Neke sorte paprike imaju tendenciju da mijenjaju boju. U ovom slučaju postoje različite nijanse: od blijedozelene i žute do narančaste i bogato crvene, od duboko zelene do smeđe i ljubičaste. Paprike ljubičaste boje izgledaju posebno iznenađujuće i neobično: razgovarat ćemo o razlogu zašto plodovi stječu ovu boju, kako izbjeći ovu pojavu i je li moguće jesti slično povrće.
Zašto je plod papra postao ljubičast?
Odgovor na pitanje zašto paprika postaje ljubičasta može biti dva razloga: ili u procesu uzgoja počinjene su nepravilnosti u poljoprivrednoj tehnologiji, ili je to značajka određene sorte.
Kršenje paprike
Kada je uzrok pojave ljubičaste boje greška u skrbi, sljedeći čimbenici mogu djelovati kao katalizatori procesa:
- nagle oštre temperaturne razlike noću - lišće i plodovi postaju prekriveni ljubičastim mrljama zbog promrzlina;
- nedostatak fosfora pridonosi zamračenju biljke. Prvi signali takve greške bit će vidljivi na donjim listovima, koji će se u prvom redu pretvoriti u ljubičastu boju. Otkrivši to na vrijeme, moći ćete pravodobno reagirati primjenom gnojiva koja sadrže fosfor;
- kršenje temperature i vlažnosti.
Važno! U proljeće se preporučuje gnojidba koja sadrži dušik, ali ljeti pored njih — kalijeva i fosfatna gnojiva.
Značajke ocjene
Taj se razlog objašnjava činjenicom da je posljednjih godina mnogo biljaka prošlo proces uzgoja novih sorti, zbog čega je razvijena ljubičasta podvrsta opisane kulture. Zbog prisutnosti većeg sadržaja antocijanina u pulpi takvih plodova pod utjecajem sunčevog zračenja, prilikom bojenja oni postaju ljubičasti.
Ovaj fenomen nije nešto strano, pogrešno, nije učinak zračenja, kao što ponekad neinformirani vrtlari misle. Ljubičasto povrće je potpuno normalno i ne nosi ništa negativno ili štetno.
Znate li? Neki kanarinci hrane se kajenskom paprikom kako bi im perje dobilo intenzivniju crvenu boju.
Što učiniti da papar ne promijeni boju
Glavna pravila o skrbi za usjev, koja će pomoći u očuvanju boje stabljike, lišća i plodova svojstvenih biljci, uključuju: poštivanje režima temperature, vlažnosti, korenja i pravodobnosti gnojidbe. Ako paprika raste u stakleniku, onda noću svakako zatvorite ulazne i ventilacijske otvore kako bi održali dnevnu toplinu u stakleniku i zaštitili sadnice od noćnih promjena temperature. Ako se proces rasta dogodi u otvorenom tlu, tada s faktorom temperature ne možete učiniti ništa.
Za pravilno i pravovremeno navodnjavanje preporučuje se nadziranje sadržaja vlage u unutarnjem sloju tla. Ako je tlo vlažno ispod gornjeg suhog sloja, tada zalijevanje nije potrebno. Također se preporučuje da se nakon postupka provede rahljanje tla kako bi se izbjegla pojava sunčeve kore i trauma na korijenovom sustavu biljke. Za održavanje i ubrzanje rasta i razvoja biljaka važno je koristiti gnojidbu dušikom, a fosforna i kalijeva gnojiva treba davati po potrebi, slijedeći upute i doziranje.
Važno! Sadnice paprike ne sadite ranije od početka svibnja kako biste smanjili mogućnost štetnih učinaka padova noćne temperature na njih.
Mogu li koristiti takav papar?
Upotreba takve paprike nije samo moguća, već je i korisna, s obzirom na činjenicu da sadrži sve korisne makro- i mikronutrijente, hranjive minerale i vitaminske komplekse karakteristične za obični papar, ali postoji i povećana količina antocijanina povoljnih za ljudsko tijelo.
Ove tvari daju biljci sposobnost da apsorbira i prerađuje sunčevu energiju u toplinu, povećavajući na taj način zdravlje i vitalnost biljke. Također, zbog ovog svojstva, voće s ljubičastom nijansom može se uzgajati na otvorenom terenu pri prilično niskim temperaturama tipičnim za sjeverne krajeve.
Znate li? Stručnjaci kolorimetrije, zajedno s liječnicima, uspjeli su to dokazati nizom studija i testova da sve nijanse ljubičaste imaju tonički učinak na mozak i oči, doprinose proizvodnji hormona radosti (endorfina), melatonina.
Antocijanini imaju koristi i za ljude zbog činjenice da mogu imati blagotvoran učinak, naime:
- biti antibakterijski i antivirusni;
- povećati imunitet;
- štiti i regenerira krvne stanice;
- vratiti ravnotežu krvi;
- ojačati zidove vaskularnog sustava;
- poboljšati stanje mrežnice;
- snizite pritisak unutar očne jabučice.
Zbog učestale upotrebe proizvoda koji sadrže veliki udio antocijana, osoba prima jak imunološki sustav, snažno srce i krvne žile, oštar vid. Prema tome, ljubičaste sorte dotične biljke vrlo su vrijedne za naše tijelo. Paprike mogu razviti ljubičastu boju kao rezultat brojnih prirodnih ili tehnoloških čimbenika, kao i biti svojstvene određenoj sorti.Pravilan pristup, pravovremena primjena gnojiva, redovito zalijevanje i korenje mogu umanjiti moguće negativne manifestacije u modifikaciji paprike. I ljubičaste sorte ne samo da zadržavaju punu korisnost običnog papra, već ga i nadmašuju zbog visokog postotka antocijanina.
