Srednjovjekovni iscjelitelji smatrali su đumbir najboljim lijekom za kugu, te su ga preporučili kao preventivnu mjeru za poboljšanje probave i obrambenih sposobnosti tijela. Suvremena medicina nije odstupila od drevnih tradicija i znanstveno je dokazala ljekovita svojstva korijena roga. Za mnoge su prvi lijek protiv prehlade, kao i učinkovit sagorjevač masti. Kako pravilno kiselo povrće korijenja kod kuće, tajne gubitka težine uz njihovu pomoć i učinkovite recepte - saznajte iz članka.

Kako djeluje đumbir prilikom gubitka kilograma

Najvrjednija sirovina đumbira su njegovi sjeckani gomolji. Od njih se u ljekovite i preventivne svrhe pripremaju dekocije, čaj i tinkture. Istraživači vjeruju da kemijski sastav biljke obogaćen vitaminima i mineralima doprinosi pravilnoj funkcionalnosti svih sustava u ljudskom tijelu.

Znate li? Znanstveno ime ljekarne đumbira Zīngiber officināle dolazi od riječi "singabera", koja se s sanskrita prevodi kao "roženi korijen". A na kineskom jeziku đumbir znači „muževnost“.

Proizvod potiče obrambene sposobnosti tijela i pomaže u izliječenju prehlade, minimizira rizik od koronarne srčane bolesti, astme, artroze, artritisa, reume, zloćudnih novotvorina, smanjuje bol u mišićima i zglobovima, poboljšava stanje kose, noktiju i kože.Dokazano je da redoviti unos čaja od đumbira s limunom noću čarobno utječe na osobu.

• Redovitim unosom umjerenih doza đumbira u ljudsko tijelo pojavljuju se sljedeće promjene:
• poboljšava se krvna formula, obogaćena je vitaminima (skupine B, C, E, K, PP) i mineralima (kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, mangan, bakar, selen, cink), koji su neophodni za gubitak kilograma;
• ojačan je imunitet (ima antibakterijske i protuupalne učinke, tonizira vitalnost);
• rad organa gastrointestinalnog trakta se normalizira (hrana se lako apsorbira, potiče se proizvodnja želučanog soka, kontroliraju se sekrecijske funkcije i sprječavaju probavne smetnje, nadutost, bolesti jetre i bubrega);
• arterije postaju jače, uklanjaju se toksini, toksini, kolesterol i višak vode;
• živčani sustav se smiruje;
• aktivira se cirkulacija krvi.

Ako duboko uđete u proces spaljivanja viška kilograma đumbira, nekoliko faza izgleda očito.

Stimulacija termogeneze

Taj se učinak postiže kao rezultat stimulacije korijena đumbira aktivnom cirkulacijom krvi. Na taj se način stvara toplina, koja zauzvrat doprinosi svim biokemijskim procesima u ljudskom tijelu. Bez termogeneze procesi cirkulacijskog i probavnog sustava su nemogući.

Znate li? Korijen đumbira prvi put je otkriven prije oko 5 tisuća godina u sjevernim regijama Indije. Zahvaljujući arapskim trgovcima, cijeli je svijet naučio o korisnoj trajnici. Na današnjem tržištu vodeći su dobavljači ovog proizvoda Brazil, Kina, Nigerija, Australija, Barbados i Jamajka.

Primjećuje se da kod žena koje pate od prekomjerne težine, usporava metabolizam i metabolizam. To je zbog kašnjenja stvaranja topline, pa se hrana koja ulazi u probavni sustav ne pretvara u energiju, već se pohranjuje u obliku masti.

Zahvaljujući gingerolu i shogaolu koji se nalaze u korijenu đumbira aktiviraju se procesi proizvodnje topline. To omogućuje sagorijevanje viška naslaga čak i bez posebnih dijeta.

Probava

Stari Rimljani hvalili su rogove s korijenjem zbog svoje sposobnosti da spriječe prejedanje, zbog čega je proizvod bio vrlo popularan tijekom velikih gozbi i gozbi. Moderna znanost je dokazala da đumbirska vlakna potiču intenzivnu apsorpciju hranjivih tvari u stijenke želuca i crijeva. To olakšava apsorpciju hrane.

Važno! Za djecu mlađu od dvije godine đumbir je strogo zabranjen. To je zbog svojstva rožnate korijena da uravnoteži rad krhkog kardiovaskularnog i probavnog sustava kod beba.

Uz to, usjev korijena koristan je zbog svojih antiseptičkih svojstava, zbog kojih se rizik od razvoja Escherichia coli i drugih infekcija probavnog trakta svodi na minimum.

Liječnici često preporučuju svježi i kiseli đumbir za mučninu, nadimanje, a također i u slučaju sindroma iritabilnog crijeva.

Regulacija razine kortizola i inzulina

Glavna misija kortizola je sudjelovanje u procesima potrošnje energije. Razgrađivanjem proteina, masti i glikogena, tvar potiče stvaranje krvi i apsorpciju hranjivih tvari.

Kada osoba gladuje ili doživljava stres, njegovo tijelo željno apsorbira sve što pojede, odgađajući masne rezerve zbog oštrog povećanja kortizola. Znanost to objašnjava obustavom procesa odvajanja masti. Kod ljudi koji redovito koriste đumbir, zabilježena je niska proizvodnja kortizola, a razina glukoze u krvi je izjednačena. To zauzvrat suzbija glad.

Da bi potvrdili svojstva začina koji spaljuju masnoću, istraživači sa Sveučilišta u Maastrichtu u Nizozemskoj proveli su mnoge eksperimente. Kao rezultat toga, došli su do zaključka da za tjedan dana uz razumnu prehranu i umjerenu tjelesnu aktivnost upotreba đumbira pomaže izgubiti do 4,0-4,5 kg viška kilograma.

Izvor energije

Zbog svog bogatog kemijskog sastava, rožnat korijen zasićuje krv hranjivim tvarima, sprječavanje anemije (ovo svojstvo je od posebnog značaja za gubitak kilograma tijekom strogih gastronomskih ograničenja i pretjeranog fizičkog napora).

Znate li? Engleski ljubitelji lakih alkoholnih pića otkrili su okus đumbirskog piva još u 13. stoljeću. Dogodilo se to u jednoj od yorkshire pivovara. Ovo je piće dostiglo vrhunac u 20. stoljeću i pouzdano se učvrstilo u proizvodnim linijama Britanije, SAD-a i Kanade.

Kada koristi ovaj proizvod, osoba postaje puna, aktivira se njegova moždana aktivnost, povećava se njegovo raspoloženje i vitalnost. Čaj od đumbira indiciran je zbog gubitka snage, bolova u mišićima i zglobovima.

Da biste dobili potrebnu energiju, dovoljno je pojesti oko 3-4 g usjeva korijena dnevno. No, nemojte pretvoriti borbu protiv prekomjerne težine u bezumno jedenje proizvoda, jer će u prekomjernim količinama nanijeti nepopravljivu štetu tijelu.

Jedenje kiselog đumbira

Korijen đumbira već se dugo smatra panaceom. Na primjer, stari Grci koristili su ga kao lijek za prejedanje, kineski mudraci preporučili su izrađivati ​​čajeve od gomolja kako bi poboljšali pamćenje, Istočni Azijci su svaki dan žvakali ovaj proizvod kako bi produžili mladost, a mornari su se borili s njim s morskom bolešću. Danas se kiseli tanjuri đumbira poslužuju uz jela od ribe i mesa, također dodana u obliku suhih začina.

Raširena upotreba korijena roga u kuhanju nimalo ne umanjuje njegove koristi za ljudsko zdravlje. Naprotiv, liječnici, osim što jedu različita jela koja se temelje na ljekovitim začinima, savjetuju da se pije barem jedna šalica pića đumbira dnevno. Ovaj napitak posebno je relevantan za oslabljeni imunološki sustav, anemiju i pretilost.

Kontraindikacije

Ne uzimajte đumbir (kiseli i svježi) kao panaceju od svih bolesti. Prekomjerna strast prema njima može nanijeti značajnu štetu. Probavni trakt će prvi odgovoriti, što rezultira proljevom, uznemirenim želucem, žgaravicom, mučninom i povraćanjem.

Osim toga, roženi korijen nije pogodan za sve. Treba paziti na ljude koji koriste lijekove za liječenje žučnih kamenaca i prorjeđivanje krvi (inhibira njihov učinak).

• Đumbir je strogo kontraindiciran u:
• ciroza jetre;
• čirevi probavnog trakta;
• gastritis;
• hemoroidi;
• sklonost čestim krvarenjima iz nosa;
• visoki krvni tlak;
• koronarna bolest srca;
• groznica;
• opekline;
• žučna kamenačka bolest;
• prije nadolazeće operacije;
• tijekom trudnoće i dojenja.

Važno! Dekoracije i čajevi od đumbira prikladno se pripremaju u staklenim ili emajliranim posudama. Ni u kojem slučaju ne možete koristiti aluminijske zdjelice, jer njihovi sastavni metali u reakciji s esencijalnim uljima uništavaju ljekovite sastojke i pretvaraju se u opasan otrov.

Stoga je prije uzimanja usjeva korijena važno osigurati da nema kontraindikacija i strogo pratiti da dnevna doza konzumiranog đumbira ne prelazi 8 g.

• Ignoriranje ovih preporuka puno je:
• oštećenje vida;
• aritmija;
• nesanica;
• bolest gastrointestinalnog trakta (kronični tijek);
• pogoršanje kožnih patologija (upalni procesi);
• alergijske reakcije;
• unutarnje i vanjsko krvarenje;
• prisutnost kamenja u žučnom mjehuru i kanalima.

Priprema

Mariniranje đumbira kod kuće je jednostavno. Postoji nekoliko recepata.

Klasično "izgaranje"

sastojci:

• oguljeni korijen đumbira - 170 g;
• stolni ocat (9%) - ¼ šalica;
• kuhinjska sol - 2 žličice;
• granulirani šećer - 3 žlice. žlica.

Korak po korak upute:

1. Korijen đumbira naribajte na krupno rešetku ili izrežite na tanke kriške i preklopite u keramičku zdjelu.
2. U zasebnoj (emajliranoj) zdjeli kuhajte marinadu. Da biste to učinili, kombinirajte ocat, sol, šećer. Smjesu prokuhajte i držite na laganoj vatri oko 3-4 minute (dok se kristali šećera potpuno ne otope).
3. Ulijte pripremljeni korijen s kipućom slanom vodom i stavite spremnik u hladnjak na 6-7 sati.

U japanskoj kuhinji uobičajeno je poslužiti crveni ili ružičasti kiseli đumbir. U našim zemljopisnim širinama takva se opcija priprema pomoću repe.

Znate li? U kulinarskim remek-djelima Europe đumbir se najčešće kombinira s agrumima. I u jugoistočnoj Aziji od korijena se priprema džem od chow-chow, koji se smatra nacionalnim jelom. U međuvremenu, Kinezi su navikli da od ovog proizvoda prave kandirano voće, a u njima nema drugih aditiva.

Japanski đumbir

sastojci:

• oguljeni korijen đumbira - 250 g;
• vino od riže (Mirin) - 150 g;
• sake - 150 g;
• granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
• sok od cikle - 30 g.

Korak po korak upute:

1. Čitav korijen đumbira umočen je nekoliko minuta u kipuću kipuću vodu, nakon čega se preostala vlaga uklanja kuhinjskim ručnikom.
2. U zasebnoj emajliranoj tavi pomiješajte vino, sake i šećer i prokuhajte. Važno je stalno miješati smjesu kako ne bi izgorjela. Nakon pojave ključeva za ključanje, vatra se isključuje i tekućina se ostavi da se ohladi.
3. Cijeli korijen se stavi u čistu staklenu staklenku i prelije rezultirajućom tekućinom.
4. Da biste dobili željenu boju, u posudu se dodaje svježi sok od cikle.
5. 4 dana proizvod treba infuzirati u hladnjaku.

Važno! Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti kupke od đumbira pri visokim temperaturama, jer je to prepuno ozbiljnih komplikacija bolesti.

Što trebate uzeti u obzir prilikom kupovine gotovog kiselog đumbira

Rodno mjesto đumbira je Azija, pa na našim zemljopisnim širinama možete vidjeti ljekovitu biljku koja raste samo u vrtnom loncu ili u trgovini. Prilikom odabira svježeg proizvoda preporučuje se obratiti pažnju na cjelovitost i boju korijena roga. Preferiraju se mirisni primjerci s gustom tankom kožom, bez udubljenja, bora ili pjega. Tragovi oštećenja u obliku izbočenih vlakana i lomova su također nepoželjni. Njihova prisutnost znak je curenja zdravog soka.

U pravilu, kvalitetni proizvodi nisu neobični: krhkost, nabore, fibriranje. Da biste provjerili svježinu korijena, dovoljno je pročistiti njegovu koru. Važno je da se na mjestu rane pojave svijetla sočna vlakna Ova metoda je neučinkovita pri kupnji kiselog proizvoda.

Važno! Kada kupujete kiseli đumbir, svakako obratite pažnju na rok trajanja proizvoda.

U ovom slučaju iskusni potrošači preferiraju:

• roba u prozirnom pakiranju (može biti vakuum ili staklo);
• spremnici koji sadrže najmanje 30% marinade (neki beskrupulozni proizvođači grubo krše omjer đumbira i marinade u korist potonjeg);
• đumbir s prozirnom marinadom (zamućen suspenzija ukazuje na lošu kvalitetu);
• prirodni korijen, koji karakterizira svijetla bež ili krem ​​nijansa (više zasićenih i neprirodnih boja ukazuje na prisutnost boja hrane).

Uzorak jelovnika kratke prehrane s đumbirom

Danas postoji mnogo dijeta koje jamče brzo mršavljenje. Međutim, nisu svi oni bezopasni za tijelo. Osim toga, rijetko je moguće trajno konsolidirati rezultat. Prema nutricionistima, ne možete se odreći ugljikohidratne hrane i gladovati. Preporučuje se jesti često (do 5 puta dnevno) u malim obrocima.

Evo približne dnevne prehrane:

• doručak: kaša od bilo koje žitarice, sendvič s kruhom od spelta s tankim slojem maslaca;
• drugi doručak: juha od heljde;
• ručak: kuhana pileća prsa, riba s niskim udjelom masti, gljive, skuta s niskim udjelom masti, posni povrće (bez krumpira);
• popodnevni zalogaj: salata od mrkve, jabuka, grejp;
• večera: nezaslađeni čaj od đumbira i limuna.

Ako nema kontraindikacija, liječnici preporučuju svakodnevno korištenje đumbira. Glavna stvar je da se pridržavate dopuštene doze. Prema recenzijama ljudi koji redovito koriste đumbir, ovaj će proizvod pomoći da izgubite do 5 viška kilograma u jednom tjednu.