Skladištenje ispranog krumpira izaziva puno kontroverzi među poljoprivrednicima. U nastavku razmatramo pitanje je li moguće oprati krumpir prije polaganja za zimu.

Može li se krumpir oprati prije spremanja?

Temeljna razlika, bilo da je krumpir opran prije zimskog skladištenja ili ne, ne postoji. Glavna stvar je da se proizvodi suše i čuvaju u optimalnim mikroklimatskim uvjetima. Prema tome, treba li oprati krumpir nakon kopanja iz zemlje, svaki vrtlar samostalno odlučuje.

Znate li? Kuhani krumpir jedan je od rijetkih proizvoda koji je dopušten za uporabu u prehrani bolesnika s gastritisom. Njegova konzumacija smanjuje kiselost u probavnom traktu.

Prednosti i nedostaci opranih krumpira

Da biste razumjeli je li takav postupak potreban, potrebno je adekvatno procijeniti njegove prednosti i nedostatke, a također shvatiti možete li stvoriti optimalne uvjete za kvalitetno sušenje proizvoda.

• Prednosti krumpira opranih nakon kopanja:
• poboljšanje kvalitete odbacivanja proizvoda - na ispranim pilingima bolje se vide oštećenja izazvana mehaničkim oštećenjima, štetočine ili bolesti;
• poboljšati prezentaciju gomolja;
• olakšavanje rada s gomoljima u kuhinji - čisti krumpir ne zaprlja ruke, manje prašine iz njega tijekom pohrane u kući;
• eliminacija gljivičnih bakterija - voda ispire veći dio bakterija koje su dio mikroflore tla.

• Nedostaci metode povezani su sa složenošću njegove primjene, posebno ako ima puno gomolja:
• bit će potrebna dovoljno velika količina vode;
• potrebno je veliko područje na kojem se mora osigurati odvod za ispuštanje viška vode, dobra ventilacija i mikroklimatski uvjeti za sušenje;
• Skupljanje, pranje i sušenje traje mnogo duže nego kod standardne pripreme za skladištenje.

Na temelju gornjih podataka, pranje krumpira prije skladištenja opravdava se samo kad je usjev morao biti iskopan tijekom kišne sezone i na njemu je previše prljavštine ili ako je urod vrlo mali. U ostalim slučajevima, dovoljna je standardna obrada, jer napornost i troškovi vode, kao i održavanje čitave prostorije s optimalnim mikroklimatskim uvjetima, ne opravdavaju cilj.

Znate li? Krompir se koristi ne samo u prehrambenoj industriji - od oni čine ljepilo i proizvode etanol.

Najbolje sorte za dugoročno skladištenje

Nisu sve sorte krumpira pogodne za dugoročno skladištenje. Kasne sorte najbolje se čuvaju.

Nekoliko sorti krumpira odlikuje se dobrom kvalitetom čuvanja:

1. pikaso - Nizozemski hibrid srednje kasne zrenja. Krompir postiže fizičku zrelost 140 dana nakon sadnje. Stolna sorta odlikuje se visokom produktivnošću - 200–250 kg / ha. Gomolji su poravnati, prosječno teže 100 g. Kremastog mesa, dobro probavljenog. Gomolji imaju dobar ukus. Rok trajanja gomolja je 90%.
2. atlas - predstavnik bjeloruske selekcije. Gomolji postižu fizičku zrelost za 120 dana. Prosječna težina krumpira je 110 g. Produktivnost je 660 kg / ha. Celuloza je svijetložuta, jako vre. Sorta je pogodna za pravljenje pire krumpira i pečenje. Razlikuje se u visokim pokazateljima trajnosti - 95%.
3. caddis letjeti - Bjeloruska sorta, sazrijeva za 120 dana. Učinkovitost je 200-300 kg / ha. U pogledu djelovanja, sorta je univerzalna, pogodna za pripremu jela koja uključuju različite stupnjeve toplinske obrade. Težina tržnog gomolja je oko 120 g. Pulpa je svijetložuta, dobro vre, ima izvrstan okus. Brzina zadržavanja je 94%.
4. Sloven - raznolikost ukrajinske selekcije. Sazreva za 120 dana. Težina gomolja kreće se od 90 do 250 g. Produktivnost je 200-300 c / ha. Kremasta pulpa. Krompir je pogodan za kuhanje raznih jela, uključujući i salate. Ima dobre karakteristike okusa. Brzina zadržavanja je 95%.
5. Čovjek od medenjaka - Raznovrsni stolni sastanci s dobrim ukusnim karakteristikama. Gomolji su poravnati, zaobljeni, prosječno teže 130 g. Produktivnost - 130-250 kg / ha. Pulpa je žuta, dobro prokuhana. Održavanje kvalitete - 98%.

Kako pripremiti krumpir za čuvanje

Nakon što se usjev izvadi, ostaje nekoliko sati tik uz gredice.

Zatim razvrstavaju, odvojeno postavljajući:

• gomolji za sjeme - male kopije iste veličine;
• oštećene instance;
• gomolji za dugotrajno skladištenje.

Sjemenski krumpir se ostavi nekoliko dana u dobro osvijetljenom području za uređenje okoliša, a zatim se stavlja u odvojene kutije i šalje na skladištenje.

Oštećeni gomolji ostave se za hranu i hranu za stoku. Te se primjerke treba potrošiti što je brže moguće.

Znate li? Krompirni škrob koristi se za stvaranje deterdženata koji pročišćavaju naftne bušotine.

• razvrstavanje po veličini - male se skladište manje od velikih, a između krumpira iste veličine stvara se više praznina, što omogućuje bolju ventilaciju i smanjuje rizik od truljenja;
• sušenje u mračnoj sobi s dobrom ventilacijom tjedan dana;
• ponovno razvrstavanje s odbacivanjem nekvalitetnih, deformiranih uzoraka uz uklanjanje suvišne prljavštine.

Nakon svih pripremnih mjera, usjev se može poslati na skladištenje.

Optimalni uvjeti skladištenja krumpira

Za očuvanje pokazatelja prezentacije i ukusa potrebno je stvoriti posebne mikroklimatske uvjete:

• nedostatak udarca svjetlosti u sobi;
• temperatura - +4 ... + 6 ° S;
• vlažnost zraka - 75–80%.

Načini skladištenja krumpira

Postoji nekoliko načina čuvanja krumpira, ovisno o tome koji će se nivo čuvanja žetve promijeniti.

U podrumu ili podrumu

Podrumi su idealni za očuvanje usjeva. U takvim se uvjetima može čuvati u kutijama ili vrećama. Da bi apsorbirali suvišnu vlagu, proizvodi se prenose u slojeve slame, piljevine. Da bi se zaštitili od štetočina i bakterija, bilje se stavlja u vreće i kutije. Gomolje se može suspendirati i na malim visinama u mrežama ako se soba održava na stabilnoj temperaturi tijekom cijelog zimskog razdoblja.

Važno! Jedino povrće koje se može čuvati u neposrednoj blizini krumpira je repa. Ima sposobnost apsorbiranja viška vlage koju luči krumpir.

U podrumu je važno osigurati pouzdanu zaštitu od mraza. Ako zimi temperatura znatno padne, tada je pakiranje s proizvodima zamotano starim krpama. Ako je potrebno, spojite grijače.

Prije polaganja u podrumu ili podrumu, apsolutno je potrebno potpuno dezinficirati zidove, pod i strop. Da biste to učinili, možete koristiti hidrirani vapno ili 3% otopinu bakrenog sulfata. Obrada se provodi 2 tjedna prije nego što se žetva prebaci u skladište. Nakon dezinfekcije potrebno je dobro prozračiti sobu i temeljito osušiti zidove.

U stanu - na balkonu ili loži

Kod kuće, usjev se može čuvati na balkonu ili loži. U ovom se slučaju rok uporabe proizvoda skraćuje za najmanje mjesec dana, ovisno o klimatskim uvjetima. Na neglaziranom balkonu / loži gomolji mogu utjecati mraz. Da biste zaštitili spremnike s proizvodima, omotajte ih pamučnim pokrivačima, ali to ne štedi uvijek situaciju. Također možete koristiti žarulje ili sušilo za kosu. Ove metode pomoći će u zaštiti usjeva ako mraz traje ne više od 2-3 dana, a zatim se dogodi odmrzavanje - ako dugotrajno hlađenje nije djelotvorno.

Kutija za odlaganje na balkonu / loži treba biti dvoslojna. Za to su odabrana 2 spremnika različitih veličina i manja postavljena u veći. Jaz između kutija je ispunjen piljevinom ili slamom. Nakon polaganja proizvoda, spremnik se omota pamučnom dekom i instalira na brdo, na primjer, stolicu ili paletu.

U jami

Dobra opcija za spremanje gomolja u jame. Ali prikladan je samo za očuvanje male količine proizvoda koji se planiraju koristiti na proljeće. Drugi nedostatak je nesigurnost proizvoda od glodavaca.

Za pohranu na ovaj način trebate:

1. Kopajte rov 1 × 1 m proizvoljne duljine na brdu, koji neće biti poplavljen kada dođe do velike količine oborina i snijega se topi u proljeće.
2. Ulijte gomolje sa slojem 80 cm prije početka mraza.
3. Preostali prostor u jami napunite slamom, granama ili iglama.
4. Pri prvom mrazu oblikujte brdo od tla visine 30 cm.

Kad se snijeg otopi, proizvodi se mogu iskopati i pojesti ili koristiti za sadnju.

Zašto se krumpir loše skladišti: moguće pogreške

Tijekom skladištenja proizvodi se mogu pokvariti iz više razloga:

• prekomjerna primjena dušičnih gnojiva tijekom razdoblja rasta;
• nekvalitetno sušenje nakon kopanja;
• zanemarivanje pravila dezinfekcije prostora prije polaganja proizvoda;
• nekvalitetno sortiranje krumpira;
• nedostatak odgovarajuće ventilacije u sobi;
• nepoštivanje pravila susjedstva hrane - kad se čuva pored drugog povrća, krumpir se mnogo brže propada;
• višak ili nedostatak vlage u sobi.

Važno! Tijekom skladištenja, u bilo kojim uvjetima, trebate ih povremeno provesti odbacivanje bolesnih gomolja, inače će se cijeli krumpir zaraziti, a očuvanje usjeva značajno će se smanjiti.

Prije nego što ga stavite na čuvanje, nije važno je li krumpir opran ili ne. Glavni zadatak agrara je dobro osušiti usjev i stvoriti optimalne mikroklimatske uvjete.