Ove žute uši slatkog okusa poznate su svima još od djetinjstva. Neki misle da kukuruz spada u mahunarke, dok drugi smatraju da je povrće. Ova kultura zaslužuje posebnu pozornost i upravo će se o njoj razgovarati.
Što je kukuruz?
Zapravo, po definiciji štreberica, ovo je usjev žitarica, iako za razliku od ostalih rođaka, njegova stabljika nije prazna. Što se tiče ukusa, ova žitarica više liči na škrobno povrće, a u konzerviranom obliku čak poput voća ili bobica.
Nijedna druga biljka žitarica ne može se pohvaliti tako širokom uporabom u kuhanju, u industriji, poljoprivredi, kozmetologiji. Nije ni čudo što je u doba Hruščova bila nazivana "kraljicom polja".
Znate li? Korisna svojstva kukuruza se čuvaju i nakon kuhanja i tijekom konzerviranja.
Kukuruz je po svom sastavu jedinstven proizvod, jer po 100 g sadrži:
- Vitamin C - 6,2 mg;
- Vitamin B9 - 20 mcg;
- vitamin B5 - 0,75 mcg;
- Vitamin B4 - 29,1 mg;
- Vitamin PP - 1,66 mg;
- natrij - 253 mg;
- kalij - 252 mg;
- fosfor - 92 mg;
- željezo - 0,55 mg.
Karakteristično i porijeklo
Prvi put su „Kraljice polja“ počele uzgajati indijanska plemena May i Azteke prije više od 7 tisuća godina, a upravo je ona pomogla da prežive. Čak su imali i kukuruznog boga Kukulkana koji se smatrao zaštitnikom tih civilizacija. Ta se žitarica tada zvala "kukuruz", a naziv je sačuvan u naše dane, iako se koristi rjeđe.
Ova biljka je travnata i visoka (ponekad i do 3 m), s debelim stabljikama i dobro razvijenim vlaknastim korijenskim sustavom. Listovi su tvrdi i krupni, dugački do 1 m. Kultura je godišnje.
Po vrsti cvjetanja monoeje sa muškim i ženskim cvjetovima. Muški se nalaze na vrhu stabljike i skupljaju se u panike, dok se ženke nalaze u osovinama lišća, gdje se u obliku oprašivanja formiraju kocke. Na jednom uhu nalazi se nekoliko stotina zrna čvrsto međusobno.
Postoji puno vrsta kukuruza, ali sedam je glavnih:Znate li? Navikli smo na žuta zrna ove žitarice, ali ona su još smeđa, ljubičasta i crvena.
Korisna svojstva kulture
Prednosti ove žitarice nastaju zbog širokog spektra hranjivih sastojaka i vitamina. Uključena je u mnoge prehrane. Normalizira probavni trakt, pomlađuje tijelo, aktivira rad mišića.
Unatoč činjenici da su joj žitarice slatke, kukuruz mogu jesti dijabetičari, osobe s pretilošću. Povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, poboljšava metabolizam, čisti toksine i normalizira razinu kolesterola. Kukuruzno ulje se široko koristi u kozmetologiji, što je uključeno u sastav maski.
Značajke aplikacije
Ova je kultura gotovo bez otpada, jer se mogu koristiti svi njezini dijelovi, osim korijena. Žitarice se koriste u kuhanju, stabljika se drobi i hrani stokom, a peći se zagrijavaju u selima sa suhim ušima.
U kuhanju
Najdraža poslastica većine poznavalaca kukuruza su kuhane uši, posute solju. Popularna je i konzerva i u obliku kokica raznih okusa.
Salate začinite kukuruznim uljem, palačinke i pudingi se peku od brašna. Ukusne i zdrave žitarice kuhaju se od žitarica, i slatke i s mesom ili povrćem. Škrob se proizvodi od kukuruznih koštica.
U medicini
Ova je žitarica našla svoju primjenu u medicini. Dekocija kukuruznih stigmi odavno je poznata kao choleretic agent. Kukuruz je dio mnogih lijekova za liječenje jetre, dijabetesa, pankreatitisa, pretilosti, urolitijaze.
Važno! kukuruz morat će se isključiti iz prehrane zbog varikoznih vena i trombocita, jer se ovaj proizvod može povećati koagulacija krvi.
Značajke odabira i pohrane
Da biste uživali u ukusnoj poslastici, morate znati kako odabrati pravo mlado i sočno uho.
Evo nekoliko pravila:
- trebate kupiti u kolovozu, jer upravo u ovom mjesecu počinje razdoblje zrenja žitarica;
- boja zrna treba biti mliječna ili svijetložuta;
- ako kliknete na zrno, tada se oslobađa bjelkasta tekućina;
- uho ne smije biti okruženo suhim lišćem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5771/image_7fh8f0VhsV9z9n6sQ0I0Nct.jpg)
Kukuruz se može čuvati na različite načine: sušiti, smrzavati, konzervirati. Kada se osuši, najbolje je čuvati je na tavanu ili na bilo kojem drugom suhom i toplom mjestu. Zrno ne podnosi povećanje vlage. Također se mora redovito provjetravati.
Sirove koprive mogu se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana, ali nakon tri dana gube okus. Zrno prerađeno na ovaj način čuva se duže: cijele uši se drže u vodi s ledom oko 20 minuta uz dodavanje 1 žličice. limunov sok i sol na litru vode. Zatim se zrna odvoje, suše i čuvaju u zapečaćenim vrećama do 3 tjedna. Možete i kuhati kukuruz, hladiti i direktno smrznuti.
Osnovna pravila uzgoja
Uzgoj ove biljke uopće nije težak. Nije zahtjevan u skrbi i klimatskim uvjetima.
Evo osnovnih pravila za uzgoj:
- slijetanje se vrši samo na sunčanom području;
- tlo treba biti dobro oplođeno, ali lagano i bez stagnacije vode;
- prethodnici kukuruza mogu biti rajčica, krastavci, dinje;
- prije sadnje tlo se mora dobro popustiti;
- temperatura tla treba biti najmanje + 12 ° C;
- dubina prodiranja sjemena je otprilike 7-10 cm;
- udaljenost između biljaka je oko 40 cm, a između redova - 60.