Korijen đumbira tradicionalni je orijentalni začin koji sve više dobiva na popularnosti širom svijeta. Nije čudno što ljetni stanovnici postavljaju pitanje mogućnosti uzgoja takve biljke u vlastitom području. U svijetu nije puno nemoguće, a ovaj pregled će raspravljati o načinu uzgoja đumbira u srednjem pojasu europskog dijela Rusije ili drugim regijama sa sličnim klimatskim uvjetima.
Je li moguće uzgajati đumbir u srednjem traku
U divljini je danas prilično teško upoznati đumbir, međutim, najvjerojatnije, povijesna domovina ove biljke je Južna Azija. Idealni uvjeti za uzgoj ovog začina prisutni su u istočnoj Aziji, kao i na jugu Crnog kontinenta.
Znate li? Đumbir je osvojio Evropu počevši u Španjolskoj, gdje su je muslimani donijeli u 9.-11. stoljeću. Štoviše, kako to i priliči stanovnicima Istoka «za punjenje» cijena njihove robe lukavi trgovci nisu otkrili tajnu podrijetla aromatičnog začina, govoreći Europljanima nevjerojatne priče da čudesni korijen raste na kraju svijeta i budno ga čuvaju krvoločni trogloditi.
Kineski, Japanci, Indijci, Indonezijci, Tajlanđani i Australci u industrijskom smislu njeguju kulturu. Osim toga, značajne plantaže nalaze se u nekim državama zapadne Afrike, u Brazilu, na Barbadosu i na Jamajci.
Da bi biljka imala vremena oblikovati rizome potrebne veličine, u prosjeku je potrebno biti u zemlji najmanje 8–10 mjeseci, što je u uvjetima Srednje Rusije prilično teško pružiti s obzirom na to da govorimo o kulturi koja jako voli toplinu i kojoj treba visoki vlaga, zaštita od izravnog sunčevog svjetla, vjetrova i propuha.
Iz tog razloga, na otvorenom tlu začin se može uzgajati samo u južnim regijama Ruske Federacije, za stanovnike hladnijih regija uzgoj đumbira moguć je samo ako se u tu svrhu koristi staklenik. Kod nas se u pravilu kultura uzgaja kroz jednu sezonu, odnosno kao godišnjak.
Pogodne sorte
Rod đumbir (latinsko ime - zingiber) kombinira gotovo stotinu i pol stotina vrsta, ali kao začin uzgaja se biljka Zingiber ordinal, također poznat kao farmaceutski, ljekoviti, pravi ili obični đumbir. U istočnim se zemljama uzgajaju mnoge njegove sorte (samo u Indiji ima 26) ali sljedeći predstavnici vrste smatraju se najpoznatijim:
- keraliysky;
- indijski;
- Zapadnoafrički
- Jamajke.
Treba napomenuti da bijeli (bengalski) i crni (Barbados) đumbir nisu različite sorte, već obilježja žetve korijena iste biljke.
U prvom slučaju rizom se očisti i izbijeli u sumpornoj kiselini (2%) prije sušenja. Crni korijen nije podvrgnut takvoj obradi, ali ima zasićeniji miris i izrazito gorenje.
Znate li? Kerala je država na jugozapadu Indije, isprana vodama Arapskog mora. Njegov teritorij poznat je ne samo po veličanstvenim plažama, već i po najvećim plantažama đumbira u zemlji (ovdje se proizvodi oko 70% začina ukupnog volumena).
Uzgoj đumbira na otvorenom tlu: upute po korak
Stanovnik srednjeg pojasa na otvorenom terenu neće moći uzgajati snažne rizome egzotičnog izgleda koji ukrašavaju police orijentalnog bazarja ili modernog europskog supermarketa, ali sasvim je moguće dobiti usjev malih korijena s potpuno autentičnim okusom i mirisom.
Istina, za to je potrebno uložiti puno truda, jer umjereno kontinentalna klima još uvijek nije baš ono što je potrebno za normalan razvoj vrijednog orijentalnog začina. Za stanovnike srednje zone europskog dijela Ruske Federacije, optimalno vrijeme za početak uzgoja sadnica je kraj veljače.
Važno! Budući da je za formiranje rizoma potrebno puno više vremena nego što topla sezona traje u Srednjem pojasu, začin se može uzgajati isključivo putem sadnica, čime se prirodno razdoblje vegetacijske sezone produžuje za najmanje 2 mjeseca.
Priprema tla
Đumbir voli lagano plodno tlo s pH reakcijom blizu neutralne ili blago kisele. Da bi se stvorili povoljni uvjeti za biljku, sadnica treba biti pripremljena na jesen. Prvo morate iskopati zemlju do dubine lopata bajoneta (25-30 cm), dok pažljivo uklanjate korov zajedno s korijenjem, krhotinama i ostacima prethodno uzgajanih kultura.
Nakon kopanja, grude zemlje treba rastaviti ručno, kako bi tlo postalo mekano i labavo. Zatim, koristeći brojne dodatke, poboljšavaju strukturu tla (povećavaju njegovu lakoću), kao i obogaćuju njegov organski i mineralni sastav.
U tu svrhu na krevetu, na temelju svakog kvadratnog metra površine, trebali biste napraviti:
- pijesak - 10 l (ako je tlo glinasto, količinu pijeska treba povećati);
- humus - 10–20 l;
- vermikompost - 500-600 g;
- nitrofosko (složeno gnojivo dušiko-kalij-fosfor) - 50–80 g.
Kiselost tla možete povećati četinarskim supstratom ili tresetom.
Već na vrhu takvog drenažnog sloja možete postaviti pripremljenu plodnu smjesu tla.
Za uzgoj sadnica tlo se priprema drugačije. Vrtno tlo, vermikompost, pijesak i humus pomiješaju se u jednakim omjerima, nakon čega se nužno dezinficiraju.
U tu svrhu supstrat se može čuvati nekoliko sati u pećnici zagrijanoj na + 70 ° C, ostaviti preko noći na hladnom (potrebna vam je temperatura ne viša od -15 ° C) ili preliti obilnom zasićenom otopinom kalijevog permanganata.
Gotov supstrat treba izliti u kutije ili posude s visinom stijenke od najmanje 25 cm, na čije je dno prethodno položen sloj ekspandirane gline ili drugog drenažnog materijala, zatim preliti obilnom vodom sobne temperature s otopljenom vodom i odmah započeti sadnju.
Priprema rizoma
Sadnice đumbira ne uzgajaju se iz sjemenki, već iz rizoma, to jest vegetativnom metodom. Materijal za sadnju možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili na pijaci, naravno, važno je da je korijen svjež.
Važno! Za sadnju treba odabrati samo mlade korijene. Lako ih se razlikuje po svijetloj, blago zlatnoj boji i prisutnosti očiju (isto kao i one na gomoljima krumpira).
Prilikom odabira proizvoda treba obratiti pažnju na odsutnost bilo kakvih oštećenja na korijenu (oni su "vrata" mnogih infekcija), kao i na stanje kore - poželjno je da bude što glatkija, bez naboranih područja i znakova letargije ili isušivanja.
Stečeni rizom mora se namočiti u toploj vodi 12-24 sata. U vodu možete dodati bilo koji stimulans za korijenje ("Kornevin", "Epin", "Heteroauxin" itd.), Razrjeđujući lijek u skladu s uputama proizvođača.
U procesu namakanja na rizome označene su točke rasta - pupoljci. Nakon toga, korijen se oštrim nožem može lako podijeliti na dijelove za sadnju na takav način da na svakom fragmentu postoje barem dva živa bubrega.
Kao rezne linije, bolje je odabrati kraj procesa (skakači). Kako bi se spriječilo da gljivične infekcije uđu u tkivo, važno je dezinficirati mjesta rezanja, na primjer, posipati aktivnim prahom ili ugljenom, tretirati bilo kojim biofungicidom (Fitosporin, Trichodermin, Haupsin, itd.).
Fragmenti korijena pripremljeni na ovaj način trebaju se smjestiti u već pripremljene kutije s hranjivim supstratom, pazeći da bubrezi "pogledaju" prema gore. Za sadnju sadnog materijala u tlo vam je potrebno oko 3-4 cm.
Nakon sadnje, vodu na zemlju možete ponovno preliti malo zagrijanom vodom kako biste potaknuli proces klijanja, a zatim je instalirati na toplo i dobro osvijetljeno mjesto. Prije pojave prvih izdanaka, površinu tla u loncima potrebno je povremeno navlažiti pomoću boce s raspršivačem kako ne bi oštetili mlade izdanke.
Sadnja sadnica
Ako je korijen odabran, pripremljen i posađen pravilno, prvi izdanci iznad površine zemlje trebali bi se pojaviti za 2-3 tjedna. U njezi sadnica glavna stvar je osigurati visoku vlažnost zraka bez pretjeranog vlaženja tla.
Sadnja sadnica u otvoreni teren vrši se ne početkom početka svibnja (u južnim regijama Ruske Federacije, pod povoljnim vremenskim uvjetima, to se može učiniti u posljednjem desetljeću travnja, ali nije potrebno žuriti previše kako proljetni povratni mrazovi ne unište biljku koja voli toplinu).Znate li? Naziv biljke dolazi od drevnog indijskog "sringavera", što u prijevodu s sanskrita doslovno znači "rog". Tako su Indijci isticali neobičan oblik korijena ovog popularnog začina.
Đumbir se obično sadi u redove. Razmak između pojedinih sadnica trebao bi biti najmanje 30 cm, najmanji razmak redova - 20 cm. Sadnice se postavljaju u otvoreno tlo pretovarom u pripremljene bušotine, obilno zalijevaju vodom. Nakon što uronite biljke u njih, zajedno sa zemljanom kvržicom, sadnice trebate čvrsto pritisnuti na sve strane zemljom, ponovo vodom, a kad se voda upije, poškropite na vrhu svježi sloj hranjivog supstrata.
Odmah nakon sadnje, mlade biljke potrebno je prekriti filmom, staklom, polikarbonatom ili drugim materijalom koji propušta svjetlost, a koji može pouzdano zaštititi mladi đumbir od noćnih niskih temperatura, naleta vjetra i drugih prirodnih katastrofa. Film se može ukloniti tek nakon uspostavljanja stabilne topline.
Odijevanje i njega
U povoljnim uvjetima đumbir vrlo brzo dobiva zelenu masu, ali za to je biljci potrebno obilno, ali ne pretjerano zalijevanje i, što je posebno teško osigurati, povećana vlažnost zraka. Stoga, prilikom zalijevanja sadnica, morate obratiti posebnu pozornost na prskanje, pokušavajući osigurati da lišće biljke prima ne manje vode od njezinih korijena.
Važno! Ne možete zalijevati sadnice na lišću na jakom suncu, inače su ozbiljne opekline neizbježne. Za navlaženje kreveta, bolje je odabrati večernje vrijeme ili rano jutro.
Učestalost zalijevanja ovisi o vremenskim uvjetima, međutim, čak i u ne baš suhom razdoblju, vrt morate navlažiti ne rjeđe nego svaki drugi dan. Kako bi se izbjeglo stvaranje guste kore zemlje, koja sprječava prodiranje kisika do korijena, površinu tla treba pažljivo olabaviti, istodobno uklanjajući korov koji raste na gredici.
Istodobno s zalijevanjem, otprilike 2-3 puta mjesečno, sadnice đumbira treba hraniti organskim i mineralnim gnojivima. U te je svrhe dobro pogodno trulo gnojivo (kravlje ili konjsko), koje se može izmjenjivati s ptičjim izmetom. Gnojiva se razrjeđuju vodom kako bi se dobila otopina (10-15%), koja se primjenjuje na svaku biljku - uvijek nakon obilnog zalijevanja, kako ne bi izgorjeli korijenje.
Do kraja ljeta, osim stajskog gnoja koji obogaćuje tlo dušikom, korisno je hraniti đumbir kalijem. Ovaj element utječe na razvoj rizoma. Kao kalijevo gnojivo možete koristiti drveni pepeo (1/4 šalice za svaki grm) ili kalijev sulfat (na osnovi 50-60 g po kvadratnom metru kreveta).
Pravila berbe i skladištenja
Kao i sve biljke u kojima se koristi korijen, đumbir je vrlo važan da se zaustavi zalijevanje prije berbe. Budući da istočni egzoter ne podnosi isušivanje tla, takav prisilni prekid ne smije biti duži od 7-10 dana.
Važno! Glavni signal za zaustavljanje zalijevanja je početak prirodnog žutila i isušivanja lišća, čime đumbir reagira na smanjenje dnevnog svjetla i postupno smanjenje prosječne dnevne temperature zraka.
Korijenje morate iskopati po suhom vremenu, pokušavajući vrlo pažljivo djelovati lopatom kako ne biste oštetili kore. Ostatke zemlje i korijenske procese prikupljene iz zemlje potrebno je pažljivo ukloniti rukama (ne možete pobijediti korijenje na tlu ili ih očistiti oštrim predmetima), a zatim ostaviti rizome da se osuše izravno na suncu ili, ako je vrijeme oblačno s velikom vjerojatnošću kiše, u suhoj sobi u dobra ventilacija.
Pitanje sposobnosti ispiranja prljavštine s korijena je diskutabilno, ali većina iskusnih vrtlara preporučuje da usjev ne vlažite prije nego što ga položite na dugotrajno skladištenje.
Provjerite
Vlastiti "kućni" đumbir postignuće je kojim se ne može pohvaliti svaka domaćica. Srednja traka europskog dijela Rusije, nažalost, u početku je slabo pogodna za uzgoj ovog usjeva, međutim pokušaji obmanjivanja prirode i dalje mogu biti uspješni ako tom pitanju pristupite sa svim ozbiljnostima i pokušate stvoriti najpovoljnije uvjete za biljku.
Ako želite dobiti korijen usporedive veličine i izgleda s uvezenim proizvodima, naravno, potreban vam je staklenik, ali oni koji su spremni na kompromis, dobivaju određenu žetvu mirisne egzotične kulture iz otvorenog tla.