
pimen
10 graška
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Krajeve krastavaca odrežite i narežite na velike kolutove.
- Ogulite i operite luk. Izrežite na pola prstena.
- Pomiješajte u zdjeli povrtne kriške sa solju, šećerom, paprom, lovorom, uljem i ocatom.
- Ostaviti da se ukuhava 2 sata.
- Sterilizirajte staklenku i poklopac u njoj.
- Posudu stavite na štednjak i kuhajte dok komadići krastavca ne promijene boju.
- Prebacite smjesu u sterilnu staklenku. Kako se staklenka ne ispuca od vruće smjese, u nju se stavlja žlica.
- Stavite u posudu s ubrusom na dnu ili zračni grill na sterilizaciju 15 minuta nakon ključanja.
Video recept
Nasjeckani luk i ocat kriške Video recept: Luk i ocat narezan na kriške
Znate li? Vodeće mjesto u proizvodnji suncokretovog ulja zauzima Ukrajina. Dakle, u prva tri glavna proizvođača ovog proizvoda u 2016. godini uvrštene su sljedeće zemlje: Ukrajina (3.627 milijuna tona), Rusija (11.01 milijuna tona), Argentina (3 milijuna tona).
U peršinom suncokretovo ulje
4 sata 55 min
rafinirano ulje
100 ml
crni papar (mljeven)
1/2 žlice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Operite i narežite krastavce, ovisno o veličini, na 4/6/8 dijelova.
- Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak na velike ploške.
- Pomiješajte sve povrće i ostale sastojke u posudi, poklopite i ostavite 4-6 sati u sobi. Povremeno protresite zdjelicu sadržajem za ravnomjernije natapanje.
- Tijekom tog razdoblja, sterilizirajte spremnik.
- Vilicom stavite komade u pripremljenu posudu i prelijte sokom od povrća. Prvi red - izrežite kriške u stojećem položaju, a zatim - kako će biti prikladno napuniti staklenku.
- Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u tavu s krpenim ubrusom na dnu. Ulijte po limenku vode i dovedite do vrenja. Zategnite vatru i sterilizirajte čuvanje 25 min.
- Izvadite limenke iz tave i brzo ih razvaljajte. Stavite na poklopac dok se ohladi.
Značajke skladištenja praznina
Pospite kisele krastavce u ulju, pod uvjetom da su predoblike sterilizirane i čvrsto začepljene poklopcima, morate na suhom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti ne više od 1 godine. U tu svrhu dobro su prikladni ormar, podrum, podrum.
Znate li? Poznati mornar Columbus na svojim je dugim putovanjima uzimao svježe i kisele krastavce kako bi diverzirao omjer brodske posade.
Krastavce nije ukiseljeno biljnim uljem, ali trebat će vremena da se proizvodi za ukiseljenje i sterilizaciju.
