Peršin je list i korijen. Prva ima debeli zračni dio i široko se koristi u kuhanju. U drugom je korijenski usjev dobro razvijen, a zračni dio oskudniji je od prve sorte. U posljednje vrijeme korijenske sorte pijetaoca postale su široko korištene u kuhanju i u medicini, jer sadrže mnogo korisnih i hranljivih tvari.
Sastav i opis korijena peršina
Korijen peršina izgleda poput mrkve, samo bijele boje. Često ga zbunjuju pastrnjak. Iz daleka ih nije moguće razlikovati, struktura je identična. Ali ako pažljivo pogledate, možete vidjeti da je korijen peršina blijedo bež, a peršin krem žut. Aroma njenog karaktera sadržavala je mirise mrkve, miris celera, repa i peršina.
Okus je orašasti s okusom mrkve. Mesnato povrće korijena popularno je u kuhanju istočnoeuropskih i srednjoeuropskih regija. Koriste se sirovi i nakon toplinske obrade. Također je vrlo dobra začin.
Kemijski sastav biljke je vrlo raznolik:
- retinol - 2 mcg;
- beta-karoten - 0,01 mg;
- tiamin - 0,08 mg;
- riboflavin - 0,1 mg;
- piridoksin - 0,6 mg;
- folna kiselina - 24 mcg;
- askorbinska kiselina - 35 mg;
- alfa-tokoferol - 0,1 mg;
- nikotinska kiselina - 1,3 mg;
- niacin - 1 mg;
- željezo - 0,7 mg;
- zasićene masne kiseline - 0,2 mg.
Digestibilni ugljikohidrati:
- mono- i disaharidi - 6,1 g;
- škrob i dekstrini - 4 g.
Hranjiva vrijednost (po 100 g):
- proteini - 1,5 g;
- masti - 0,6 g;
- ugljikohidrati - 10,1 g;
- dijetalna vlakna - 3,2 g;
- voda - 83 g;
- pepeo - 1,5 g.
Znate li? U francuskoj kuhinji jelo od oprane peršina oprane i pržene u biljnom ulju je popularno jelo. Služi se kao prilog toplim jelima od mesa i ribe.
Ljekovita svojstva korijena peršina
Još u davnim vremenima, jedući peršin kao hranu, osoba je otkrila njegov blagotvoran učinak na tijelo.
- To se manifestuje u slijedećem:
- normalizira metaboličke procese;
- poboljšava probavni sustav;
- poboljšava rad izlučnog sustava, bubrega;
- uklanja toksine, toksine i druge štetne tvari;
- olakšava tijek prostatitisa, uklanjajući njegove neugodne simptome;
- olakšava tijek grimizne groznice, ospica;
- normalizira šećer i kolesterol;
- nježno djeluje kao diuretik;
- izbjeljuje kožu, uklanja upalu;
- pomaže u rješavanju gljivičnih i infektivnih (lišajnih) problema s kožom.
Zahvaljujući tako širokom blagotvornom učinku, korijenske kulture u raznim vrstama aktivno se koriste za:
- gastrointestinalne bolesti;
- probavni poremećaji;
- gubitak apetita;
- poremećaji u menstrualnom ciklusu;
- gubitak tonusa mišića maternice, prostate;
- bolna razdoblja;
- upalni procesi prostate;
- visoki krvni tlak;
- izumrla seksualna želja;
- edem srčanog i bubrežnog podrijetla;
- hipertenzija;
- respiratorne bolesti;
- alergijske manifestacije razne prirode;
- bubrežni problemi, žuč;
- povišena temperatura;
- višak soli u zglobovima;
- skleroza.
Znate li? Peršinovo eterično ulje u Rusiji nalazi se na popisu opojnih tvari, pa ga je zabranjeno koristiti u dodacima prehrani od 2011. godine.
U ljekovite svrhe, usjev korijena može se koristiti i svježi i osušeni. Tijekom skladištenja ne gubi svoja svojstva, pa možete sigurno osušiti vitaminski proizvod za zimu.
Značajke aplikacije
Primjena proizvoda je raznolika. Koristi se ne samo kao začin, već i za uklanjanje različitih problema kako unutar tijela tako i izvan njega.
U narodnoj medicini
Kao što je već spomenuto, korijen peršina nezamjenjiv je za mnoge bolesti, stoga je u narodnoj medicini biljka na prvom mjestu za upotrebu.
Uz cistitis
Za liječenje cistitisa priprema se dekocija na usjev korijena. Povrće se koristi i svježe i sušeno. Takav decoction uklanja simptome bolesti, a također uklanja posljedice bolesti, pa s njom možete liječiti akutni oblik bolesti, a također ga koristiti u preventivne svrhe. Usjev korijena također značajno poboljšava imunološki sustav tijela, što ga čini lakšim za borbu protiv bolesti.
Prostatitis
- Jelo proizvoda omogućuje vam:
- normalizirati cirkulaciju krvi u području zdjelice, čime se uklanjaju stagnirajući procesi;
- stimulirati proizvodnju testosterona;
- očistiti genitourinarni sustav;
- uništiti patogene;
- vratiti seksualnu želju.
Za čišćenje organizma
Imajući diuretski učinak, usjev korijena pažljivo uklanja soli i otpad iz tijela, ostavljajući sve potrebne elemente. Dolazi i do pročišćavanja krvi. Ovaj učinak, zajedno s dijetalnom prehranom, omogućuje vam da očistite crijeva, obnovite metaboličke procese i izgubite težinu.
Za kožu
Nije tajna da korijen peršina sadrži mnogo tvari koje dobro pomlađuju kožu, uklanjaju bore i usporavaju proces starenja. Prisutnost karotena u kozmetici može zaštititi kožu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja. Pektini pokreću procese oporavka. Dobri proizvodi na bazi korijena i za vlasište. Pomažu u uklanjanju peruti i seboreje.
Važno! Kada koristite proizvode na bazi korijena peršina, morate biti sigurni da nema alergije na njega. Da biste to učinili, nanesite proizvod na zavoj lakta ili iza uha i pričekajte dan. Ako nakon tog vremena neće doći do promjena na koži, tada možete koristiti alat.
Da bi se olakšao PMS
Za probleme s menstruacijom korisni su decokcije korijena peršina. Prisutnost željeza, kalcija, magnezija i kalija u njima potiče procese stvaranja krvi i aktivni rad kardiovaskularnog sustava. Zahvaljujući tome, krv bolje cirkulira u tijelu, što znači da menstruacija dolazi na vrijeme i prođe brzo, bezbolno, uz minimalne probleme. Normalno funkcioniranje krvožilnog sustava također omogućuje tijelu brže da se oporavi nakon mjesečnog krvarenja.
U kuhanju
U europskim zemljama i Americi mirisno korijensko povrće širokog okusa široko se koristi kao prilog raznim jelima. Na postsovjetskom teritoriju, peršin se uglavnom povezuje sa zelenilom. No, iskustvo Europljana i Amerikanaca u korištenju korijenskih kultura i dalje se postupno preuzima.
Možete upoznati ljubitelje svježeg proizvoda, narezanog, narezanog na kockice. Može se podvrgnuti toplinskoj obradi na različite načine: prženje s uljem u dubokoj masnoći, pirjanje, kuhanje, pečenje. Često se koristi kao aroma u juhama, juhama (koristi se suha berba korijenskog povrća). Odlično se slaže s povrćem, voćem, ribom, plodovima mora, mesom, žitaricama, gljivama, orasima, sirom i drugim začinima.
Ako tijekom pripreme jela ne znate gdje nabaviti mrkvu, peršin, repa ili korijen celer koji nedostaju pri ruci, možete sigurno koristiti korijen peršin, jer su njegova aroma i ukus slični onima na povrću.
U kozmetologiji
Glavno djelovanje peršina korijena u kozmetologiji je izbjeljivanje kože. Kuhano povrće čisti kožu, obnavlja se nakon ospica, škrlatne groznice, kozice. Sok iz usjeva korijena, kao i maske na temelju njega uklanjaju starosne mrlje, pege. 
Prilikom uzimanja dekocije iznutra, kao i korištenja soka za vanjsku upotrebu, lako se možete riješiti akni, ublažiti upalu na koži. Juha dobro pomaže i protiv gubitka kose, peruti.
Što se može napraviti od korijena peršina
Da biste korijen peršina koristili u ljekovite svrhe, od njega se pripremaju dekocije, infuzije i čajevi.
Infuzija
Ovaj se alat preporučuje za uporabu kod raznih problema genitourinarnog sustava. Nije teško pripremiti infuziju. Trebate samo uzeti nekoliko žlica korijena u prahu i preliti ga čašom kipuće vode. Nakon što se tekućina infuzirala pola sata, može se piti tri puta dnevno tijekom dva do tri mjeseca. U isto vrijeme, trebali biste piti 100 ml.
Dobivanje esencije
Juha dobro potiče cirkulaciju krvi i ublažava oticanje. Njegovom redovitom upotrebom možete očistiti krv, poboljšati kožu, poboljšati laktaciju. Priprema se u parnoj kupelji od 20 g korijena, mljevenog i napuni s 250 ml vode. Vrijeme kuhanja je 10-15 minuta. Shema prijema - dva puta dnevno za 0,1-0,15 litara.
Važno! Ne možete koristiti decokciju trudnica, posebno u drugom i trećem tromjesečju.
Čaj
Juhu možete zamijeniti čajem. Također pomaže u čišćenju i obnavljanju kože, uklanjanju nadimanja i nadimanja. Da biste napravili piće, morate sitno nasjeckati korijen peršina, što je sitnije, to bolje, a zatim 3-4 žlice proizvoda preliti sa 500 ml kipuće vode. Pijte poput redovitog čaja prije ili nakon jela.
Kontraindikacije i mjere opreza pri uzimanju
- Povrće neće donijeti značajnu štetu tijelu, ali još uvijek postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu:
- oxaluria;
- trudnoća;
- epilepsije;
- problemi s metabolizmom kalcija;
- individualna netolerancija;
- starost do 12 godina;
- problemi s jetrom i gastrointestinalnim traktom (samo prema propisu liječnika).
