Brusnice su zdrava bobica koja sadrži vitamine i minerale. Koristi se za sprečavanje virusnih bolesti. Da biste dugo očuvali dobrobiti ove bobice, dovoljno je kuhati džem od brusnica za zimu. Ako pravilno obradite proizvode, tada je rok trajanja 2-3 godine.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste napravili ukusan i zdrav pekmez, morate odabrati visokokvalitetne bobice.
Oni trebaju biti:
- zreli;
- sočna;
- cijela.
Pokazat će se da skuhate ukusan desert, ako se unutar plodova nalazi velika količina soka. Priprema sastojaka započinje s pranjem. Najprije se proizvodi izlijevaju u drugar, a zatim urone u tanku vodu. Ako je pritisak jak, tada će bobice izgubiti integritet.
Znate li? Vrlo je lako provjeriti zrelost ove bobice: skočit će ako padne na tvrdu površinu.
Nakon pranja uklanjaju se repovi i stabljike. Da se brusnice osuše, položi ih na ručnik. Neke domaćice zamrzavaju bobice u jesen, a zatim koriste smrznuto voće kako bi napravile džem u bilo koje vrijeme za njih. Prije kuhanja se ne odmrzavaju kako im se ne bi gubili okus, oblik i sočnost.
Recepti
Postoji veliki broj recepata od brusnica. Pripremaju se ne samo od bobica, već i od dodatnih sastojaka (naranče, limun, jabuke, lingonine itd.) Slijedite korak po korak pripreme. Čak i malo odstupanje može negativno utjecati na okus i rok trajanja deserta.
Pet minuta
1 L 40 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Bobice brusnice stavljaju se u posudu s vodom i stavljaju na malu vatru. Postupak kuhanja provodi se 10 minuta.
- U zasebnoj tavi treba prokuhati sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Kuhane brusnice dodaju se sirupu i dobro promiješaju.
- Ohladite i očistite u hladnjaku 12 sati.
- Ohlađena smjesa se stavi na vatru i dovede do vrenja.
- Nakon toga kuhajte još 5 minuta.
- Tijekom pripreme džemova od brusnice „Five minute“ tuj morate miješati da ne izgori, jer se u suprotnom gubi okus.
- Jam se izlije u sterilizirane staklenke i razvalja metalnim poklopcima.
Važno! Da biste sterilizirali staklenke, trebate ih staviti u pećnicu na 20–25 minuta Temperatura bi trebala biti unutar +180°S.
Od smrznutih brusnica
2 L60 min.
smrznute brusnice
1,2 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Zamrznuto voće pospite šećerom.
- U hladnjaku 24 sata.
- Nakon određenog vremena, kada će proizvod pustiti sok, pomiješajte.
- Stavite smjesu na slabu vatru i kuhajte 60 minuta, redovito miješajući.
- Uklonite iz topline i stavite u hladnjak na sobnoj temperaturi.
- Nakon što se potpuno ohladi, desert prelijte u sterilizirane staklenke i prekrijte ih najlonskim poklopcima.
Znate li? Plodovi brusnice koji se čuvaju u drvenim bačvama mogu održavati svježinu čitavu godinu, do sljedeće žetve.
Bez kuhanja kroz mlin za meso
1,5 L 20 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite bobice u mlincu za meso.
- Kašu pospite šećerom.
- Pokrijte posudu krpom.
- U hladnjaku 12 sati.
- Kad se smjesa infundira, potrebno ju je ponovno temeljito izmiješati.
- Gotovinu stavite u staklenke i prekrijte najlonskim poklopcima.
Važno! Kako ovaj džem nije prošao toplinsku obradu, mora se čuvati u hladnjaku na gornjoj polici. Poklopac treba čvrsto pokriti staklenku tako da unutra ne prodire zrak i ne izgubi se okus proizvoda.
Značajke skladištenja praznina
Spremnike čuvajte na hladnom i dobro prozračenom mjestu. Ako je džem prošao toplinsku obradu i valjao se u limenke s limenim poklopcima, tada je rok trajanja 2-3 godine. Ako se proizvod čuva u posudama ispod najlonskih poklopca, njegov rok trajanja je 3-4 mjeseca, pod uvjetom da je desert zaštićen od mirisa i nalazi se u hladnjaku.
Da biste napravili džem od brusnica, trebate najmanje hrane i truda. Postupak stvaranja slastica od brusnica je jednostavan, tako da ga mogu provesti čak i one domaćice koje nemaju dovoljno iskustva u pripremi domaćih pripravaka.