Svako ljeto i odrasli i djeca vole uživati u mirisnim i sočnim dinjama. Ova tikva nije samo ukusna, već je i vrlo zdrava. Da biste zimi mogli pojesti slatku poslasticu i tako napuniti tijelo vitaminima i mineralima, meso dinje može se uništiti i kod kuće.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
Nakon što se dinja osuši, u njoj se pohranjuju gotovo sve vrijedne tvari, posebno vitamini A, B2, B6, B9, C, D, PP. Pulpa je bogata beta-karotenom, željezom, škrobom, šećerima, mineralnim solima, proteinima i vlaknima.
Kalorični sadržaj dinje, koji je bio osušen, znatno se povećava. Ako 100 g svježe pulpe sadrži 33,7 kcal, tada se energetska vrijednost 100 g osušenog proizvoda povećava 10 puta i iznosi 341 kcal. Ista količina sadrži 0,7 g proteina, 0,1 g masti i 82,2 g ugljikohidrata.
Znate li? Najskuplja sorta dinje na svijetu zove se Yubari King. Uzgaja se u Japanu. Jedna takva bundeva prodana je na aukciji za 27.000 dolara 2016. godine.
Korisna i štetna svojstva suhe dinje za tijelo
- Dinja može donijeti takve koristi:
- napuniti tijelo potrebnim vitaminima i mineralima;
- spriječiti razvoj opstipacije;
- promovirati gubitak težine;
- normalizirati rad kardiovaskularnog i krvožilnog sustava;
- uspostaviti rad živčanog sustava;
- imaju diuretski učinak;
- pomladiti kožu;
- poboljšati potenciju;
- uklonite kamenje iz bubrega i mjehura;
- ublažiti stres i živčanu napetost;
- ojačati kosti.
Preporučuje se djeci starijoj od jedne godine, trudnicama, starijim osobama radi sprečavanja razvoja nedostatka vitamina, anemije i drugih zdravstvenih problema. Također, preporučuje se jesti desert za žene s menopauzom kako bi se normalizirala hormonalna razina i poboljšalo raspoloženje. Za neke ljude jedenje sušene dinje može biti štetno. Kontraindiciran je za upotrebu kod osoba koje pate od dijabetes melitusa, djece mlađe od 1 godine, dojilja.Kako odabrati sorte dinje za sušenje
Da biste pravilno sušili pulpu, trebali biste odabrati dobru sortu tikvica. Najprikladnija je za sušenje sorti Kolkhoznitsa, Ananas, Torpeda, kao i plodovi srednjeazijske selekcije, na primjer, Gulyabi, Uch-Kzyl, Koybashi, Uarvaki, Ak-Kaun, Perzijski, Ich-Kzyl, Chogare, Ditma. Bundeve moraju biti slatke i sočne. Treba odabrati voće bez oštećenja, truleži, mrlja, potpuno zrelog.
Znate li? Najveća dinja uzgajana je 2009. godine u Austriji. Težina joj je bila 447,5 kg.
Priprema dinje za sušenje
Prije nego što se počnete sušiti, potrebno je 1-2 dana staviti bundeve na stalak u sobi s dobrom cirkulacijom zraka, na otvorenom balkonu ili na prozorskom prozoru s otvorenim prozorskim krilom. Zatim ih treba dobro oprati i osušiti. Svaku bundevu treba prepoloviti i odložiti. Uklanjanje sjemena je jednostavno žlicom. Preostalu pulpu potrebno je izrezati na trake debljine 3 cm i odvojiti ih od njih. Kao rezultat, trebali bi ostati mali kriški.
Kako sušiti dinje kod kuće
Postoji nekoliko načina izliječenja mesa dinje kod kuće: u pećnici, električnoj sušilici i u prirodnim uvjetima kada ste izloženi svježem zraku.
Važno! Sušenje u pećnici mora se provesti uz zatvorena vrata.
U pećnici
U pećnici je sušenje pulpe lako. Prvo trebate obložiti lim za pečenje pergamentom, a zatim na njih staviti kriške. Pećnicu treba zagrijati na temperaturu od + 70 ° C. Stavite lim za pečenje u grijani ormar. U prvih 3-5 sati sušenja potrebno je promijeniti pergament da se osuši. Nakon 7 sati sušenja, temperaturu morate spustiti na + 60 ° C. Trajanje postupka ovisit će o sočnosti fetusa. Proći će otprilike 10-12 sati.
U električnoj sušilici
Tehnologija sušenja u električnoj sušilici je sljedeća:
- Predgrijati uređaj na + 70 ° C.
- Rasporedite kriške dinje na paletama u jednom sloju tako da ne dođu u međusobni kontakt.
- Ostavite 10-12 sati.
- Periodično se palete trebaju međusobno izmjenjivati radi ravnomjernog sušenja.
Video: sušenje dinja u električnoj sušilici
Na otvorenom
U prirodnim uvjetima dinja se može sušiti na dva načina: izrezati na komade - na limu za pečenje pod nadstrešnicom ili izrezati na tanke ploče - u suspendiranom stanju. U prvom slučaju, komadiće treba položiti u jednom sloju i prekriti gazom kako bi se spriječio kontakt s insektima. Najbolje je da dno bude mrežasto - tada će komadi biti ravnomjerno ispuhani zrakom i suhi. Kaša se mora povremeno miješati.
Spremnost možete provjeriti nakon 2-3 tjedna. Kada se koristi druga metoda, meso se reže po dužini na tanke ploče i otvara u obliku ventilatora. Postavlja se na žičani nosač i ostavlja se u dobro prozračenom prostoru 1-2 dana, povremeno se prevrćući, nakon čega se namota na konop i suspendira pod nadstrešnicom. U tom stanju sušenje će trajati oko 2 tjedna.
Kako provjeriti spremnost dinje
Gotov proizvod ima sljedeće karakteristike: mekan je, ljepljiv, dobro se savija, ali ne lomi se.
Važno! Osušena pulpa smanjuje se za oko 10 puta u odnosu na izvorni volumen.
Pravila i propisi za upotrebu
Dinjetan dinjeni desert može biti koristan samo ako ga koristite umjereno. Na dan, nutricionisti savjetuju jesti ne više od 100 g. Liječenje se ne kombinira s alkoholnim pićima, medom, mliječnim i kiselo-mliječnim proizvodima - ako se zajedno koriste, pojačava se laksativni učinak dinje. Također, nemojte jesti desertno jelo na prazan želudac, prije i odmah nakon uzimanja glavne hrane.
Pravila skladištenja u domaćinstvu
Osušeni proizvod možete čuvati do 12 mjeseci. Skladištenje treba izvesti u hermetički zatvorenim posudama od stakla, lima, plastike ili u platnenim vrećama. Optimalni uvjeti - cool mjesto gdje sunce ne prodire i gdje nema visoke vlage.
Dakle, sušeno meso dinje je ukusan i zdrav desert koji se može konzumirati tijekom cijele godine i na taj način napuniti tijelo vitaminskim i mineralnim kompleksom, te spriječiti razvoj nekih zdravstvenih problema. Desert je lako napraviti kod kuće. U budućnosti se može dodati kao jedan od sastojaka u raznim slatkim receptima.
