Pravodobnost berbe kupusa ogleda se u njegovim sigurnosnim i trgovačkim osobinama. Na vrijeme utječu razni čimbenici, uključujući klimatske uvjete rastuće regije.
Kako utvrditi je li kupus zreo?
Prije svega, vrijeme zrenja povrća ovisi o sortnim karakteristikama. Za rane sorte bijelog kupusa razdoblje pune zrenja je 55–60 dana, a kasnije sorte sazrijevaju 165–180 dana. Srednje rane sorte beru se 70–75 dana od nastanka sadnica, a srednje zrele sorte uklanjaju se u rasponu od 80 do 120 dana, tako da ne postoje jedinstveni uvjeti za prikupljanje ovog povrća.
Rane sorte obično se beru u lipnju-srpnju, a kasne u rujnu-listopadu. Najvrjednije sorte pogodne za skladištenje, soljenje su srednje kasne i kasne. Ne vrijedi držati glavice kupusa na krevetima jer mogu puknuti - vilice će biti prikladne za hranu, ali njihov životni vijek značajno će se pogoršati. Stoga je važno odrediti razdoblje u kojem se kupus može rezati.
U ovom slučaju treba se usredotočiti na sljedeće znakove:
- čvrste i jake vilice;
- zaustavljanje rasta biljaka;
- izgled na vrhu glave bijele točke;
- posvjetljujući boju lišća.
Znate li? Rimski car Dioklecijan, povlačeći se od posla, otišao je na svoje imanje, gdje je počeo uzgajati povrće. Jednom mu je stigla delegacija koja ga je zamolila da ponovno zauzme njihovo mjesto. Ali rekao je da kad bi vidjeli što je kupus uzgajao, ne bi mu smetali ovaj prijedlog.
Datumi žetve u predgrađima
Za srednju zonu Ruske Federacije, uključujući moskovsku regiju, svojstvena je umjereno kontinentalna klima, topla ljeta i relativno hladne zime. Temperature pogodne za sadnju sadnica kupusa ovdje su postavljene od kraja travnja do početka svibnja, što znači da se sjeme sije u ožujku i travnju. Ovaj usjev može podnijeti male mrazeve.
Rane sorte u predgrađima bere se u lipnju-srpnju, srednje se kosi u kolovozu, a kasne se beru sredinom listopada. Sadnice kasnih i srednje kasnih sorti posađene za zimu sadi se od desetog svibnja do kraja ovog mjeseca, u dobi od 30-40 dana.
Optimalna temperatura za uzgoj kupusa je interval u rasponu od +2 ... + 15 ° C
Detaljne upute za čišćenje
Berba kupusa uzgojenog u vlastitom vrtu nužna je po suhom i sunčanom vremenu. Najprije morate pripremiti štitnike ili daske na kojima ćete postaviti izrezane glave. Za prikupljanje ovog povrća potrebno je voditi računa - pažljivo oštriti lopatu bajoneta.
Važno! Ne vrijedi čuvati rastrgano povrće dulje vrijeme na mjestu otvorenom za sunčevu svjetlost.
Sam postupak čišćenja je sljedeći:
- Kupus se vadi iz vrta ili se kopa bajonetnom lopaticom.
- Korijenje se čisti iz tla laganim otresanjem povrća.
- Glave su postavljene na daske ili daske od drva, koje se postavljaju u blizini mjesta žetve. To je potrebno kako bi se zemlja izlila iz korijena biljnih kultura.
- Glave razvrstavaju. Mehanički oštećeni, s pukotinama, odbačeni su primjerci insekata štetočina i bolesti. Male vilice se ne pohranjuju. Konzumiraju se svježi ili se koriste za branje zimi.
- Ubrano povrće premješta se u trajno skladište - podrum, podrum, podzemlje.
- Gornji listovi uklanjaju se kako bi se uklonila prisutnost štetočina ispod njih.
- Kvačkanje se reže, ostavljajući 3-4 cm u podnožju. Ta točka ovisi o načinu pohrane. Neki vrtlari radije čuvaju povrće s korijenjem i mahunama. Treba napomenuti da je savojski kupus bolje sakupljati i skladištiti samo s korijenjem, uklanjajući vanjske zelene listove.
Ako je čišćenje obavljeno samo zbog snijega koji je ispao ili nakon utvrđenog kišnog vremena, tada ćete glave za sušenje morati staviti pod nadstrešnicu nekoliko dana
Značajke žetve kupusa u regiji za zimu
U moskovskoj regiji prvi usjev kupusa sazrijeva krajem lipnja. Vremenski uvjeti imaju veliki utjecaj na vrijeme branja glava. U predgrađima je ljeto promjenljivo, može doći do vrućine ili hlađenja, praćene kišom. U ne vrućem i vlažnom vremenu, ovaj će usjev brže rasti i razvijati se..
Obilne kiše pogoduju nastanku jačeg korijenskog sustava, što zauzvrat omogućava formiranje velikih i dobrih glava kupusa. Suho i vruće vrijeme negativno će utjecati na žetvu. Tijekom tog razdoblja zalijevanje treba provoditi češće.
Važno! Vlaženje kreveta s kupusom zaustavlja se 14 dana prije berbe.
Vrijeme sakupljanja ovog povrća također ovisi o sorti sorte - koliko brzo dozrijeva. Rane zrele sorte sadi se za pripremu "prvih" svježih salata, a sorte kasnije sazrijevanja pogodne su za zimsko skladištenje.
Rane ocjene
Postoje super rane i rane sorte. Supere se mogu ukloniti s kreveta nakon 90 dana od datuma presađivanja. Rane vrste su spremne za berbu otprilike 100 dana nakon pojave klica. Rane zrele sorte mogu se ubrati početkom srpnja (pri sadnji sadnica početkom travnja). Rani kupus može se odrezati kada vilice dosegnu težinu od 300-400 gr.
Srednje i kasno zrenje
Ovo povrće u sezoni je dobiveno 120-130 dana nakon sadnje sjemena. Može se koristiti za hladno skladištenje.
Glave kasno zrelog povrća spremne su za berbu tek nakon 150 dana. Takav kupus ima sva kvaliteta svojstva za dugoročno skladištenje. Rano šišanje glave ne vrijedi jer će to negativno utjecati na kvalitetu čuvanja.
Berba ovisi o vremenu sadnje. Da biste odredili približno vrijeme berbe glava, datumu sadnje sjemena dodajte broj dana potrebnih za sazrijevanje svake sorte.
Srednje sezone sorte u predgrađima mogu se brati od kraja kolovoza do početka rujna. Kasno zrele sorte beru se od kraja rujna do sredine listopada. Stoga je čak i u rujnu potrebno brinuti se o zasadima ovog povrća - provesti zalijevanje, top dressing. Srednje zreli uzorci odrežu se kada dostignu masu od najmanje 800 g. Preporučuje se uklanjanje glave kupusa težine oko 2 kg.
Za kiselo i kiselo kupus kupus se reže od kraja listopada do početka studenog. U tu svrhu sjemenski materijal treba saditi kasnije - krajem svibnja ili početkom lipnja.
Optimalna temperatura za berbu je + 4 ... + 8 ° C. Sorte iz srednje sezone mogu se brati na temperaturi od + 2 ° C. Za povrće kasno zrenja sorti dopuštene su temperature do -3 ° C. No, savojski kupus može se rezati kasno, čak i u studenom, jer ima visoku otpornost na mraz. Njene glave kupusa, bez gubitka kvaliteta, mogu biti u vrtu na -7 ° C. Štoviše, okus sorte Savoy s napadom niskih temperatura samo postaje bolji.
Znate li? U Francuskoj i u Rusiji bile su popularne legende u kojima su djeca pronađena u kupusu. Štoviše, u ruskim bajkama dojenčadi, zec je donio životinjski kupus - životinju koja simbolizira plodnost.
Dakle, prilikom određivanja vremena žetve trebali biste uzeti u obzir sortne karakteristike i vrijeme zrenja kupusa. Rane sorte pogodne su za svježu konzumaciju tijekom ljeta i jeseni, a bolje je odabrati kasno zrele sorte ovog zdravog povrća za zimu i soljenje.
