Iskusni vrtlari koji se bave uzgojem krastavaca imaju svoje mišljenje o tome kada dođe vrijeme za berbu. Međutim, oni obraćaju pažnju na veličinu i stupanj zrelosti ploda. U članku ćemo vam reći kada je bolje i kako pravilno beriti krastavce, kao i kako održavati žetvu.

Kako sakupljati krastavce?

Da biste pravovremeno i pravilno sabrali zrele krastavce, kao i dobili dovoljan broj njih, potrebno vam je znanje o pravilima, koja se određuju u kojem razdoblju godine sazrijeva povrće, u koje doba dana se vrši berba, koliko često i po kojoj tehnologiji.

Znate li? Svježi krastavci sadrže flavonoid fisetin koji štiti moždane stanice od starenja.

Koji mjesec?

Na našim zemljopisnim širinama mogu se pojaviti različita vremena za ubiranje krastavca krastavaca, budući da od sredine ljeta i do početka jeseni krastavci sazrijevaju u ljetnim kućicama i poljima.

U koje doba dana?

Druga važna nijansa koja se mora uzeti u obzir tijekom žetve je odgovarajuće doba dana za branje plodova iz grma. Bolje je to učiniti rano ujutro ili kasno navečer. Razlog izbora je svojstvo krastavaca da stječu veću elastičnost zbog obilja vlage dobivene navodnjavanjem u tim vremenskim intervalima, što utječe na prezentaciju proizvoda i njegov ukus.

Koliko često?

Prema iskusnim vrtlarima, preporučljivo je redovito provoditi čišćenje, sprječavajući da plodovi prerastu. Raspored ovisi o potrebnoj veličini povrća i njihovoj namjeravanoj upotrebi. Također će potaknuti rast novih jajnika, za prehranu kojih će trepavice krastavca uvijek imati snage.

Ako propustite pravi trenutak žetve, plodovi će prerasti, njihova koža će postati hrapava, razvoj novih jajnika će se odgoditi i bit će ih manje. Stoga je važno znati koliko dana nakon prikupljanja posljednje serije povrća trebate ponoviti postupak. Učestalost uklanjanja plodova iz grma je 1 put u 2-3 dana ili češće.

Znate li? Iako su krastavci povrtne kulture u kuhanju, u botanici su svrstani u voće i smatraju se lažnom bobicom.

Tehnologija sakupljanja

Možda se čini da sakupljanje krastavaca nije teško. Važno je zapamtiti da tijekom odvajanja povrća od grma postoji opasnost od oštećenja biljaka svojim pretjerano aktivnim djelovanjem. Ako oštro povučete, uvrnete ili povučete plodove, osjetljive trepavice mogu se ozlijediti, a korijeni će im biti potkopani, što će dovesti do sušenja biljaka. Za uklanjanje krastavaca iz matičnih biljaka potrebno je pridržavati se sljedeće tehnologije:

1. Potrebno je odvojiti krastavce uz pomoć oštrih alata - sjekača, škara ili noža.
2. Stabljike izrezanih plodova ostavljaju se na vinovoj lozi.
3. Nastojte da tijekom sakupljanja ne okrenete lišće i same puzavice, a isto tako nemojte zakoračiti na bičeve.

Značajke berbe krastavaca

Postoje neke značajke zbirke krastavaca, ovisno o tome gdje točno rastu - u stakleniku ili na otvorenom vrtu.

U stakleniku

Sadnja krastavaca u staklenicima osigurava različita razdoblja zrenja i, prema tome, različite uvjete za branje plodova.Kada uzgajate povrće u stakleniku, važno je zapamtiti neke značajke voća:

• najranijim se smatraju plodovi s periodom zrenja 35. dana nakon pojave klica;
• kasnija zrelost - 50. dan od trenutka sjetve sjemena;
• postoje vrste krastavaca s produljenim (produženim) razdobljem zrenja, što vam omogućuje uzimanje plodova tijekom tople sezone;
• postoje hibridi koji imaju buketnu vrstu zrenja, kod kojih je mnogo sitnih plodova vezano u jednom sinusu lista, koji zreli zajedno, nakon čega se istodobno režu;
• filmski krastavci se prerezuju u ranim jutarnjim satima;
• staklenički plodovi moraju biti pažljivo odsječeni u njihovoj bazi;
• potrebno je prvo ukloniti sve nestabilne plodove (s ogrebotinama, mrljama) prvo s grma, sprječavajući ih u rastu i odvajanju dodatnih sokova iz vinove loze;
• na jednom jajniku ne bi trebalo biti više od jednog ploda, tako da svaki krastavac može dobiti maksimalan razvoj;
• u stakleniku se berba provodi 1 puta u 2 dana.

Važno! Po završetku plodovanja ne preporučuje se ukop na krastavim trepavicama na mjestu: oni mogu sadržavati mikroorganizme koji sljedeće godine neće dozvoliti dobar urod krastavaca.

Na otvorenom terenu

U prosjeku, na otvorenom vrtu, krastavčeve trepavice počinju donositi plodove 40. dan, nakon čega vrijeme branja ovisi o namjeni usjeva.Na otvorenom krevetu čišćenje se provodi prema sljedećim pravilima:

• za svježu potrošnju krastavci se uklanjaju u dobi od 3-4 dana;
• u konzerviranju koristite dvodnevne kisele krastavce (5 cm) i 9 cm korumpiriće;
• oštećene i bolesne primjerke nužno je ukloniti kako bi se izbjeglo prerano iscrpljivanje loze i umanjilo razdoblje plodovanja;
• na otvorenom tlu berba se obavlja ujutro i navečer;
• u prosjeku se berba krastavaca koji raste u otvorenom tlu obavlja svaka 2 dana.

Mogu li odabrati krastavce?

Postoje pravila za branje krastavaca u raznim vremenskim uvjetima, koja se moraju uzeti u obzir kako povrće ne bi izgubilo potrebne kvalitete za skladištenje, konzerviranje ili transport.

Po kiši

U oblačnom i kišnom vremenu trebali biste se suzdržati od berbe krastavaca, jer u takvom vremenu oni sadrže manje vitamina i minerala (posebno kalija). Također nije preporučljivo skinuti trepavice odmah nakon što kiša završi.

Razlog je taj što povrće koje je bilo izloženo kiši ima kraći rok trajanja i veliku osjetljivost na propadanje.

U vrućini

Na vrhuncu vrućine ne preporučuje se berba krastavaca, jer se pri visokim temperaturama zraka u povrću smanjuje kvaliteta ukusa i gube se korisna svojstva.

Pravila skladištenja krastavca

Odabir plodova za konzerviranje započinje u fazi uklanjanja iz vinove loze - prerasli i podređeni krastavci odbacuju se. Ubrano povrće mora biti zaštićeno od vjetra i ultraljubičastog zračenja pokrivajući ih krpom i stavljajući u hladnu prostoriju.

Za očuvanje usjeva poštuju se sljedeća pravila:

1. Od kolekcije krastavaca do njihove oznake za čuvanje trebalo bi proći kratko vrijeme. Povrće koje se čuva na sobnoj temperaturi nekoliko dana nije pogodno za daljnje dugotrajno skladištenje.
2. Nepraktično ih je oprati krastavcima prije punjenja u trgovinu - oni imaju prirodnu zaštitu od propadanja.
3. Povrće se ne smije oštetiti, jer to značajno smanjuje njihov rok trajanja.
4. Najbolji proizvodi za odlaganje za skladištenje su povrće s debelim kožama prikupljeno iz otvorenog vrtnog kreveta.
5. Prerastali, vodenasti i tankookožni plodovi nisu pogodni za berbu za dugoročno skladištenje.
6. Ako usjev trebate čuvati tri do pet dana, možete koristiti hladnjak ili podrum (+10 ... + 15 ° C, vlaga 93–95%), proizvode stavljajući u kartonske kutije.
7. Na temperaturi od +6 ... + 8 ° C, usjev će ostati svjež do 7-12 dana.
8. Krastavci se duže vrijeme čuvaju u zamrzivaču ako su prethodno pripremljeni (pere se, suše, presavijaju u plastične posude ili zamotavaju u celofan). Smrznuto povrće čuva se na temperaturi od –18 ° C 1 godinu.

Važno! Skladištenje krastavaca na 0 ° C je neprihvatljivo: oni će se omekšati, struktura ljuske postat će labava i prekrivena sluzi.

Uzimajući u obzir sve preporuke za čišćenje i skladištenje krastavaca, možete svježe voće uživati ​​cijelo ljeto, kao i spremiti ih na dulje razdoblje.