Malo ljudi ostaje ravnodušno na mirisne i iznenađujuće ukusne uši kuhanog kukuruza, koji su ujedno i pravo skladište tvari korisnih za zdravlje ljudi. Više informacija o korisnim svojstvima ovog prehrambenog proizvoda i njegovoj mogućoj šteti bit će razmotreno u članku.
Sastav kuhanog kukuruza i hranjivih sastojaka
U zrnima ove žitarice ima više škroba nego u njegovom priznatom nosiocu - krumpiru. Osim toga, kukuruzni kukuruz obiluje organskim kiselinama, monosaharidima i brojnim mikro i makro elementima predstavljenim:
- bakar;
- kalcij;
- fluor;
- kalij;
- cink;
- fosfora;
- natrij;
- mangan;
- kobalt;
- magnezij;
- jod.
Znate li? Koprive iz kalupa koje bacamo bez sažaljenja zapravo su vrijedne sirovine za proizvodnju najlona, plastike i druge sintetike.
Koji su vitamini sadržani
Svako sjeme u kuhanoj kukuruznoj kukuruzi sadrži vitaminski set koji se sastoji od:
- retinol (vitamin A);
- tiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- niacin (B3);
- holin (B4);
- pantotenska kiselina (B5);
- piridoksin (B6);
- folna kiselina (B9);
- askorbinska kiselina (C);
- α-tokoferol (E);
- γ-tokoferol;
- filokinon (Kl);
- β-karoten (provitamin A).
Energetska vrijednost
Po 100 g proizvoda:
- masti - 2,29 g;
- proteini - 4,2 g;
- ugljikohidrati - 22,6 g.
Kalorija kuhana kukuruz
100 kuhanih kukuruznih zrna sadrži 123 kcal. Ako su jeli kašu s maslacem, kao što to mnogi vole, tada se kalorijski udio istih 100 g povećava na 898 kcal. Ali sol, bez koje vrlo malo ljudi jede kukuruzne kukuruzne žice, koja ima nultu energetsku vrijednost, ne povećava kalorijski sadržaj proizvoda.
Znate li? Trenutno postoji više od tisuću sorti kukuruza, čija su zrna obojena ne samo u uobičajenu žutu, već i u crvenu, ljubičastu, bijelu i čak crnu.
Koje su prednosti kuhanog kukuruza
Ovaj prehrambeni proizvod, zasićen hranjivim tvarima, koristan je ogromnoj većini ljudi.
- Kuhan kukuruz pridonosi:
- aktivna funkcija mozga i jačanje pamćenja;
- sprečavanje problema s kostima;
- optimizacija kardiovaskularnog sustava;
- inhibicija procesa starenja u tijelu;
- prevladavanje depresivnih stanja;
- pomlađivanje kože;
- poboljšana koagulacija krvi;
- uspješna borba protiv urolitijaze;
- prevladavanje problema s gušteračom;
- liječenje jetrenih bolesti;
- ublažiti gouty napade.
Za žene
Uz sposobnost kukuruza da pomlađuje tijelo, što je bitno za žene, a posebno kožu, kao i značajnu pomoć tijekom prisilne prehrane u procesu gubitka kilograma, ovaj je proizvod izuzetno vrijedan za žene tijekom trudnoće, dojenja i u izradi cjelovite prehrane za malu djecu.
Kuhan kukuruz za vrijeme trudnoće
Ako nema izraženih kontraindikacija, tada kuhani kukuruzni proizvod ne može samo, već i mora zauzeti ponosno mjesto na jelovniku trudnice.
- To doprinosi:
- optimizacija metaboličkih procesa u tijelu;
- normalizacija probavnih procesa;
- prevladavanje učinaka toksikoze u ranoj trudnoći;
- smanjuju kolesterol u krvi;
- poticanje uklanjanja otrova i toksina iz tijela;
- izravnavanje pojave edema;
- uklanjanje nedostatka željeza što dovodi do anemije u tijelu i povećanja hemoglobina u krvi;
- jačanje krvnih žila;
- stimulacija procesa laktacije u kasnijim fazama trudnoće.
Mogu li majke koje doje jesti
Stručnjaci snažno preporučuju dojiljama da u svoju prehranu uključe kuhane kukuruzne zrne. To je prije svega zbog već spomenute sposobnosti ovog proizvoda da aktivira proizvodnju mlijeka, kao i poboljšati njegovu kvalitetu. Vrijednost kuhanog kukuruza za dojilje također raste zbog nedostatka glutena u njemu, što često izaziva alergijske reakcije kod dojenčadi.Međutim, žene koje doje žene trebaju pristupiti razmatranom proizvodu s malo opreza, jer njegov višak može izazvati nadimanje kod novorođenčadi, tako da je u početnoj fazi dojenja jedan kob tjedno dovoljan da biste dobili željenu korist od proizvoda.
Kukuruz za mršavljenje
Relativno niski kalorični sadržaj proizvoda s dovoljno visokom energetskom vrijednošću omogućuje vam uspješno korištenje kuhanih sjemenki žitarica za mršavljenje. Oni zasićuju tijelo energijom, a ne odlažu ih zalihe masti na problematičnim mjestima i sprečavaju osjećaj gladi. Jedno uho dnevno, koje se pojede do 14 sati, u stanju je optimizirati metaboličke procese u tijelu.
Za muškarce
Raspravljeni proizvod koristan je i za predstavnike jačeg spola. Pored gore spomenutih korisnih svojstava, zasićenost proizvoda antioksidansima, jačajući imunološki sustav muškog tijela, inhibira proces starenja u njemu te sprječava upalne, zarazne i onkološke bolesti. To se posebno odnosi na prostatu. Izuzetno važna za muškarce, kvaliteta kukuruza leži u njegovoj sposobnosti da prevlada nastale probleme s potencijom.
Prednosti za djecu i kako ih pravilno koristiti
Prisutnost velikog broja hranjivih sastojaka u kukuruznim kukuruzima određuje važnost ovog proizvoda za dječju hranu. No, s druge strane, gruba vlakna kukuruznih zrnaca i složeni spojevi u njima otežavaju preradu u krhkom probavnom traktu djeteta. Zbog toga se ne preporučuje hraniti djecu ovim proizvodom do navršene 3 godine.
- Međutim, nakon postizanja ove dobi, umjereno unošenje kuhanih zrna kukuruza u dječju dijetu doprinosi:
- zasićenje djetetovog tijela energijom;
- normalizacija živčanog sustava;
- poboljšanje vida;
- jačanje cakline zuba, posebno mlijeka;
- poboljšanje pokretljivosti crijeva;
- ubrzati razvoj laktobacila;
- jačanje imunološkog sustava;
- izgradnja mišića.
Nakon što dijete navrši tri godine, uho se mora kuhati duže nego inače kako bi se postigla povećana mekoća zrna. Ali čak i nakon toga, prvo trebate ponuditi djetetu žitarice s vrha kaše. Trebali biste započeti s porcijom koja ne prelazi 20 g. Posebno brižne majke u početnoj fazi hranjenja djeteta kukuruznim zrnima čak ih oslobode školjke. Nakon prvih testova, potrebno je pratiti reakciju djeteta na novi proizvod za njega. Ako je sve u redu, obroke trebate postepeno povećavati, ali ne uzimajući puno toga istovremeno.
Kakvu štetu može donijeti kuhani kukuruz
Izuzetno svojstvo proizvoda o kojem se raspravlja je odsutnost kemikalija koje biljka prerađuje tijekom vegetacije. Stoga ovaj proizvod teško može biti opasan zbog prisutnosti opasnih tvari u njemu. Međutim, kuhani kukuruz štetan je za ljude koji imaju razne kronične bolesti, jer ih može još više pogoršati. Osim toga, smanjenom tjelesnom težinom kukuruz može nanijeti i značajnu štetu zbog laksativnog učinka, koji oslabljuje organizam.
Važno! Budući da je kukuruz jedina biljka koja sadrži zlato, najbolje ih je pariti za maksimalno očuvanje na kali. Zlato je u narodnoj medicini visoko cijenjeno kao radikalni borac sa patogenim mikrobima.
Kontraindikacije za korištenje
Izuzetno je obeshrabreno da se ovisnici o kuhanom kukuruzu dodaju osobama s trombozom. Prisutnost u žitaricama visoke koncentracije vitamina K, koja poboljšava koagulaciju krvi, izaziva pojačano stvaranje tromba, što je prepuno opasnih posljedica za ljude. Treba koristiti oprez pri korištenju ovog proizvoda kod problema s probavnim sustavom, posebno ako postoji čir ili gastritis, jer gruba vlakna ljuski zrna pogoršavaju gastrointestinalne probleme. Uz to, kukuruzne žitarice izazivaju nadutost i nadimanje čak i ako se pojede dovoljno mali dio, pa je kod crijevnih bolesti bolje suzdržati se od konzumiranja ovog proizvoda.
Kako kuhati
Još jedna izvanredna kvaliteta ove žitarice je njena sposobnost održavanja maksimalnih hranjivih sastojaka tijekom toplinske obrade sjemena. Tijekom kuhanja u vodi, dio hranjivih sastojaka prelazi u tekućinu, no prilično ih se velika količina zadržava u kali. Još više njih se štedi prilikom kuhanja proizvoda za par.
Važno! Sol se ne smije dodavati u vodu tijekom kuhanja kukuruznih kukuruza, jer to dovodi do njihovog otvrdnjavanja i sušenja. Slanje proizvoda moguće je samo u gotovom obliku.
Za kuhanje je bolje koristiti mlade uši, koje mogu dostići spremnost za četvrt sata. Stare kaše moraju se kuhati najmanje 2 sata. Prije kuhanja kaše korisno je izdržati nekoliko sati u hladnoj vodi. Za kuhanje ostavljaju se listovi uklonjeni na dnu spremnika, a zatim već na vrhu kaše položene u njemu. Korisno je staviti u spremnik, u kojem se kuhaju kaše, stabljike kukuruza.
Kako čuvati kuhani kukuruz
Kukuruz zadržava najviše hranjivih sastojaka tijekom toplinske obrade i tijekom skladištenja u kuhanom obliku. Jedini uvjet za to je prisutnost vlage i hladno okruženje. Kako biste zavarili kocke za budućnost, a zatim ih držali u ovom obliku neko vrijeme, morate spremnik pokriti poklopcem i ostaviti da se ohladi, a zatim premjestiti u hladnjak.Tamo se kaputi, a da ne izgube ukus, hranjive i korisne osobine, mogu čuvati nekoliko dana. Kuhane kukuruzne kaše korisne su ogromnoj većini ljudi i u gastronomskom i u medicinskom planu, pod uvjetom da se konzumiraju umjereno i ako se zdravstveno stanje pravilno procijeni.