Danas ćemo vam ponuditi nekoliko recepata za pripreme s paprikom, koja sadrži mnogo vitamina i dobra je za zdravlje. Razmislite o tome kako odabrati odgovarajuće voće i detaljne recepte za kuhanje.
Znate li? Boja paprike također ukazuje na njihov različit sastav. Tvari zelenog voća pomažu u borbi protiv kolesterola, crveno se natječe s agrumima u sadržaju vitamina C, a u žutom, kao u mrkvi, puno vitamina A.
Kako odabrati i pripremiti paprike
Da biste zimi uživali u zdravom povrću, možete ga sačuvati.
Ali prije toga morate napraviti pravi izbor proizvoda i pripremiti ga:
- povrće treba biti ne samo čisto, već i bez truleži i nedostataka;
- zrelost ploda je također važna - zeleni imaju ukusan okus;
- plodovi trebaju biti sočni i lijepi;
- Prilikom odabira proizvoda za nadjev treba koristiti plodove u obliku bačve s debelim zidom. U tu svrhu, poput sorti "dar Moldavije", "zlatno čudo", "bogatyr", "Atlant" i druge;
- mali plodovi težine oko 30-50 g dobri su za berbu cjelovitih, što uključuje sorte "Gnomik", "Chanterelle", "Valentine" i druge;
- za konzerviranje u kriške preferira se veliko povrće s mesnatim i debelim zidovima. To su sorte: Hercules, Golden Bast, Alligator, Mastodon, itd .;
- priprema voća obično je naznačena u receptu - ako se daju određene preporuke, onda ih se morate pridržavati.
Najukusniji recepti slatke paprike u konzervi
Ako ste mlada domaćica, započnite s jednostavnim receptima, a ako već imate iskustva, teške recepte koristite teže.
Najlakši recept
Voće operite, ogulite i narežite na četvrtine, velike primjerke na 6 dijelova.
Staklenke operite i sterilizirajte. Pripremite marinadu od šećera i soli, nakon vrenja ulijte ocat.
U kipuću brasno stavite polovicu povrća tako da bude prekriveno tekućinom. Kuhajte ne više od 8 minuta, kako se ne bi probavili.
Maknite s vatre i prenesite voće u pripremljena jela. Ne prelijte marinadom, a staklenke prekrijte kuhanim poklopcima.
U brasno stavite 2 dijela voca i sve to ponovite s 1 dijelom.
Sve limenke prelijte marinadom i stavite ih u posudu s vodom na sterilizaciju. Kuhajte 5 minuta, izvucite, valjajte, uključite poklopce i zamotajte dok se ne ohladi.
Voće operite, ogulite i narežite na četvrtine, velike primjerke na 6 dijelova.
Staklenke operite i sterilizirajte. Pripremite marinadu od šećera i soli, nakon vrenja ulijte ocat.
U kipuću brasno stavite polovicu povrća tako da bude prekriveno tekućinom. Kuhajte ne više od 8 minuta, kako se ne bi probavili.
Maknite s vatre i prenesite voće u pripremljena jela. Ne prelijte marinadom, a staklenke prekrijte kuhanim poklopcima.
U brasno stavite 2 dijela voca i sve to ponovite s 1 dijelom.
Sve limenke prelijte marinadom i stavite ih u posudu s vodom na sterilizaciju. Kuhajte 5 minuta, izvucite, valjajte, uključite poklopce i zamotajte dok se ne ohladi.Video recept
U napuniti medom
suncokretovo ulje
1 žlica. l.
pimen
6–7 graška
- Pripremite slanu vodu od vode, soli, šećera, meda i mirisa. Nakon vrenja dodajte ocat.
- Oprano, oguljeno i narezano na kriške plod ulijte u kipuću brasno. Kuhajte ne više od 10 minuta.
- Povrće stavite u sterilne staklenke i prelijte marinadom. Pokrijte kuhanim poklopcima i razvaljajte. Stavite poklopce i dobro zamotajte.
Znate li? Beli papar, poput čokolade, sadrži „hormone sreće“.
Nema sterilizacije
rafinirano biljno ulje
100 g
- Oprano i oguljeno voće narežite na četvrtine.
- U tavi pripremite mješavinu ulja i octa, dodajte šećer i dovedite do vrenja.
- Ulijte narezano povrće i kuhajte oko 10-12 minuta.
- Napunite sterilne staklenke povrćem i prelijte kipućim punjenjem.
- Pokrijte sterilnim poklopcima. Konzerviranje pluta i omota.
Za nadjev
1 limenka od 3 l
zvonasta paprika
oko 1,5 kg
kopar, celer, bosiljak
na grani
sol
1 žlica. l. (bez slajda)
- U čistom povrću uklonite stabljike i sjemenke.
- Otopite nekoliko paprika u kipućoj vodi i kuhajte oko minutu.
- Prenesite voće, odvodeći vodu iz njih, u steriliziranu vruću staklenku.
- Pripremite marinadu od 1,5 litre vode, dodajte sol, šećer, crni luk i začinsko bilje. Kuhajte oko 5 minuta.
- Ulijte ocat u staklenku s povrćem, a zatim kipuću brasno.
- Cork staklenke sterilnim poklopcima, okrenite i zamotajte.
Važno! Ako nije bilo dovoljno marinade da se staklenka napuni do vrha, tada možete dodati kipuću vodu.
U soku od rajčice
suncokretovo ulje
1 šalica
ljuta paprika
1 kom (sjeckani na sitne komade)
- Operite, ogulite i nasjeckajte voće na 6–8 dijelova.
- Prokuhajte sok i dodajte mu oguljenu i naribanu mrkvu. Kuhajte 15 minuta.
- U sok dodajte preostale komponente i izlijte plodove. Kuhajte nakon vrenja 8-10 minuta.
- Ulijte u vruće konzerve u sterilne staklenke i valjajte ih kuhanim poklopcima. Umotajte obrnute limenke i ostavite da se ohlade.
Pečen
ljuta paprika
mali komad
suncokretovo ulje
za prženje
- Operite i osušite cijelo voće. Ponytails odlaze.
- Pržite povrće u ulju sa svih strana (pokrijte poklopcem).
- Voće se stavlja u sterilne staklenke, pomiješane s nasjeckanim češnjakom.
- U posudu napunjenu povrćem dodajte sol, šećer i ocat. Prelijte kipućom vodom preko svega.
- Razvaljajte i zamotajte.
S patlidžanom (recept 1)
sol
1 žlica. na paprici i 2 žlice. na patlidžan
- Oprani patlidžan operite u male kriške, pospite solju i ostavite da odstoji pola sata.
- Sauté narezan biber.
- Ocijedite vodu iz patlidžana, isperite i pržite.
- Sitno nasjeckajte zelje s češnjakom.
- U spremnik stavite patlidžan prvo u slojevima (2 cm), zatim papar (1 cm) i malo dresinga začinskog bilja s češnjakom. Pridržavajte se tog slijeda prije punjenja staklenke.
- Poklopite limenke poklopcima i stavite na sterilizaciju. Posude od litre kuhajte 1 sat, a 0,5 litre - oko 40 minuta.
- Prije hlađenja zamotajte gotovu konzervu.
S patlidžanom (recept 2)
suncokretovo ulje
1 šalica
- Povrće narežite na pola prstena (svaki po 0,5 cm). Poprženi solju patlidžana ostavite 20-30 minuta, a zatim, odvodeći tekućinu, isperite.
- Donesite kuhati sok od rajčice sa začinima i maslacem.
- Potopite plodove u kipuću smjesu i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri, lagano miješajući.
- Gotovu salatu rasporedite u sterilne posude i razvaljajte. Dobro zamotajte i ostavite da se ohladi.
S lukom i češnjakom
mljeveni crni papar
po ukusu
suncokretovo ulje (za prženje)
po potrebi
- Voće u krugovima (0,5 cm) pospite mljevenim paprom i solju. Pržite nekoliko minuta.
- Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite 5-7 minuta u ulju.
- Blanširajte rajčice i, nakon što ih ogulite, sitno nasjeckajte ili uvaljajte u mlincu za meso.
- Smjesu rajčice pomiješajte s lukom, solju i kuhajte dok ne postane glatko.
- U sterilnu posudu stavite naizmjence slojeve paprike i umaka. Pokrijte i sterilizirajte 10-15 minuta.
- Gotov radni materijal razvaljajte i dobro zamotajte. Ostavite da se ohladi.
Dodatni savjeti za kuhanje
Evo nekoliko savjeta koji će biti korisni mladim domaćicama prilikom konzerviranja paprika:
- Čistoća posuđa i proizvoda jedno je od osnovnih pravila očuvanja.
- Posuđe i poklopci su sterilni sat vremena, a zatim ih treba ponovo kuhati oko 5 minuta.
- Za nadjev je bolje uzeti široko voće (u obliku bačvi), a za lecho - višebojne i s debelim zidovima.
- Također je važan ne samo okus, već i estetski izgled, pa uzmite višebojno voće.
- Ista debljina zrna paprike jamči istovremeno kuhanje.
- Kada koristite suncokretovo ulje, bolje je uzimati rafinirano u trgovini, a ne kod kuće kod predenja. Posljednji put izrađuje neugodan okus nakon obrade.
Nadamo se da ćete koristiti naše recepte, a vi i vaša obitelj ćete im se svidjeti. Dobar apetit i ukusne zalogaje!
