Korijen celera možete uzgajati sami i ubrati za zimu. Ovaj usjev korijena postaje sve popularniji, a sada se može kupiti u supermarketu ili na tržištu. Upoznat ćemo se s korisnim svojstvima korijena celera, kontraindikacijama za njegovu uporabu, a također ćemo razmotriti kako se može koristiti i čuvati.
Opis korijena celera
Korijen celera je dvogodišnja povrtna kultura iz obitelji Umbrella. Stabljika mu naraste na 1 m. Prve godine nakon sjetve formira se gnojni mesnat korijen sive-bijele ili smeđe boje. Ima jaku aromu, njegova veličina može doseći 20 cm u promjeru. U drugoj godini u srpnju i kolovozu, kultura cvjeta kišobran cvatom, a iz nje se mogu sakupljati sjemenke. Najčešće se uzgaja u sadnicama. Svi su dijelovi biljke jestivi.
Celer potječe iz mediteranskog područja, ali danas se uzgaja u mnogim zemljama.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Korijen niskokaloričnog celera - 34 kcal na 100 grama proizvoda.
Sadržaj BJU i hranjiva vrijednost 100 g korijena celera su sljedeći:
- proteini - 1,3 g;
- masti - 0,3 g;
- ugljikohidrati - 6,5 g;
- organske kiseline - 0,1 g;
- dijetalna vlakna - 3,1 g;
- voda - 87,7 g;
- pepeo - 1 g.
Sastav vitamina predstavljen je askorbinskom kiselinom, vitaminima K, E, H, PP, A, grupom B, karotenom, niacinom. Mineralni sastav sadrži puno kalija, kalcija, magnezija, fosfora, silicija, sumpora, željeza, kobalta, joda, mangana, bakra, molibdena, selena, kroma i cinka.Znate li? Drevni grčki iscjelitelj Hipokrat vjerovao je da celer smiruje živčani sustav. Stari su Rimljani koristili ovu biljku kao afrodizijak.
Sve ostalo, usjeva korijena uključuje flavonoide, furanocoumarine, esencijalna ulja, pektine.
Glavna svojstva biljke
Zbog svog sastava korijen celera može imati koristi za tijelo, ali treba ga konzumirati razumno.
Prednosti i ljekovita svojstva
- Osim što jede, korijen celer može imati i sljedeće korisne učinke:
- Ima diuretski učinak. Dobro je koristiti kod bolesti mokraćnog i genitourinarnog sustava;
- Jača imunološki sustav. Uz to, njegovi flavonoidi inhibiraju patogenu mikrofloru.
- Potiče probavu i rad crijeva, potiče apetit.
- Tonizira organizam i povećava radnu sposobnost.
- Poboljšava koagulaciju krvi i njezin sastav.
- Aktivira metabolizam i pomaže kod pretilosti. Mnoge prehrane za mršavljenje uključuju ovaj usjev korijena.
- Umiruje živčani sustav.
- Snižava krvni tlak i blagotvorno djeluje na srce.
- Dobar učinak na izgled i kožu, jer silicij koji se sadrži u njemu doprinosi proizvodnji kolagena, jača kosu i nokte.
- Korisno za žene i muškarce. Sadrži spolne hormone i može se koristiti kao prevencija prostatitisa. Sve to kod muškaraca pomaže povećati potenciju, a žene čini seksualno aktivnijim.
Šteta i moguće kontraindikacije
Korištenje korijena celera nepoželjno je tijekom trudnoće, posebno u posljednjim tromjesečjima, jer stimulira mišiće maternice. Njegova tonička svojstva treba smatrati epilepticima. Kada dojite, općenito je bolje apstinirati ga, barem prvih šest mjeseci, jer može izazvati kolike. Uz to, zbog osebujnog ukusa proizvoda, dijete možda neće htjeti piti majčino mlijeko.
- Kontraindikacije za njegovu konzumaciju su:
- alergija i individualna netolerancija na proizvod;
- tromboflebitis;
- teški oblik varikoznih vena;
- veliki pokretni bubrežni kamenci;
- egzacerbacije gastrointestinalnih bolesti (peptički ulkus, gastritis, kolitis, pankreatitis, holecistitis);
- akutna upala bubrega;
- povećana kiselost.
Pravila za upotrebu biljaka
Korisna svojstva korijena celera koriste se na raznim poljima - za kuhanje, liječenje i u kućnoj kozmetici.
U kuhanju
Ovaj usjev korijena vrlo je popularan u kuhanju. Često se koristi za izradu juha, borsch, jela od povrća. Dobro se slaže s plodovima mora i ribom. Povrće daje svim jelima pikantan okus.
Znate li? Najdraža kralju Luja XV., Madame de Pompadour, jela je supu od celera i obradovala ga kralju da provede strastvenu noć.
Predmetni proizvod ima mali udio kalorija i ima gori učinak, pa se često uključuje u prehranu za mršavljenje. Postoji čak i recept za juhu od korijena celera za mršavljenje. Da biste izgubili suvišne kilograme, ovaj usjev korijena može se pripremiti i u obliku salate, priloga (na primjer, u obliku pire krumpira) ili baze za sok. Čisti sok koristi se za poboljšanje metabolizma i to samo u malim količinama.
Salate s dodatkom naribanog svježeg korijena celera vrlo su korisne. Koristi se za konzerviranje i kiselo gljive, kao i povrće - krastavce, kupus, tikvice i patlidžan. Kada se ovo jelo od korijena doda u jela, ono se ne može soliti ili ga treba baciti manje soli, jer opisani sastojak daje neobičan začinski okus i dobro zasjeni ostale proizvode. Za djecu i odrasle, koristan je vitamin sok od jabuke, mrkve i celera u jednakim omjerima.
Uvedite ovaj proizvod u prehranu djece ne smije biti stariji od 9 mjeseci i samo kuhati. Koristite ga za malo dijete s oprezom. Prvo se juhi doda mali komad celera i prati se bebina reakcija. Sok se djetetu može dati ne ranije od godine dana i započeti s žličicom koja mu je dodana u drugom soku koji mu je poznatiji. Sirovi korijen se može dodati u salate ne ranije od 3 godine. Treba imati na umu da specifičan okus usjeva korijena možda neće odgovarati djeci.
Trudnice bi trebale izbjegavati ovaj proizvod i ako se konzumiraju, samo povremeno u vrlo malim količinama.
Važno! Čak i zdravi odrasli ne bi trebali zloupotrijebiti celer: velika količina korijenskog povrća može uzrokovati pojačano stvaranje plinova, probavne smetnje.
U narodnoj medicini
Ljekovita svojstva celera mogu se koristiti za liječenje.
Tradicionalna medicina daje sljedeće recepte za neke zdravstvene probleme:
- Kronični zatvor, Kao laksativ, dobro pomaže i infuzija korijena celera. Za njegovu pripremu 1 stol. žlica korijena usjeva, mljevenog do pulpe, stavi se u termos i pari kipućom vodom (1,5 šalice). Nakon 4 sata, infuzija je spremna. Pije se prije jela za 1 stol. žlica.
- Za povećanje potencije i od muške neplodnosti, U ovom slučaju pijte sok iz ovog proizvoda. Za to se usjev korijena melje na miješalici i iscijedi sok. Uzimajte 1-2 čaja prije jela. žlica.
- S hipertenzijom, Za pripremu proizvoda drobi se 500 g zelenila i korijena celera, ulije se 1 litra vode i kuha na laganoj vatri oko 30 minuta. Zatim stavite 50 g šećera. Takav se čaj pije 3 puta dnevno, 250 ml tjedan dana.
- Taloženje soli, Preporučuju se dekocija za čiju pripremu uzimaju korijen celera, peršin, peršin i češnjak češnjaka u omjeru 4: 4: 4: 1. Ovi sastojci se zgnječe i pomiješaju sa sokom iscijeđenim iz 1 limuna. Zatim se dvije desertne žlice smjese izlije u 0,5 l prokuhane vode, dovede do vrenja. Nakon što se sve ohladi i filtrira kroz mali cjedilo. Uzimajte 3 puta dnevno po 1 stol. žlica.
- Za smanjenje šećera u krvi, Da biste to učinili, 250 g sjeckanog korijena celera ulije se u 0,5 l prokuhane vode i kuha na laganoj vatri 30 minuta. Zatim dodajte 50 g riže i nakon 10 minuta maknite s vatre. Rezultirajuća kaša podijeljena je u 2 obroka i uzima se na prazan želudac ujutro i navečer.
- Tinktura od votke za prostatitis, Ulijte 1 litru votke, 2 mala izrezana korijena i 1 stol. žlice sjemenki celera. Inzistirajte tjedan dana, a zatim filtrirajte i pijte 30 ml dva puta dnevno.
Znate li? Poznat po svojim ljubavnim vezama, Talijanka Casanova koristila je puno celera kako bi bila na vrhu ispred žena.
U kozmetologiji
Korijen celera koristi se i u kozmetičke svrhe. Dobro tonira kožu, čisti pore, bori se protiv prekomjerne pigmentacije, a također uklanja toksine, ima glatki učinak na bore.
U kućnoj kozmetici primjenjuju se sljedeći recepti korijena celera:
- Čaj za čišćenje lica, Priprema se na sljedeći način - 50 g zdrobljenog korijena izlije se u 0,4 l vode i kuha na laganoj vatri 15 minuta. Zatim se juha filtrira kroz cjedilo i izlije u prikladnu posudu. Takav se alat može koristiti za uklanjanje šminke, kao i sastojke za maske i tonike.
- Mekani piling za starenje kože lica, Da biste ga pripremili, 20 g zdrobljenog korijena stavite u pećnicu na 10 minuta. Zatim se mljeva u mlincu za kavu i pomiješa s 5 g škroba. Dobivena smjesa nanosi se na čisto vlažno lice laganim pokretima, a zatim nakon 7-8 minuta isperite toplom vodom. Postupak se preporučuje obaviti ne više od 1 puta u 2 tjedna.
- Vitaminska maska za lice, Za njegovu pripremu jedan stol. žlica nasjeckanog korijena celera, zobene kaše i pola naribane jabuke dobro se miješaju dok se ne dobije smjesa nalik kaši. Nanosi se na kožu lica, zaobilazeći područje očiju i usana, na 15 minuta. Zatim se maska ispere toplom vodom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5852/image_u0z7Q4FFzX1rcyR.jpg)
Pravilne metode skladištenja
Korijen celera može se skladištiti za buduću upotrebu.
Razmotrimo osnovne metode pravilnog pohranjivanja ovog proizvoda:
- U prostoriji, Vrijeme čuvanja korijena kod kuće na sobnoj temperaturi nije više od 4 dana.
- Na polici hladnjaka, U odjelu za povrće na temperaturi od + 1 ... + 3 ° C, korijen celera može se čuvati 14-30 dana. Za takvo skladištenje poželjno je staviti ga u plastičnu vrećicu.
- Korištenje gline, U ovom slučaju glina se razrjeđuje vodom do stanja kiselog vrhnja. Svaki korijen umočen je u takvu smjesu, koja se zatim suši na suncu. Nakon što se sirovine stave u podrum ili podzemlje na daljnje skladištenje. Glina savršeno sprečava proces truljenja, a korijen celera čuva se do šest mjeseci.
- U sušenom obliku, Može se čuvati do 1 godine. Korijen usjeva oguliti, zatim izrezati na trakice i osušiti na suncu ili limu za pečenje u pećnici. Nakon što se stavi u staklenu posudu i stavi u smočnicu ili na kuhinjsku policu.
- smrzavanje, Korijen usjeva izrezati se na trakice, dijeliti u vrećice i staviti u zamrzivač. Rok trajanja nije veći od 1 godine.
- U pijesak, Može se zadržati do šest mjeseci. U tu svrhu spremnik dovoljne dubine napuni se pijeskom i korijenje se duboko produbi u njega. Pijesak bi ih trebao potpuno prekriti. Zatim se spremnik premješta u podrum, podzemlje ili podrum. Optimalni temperaturni režim za skladištenje je + 12 ° S.
Važno! Prilikom skladištenja u pijesku pazite da se korijenski usjevi ne dodiruju. Pohranjeno povrće ne smije imati oštećenja i znakove truleži.
Korijen celera koristan je za mnoge zdravstvene probleme, ali ima ograničenja u potrošnji i kontraindikacije. Posebnu pozornost treba obratiti na muškarce koji žele poboljšati kvalitetu seksualnog života i žene koje žele smršavjeti.