Bobice bobica bobica kombiniraju vitamine A, C, E, razne minerale i organske kiseline. Imaju gorko-kiseli okus i malo adstrigičnosti, pa ga ne vole svi kada su svježi. Postoji ogroman broj recepata za piće iz njih, u kojima se okusna svojstva bobica mogu mijenjati dodavanjem drugih sastojaka. Korisna svojstva plodova bit će sačuvana.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste dobili ukusan kompot, bobice i voće trebaju odabrati istu veličinu i jedan stupanj zrelosti. Kako ne biste narušili integritet plodova, treba ih oprati vrlo pažljivo, najbolje od svega - u filcu za kolo. Bolje je zamrznuti dio svježih bobica, tako da čak i zimi postoji prilika za pripremu ljetnog pića.
Važno! Da biste dobili prozirni kompot, brusnice se prvo moraju osušiti. Spustite ih samo u kipuću vodu.
Recepti za zimu
Bubrevi od jagoda za zimu mogu se koristiti ne samo kao tonički napitak, već i kao preventiva u sezoni prehlade. U kompot možete dodati razne bobice i voće, što će ne samo dati neobične nijanse okusa, već i povećati broj korisnih svojstava.
Brzi recept
75-10 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Bobice je potrebno sortirati, ukloniti smeće i isprati. Istodobno se priprema sirup (šećer se ulije u kipuću vodu i miješa dok se potpuno ne otopi).
- Bobice se umoče u gotov sirup. Nakon vrenja kuhaju 3 minute.
- Pirjano voće uklanja se s vatre i izlije u sterilizirane staklenke.
- Konzerve se kotrljaju posebnim strojem, okreću se naopako i zamotaju (za sterilizaciju zraka u limenci i provjeru nepropusnosti poklopca).
- Nakon potpunog hlađenja staklenke treba čuvati na suhom, hladnom i tamnom mjestu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_2wwiHq1DoIZUa.jpg)
Važno! Za održavanje maksimalne količine korisnih svojstava bobica, za kuhanje koristite samo prokuhanu vodu — ima malo otopljenog kisika, koji uništava vitamine.
Od smrznutih bobica
1210-15 minuta
smrznuto voće lingonberry
1,2 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Brusnice se moraju izvaditi iz zamrzivača da se odmrzavaju.
- Odmrznute bobice stavite u tavu, prelijete vodom i stavite na vatru.
- Kad bobice isplivaju na površinu kipuće vode, kuhaju se još 5 minuta.
- Vrući kompot sipa se u sterilizirane staklenke i valja se poklopcima.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_xKkj9gpdvq2xlksee.jpg)
S jabukama
840 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Dovede se voda do vrenja.
Jabuke su oguljene i stabljike. Izrežite na kriške debljine 1 cm.
U vodu se dodaju bobice bobica, jabuke, šećer. Sve se miješa.
Nakon ključanja, tava se mora ukloniti sa štednjaka - piće se treba gnojiti 10-15 minuta (ako se kompot priprema za konzerviranje, onda ga vrijedi sipati u banke odmah nakon ključanja).
Video recept
S jabukama
Znate li? Kada koristite zelene jabuke, kompot se pokazao korisnijim, jer sadrži više željeza.
S brusnicama
1030 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja.
- Otopite šećer u kipućoj vodi, dodajte limunov sok i pripremljene bobice.
- Dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
- Izlijte u sterilizirane staklenke i sačuvajte, ili malo inzistirajte na svježoj konzumaciji.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_izswm83drFWrair7.jpg)
Znate li? Berba, štetna za organizam mladića - to je ono što su kravare nazvale u XIY stoljeću. S ovom karakteristikom, bobica je prvi put spomenuta u ruskim pisanim izvorima.
S kruškom
835 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Bobice se prelije s 1 litrom vode. Tava se stavlja na plamenik i zagrijava dok se sok ne pusti.
- Istodobno se priprema sirup: šećer se dodaje u litru vruće vode i kuha 3 minute.
- Kruške se peru i oguljuju, narezati na stabljike i narezati na kriške.
- U siru se ulije sirup, dodaju se kruške. Sve se kuha 10 minuta.
- Kompot se izlije u pripremljene staklenke, sterilizira 25 minuta i razvalja.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_ehhidgzoitK5XZ8x7q2M.jpg)
Važno! Ako jagoda nije bila podvrgnuta toplinskoj obradi, tada se proizvod konzerviranja ne može sterilizirati zbog prisutnosti arbutina u bobicama — prirodni antiseptik.
Sa šljivama i jabukom
1020 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Šljive se operu i preliju vrućom vodom 15 minuta, a zatim se voda ocijedi.
- Jabuke se preliju kipućom vodom, oguljuju i posipaju korom.
- Lonac vode stavlja se na vatru. U njemu je otopljen šećer.
- Dovede se voda do vrenja, dodaju joj se suho voće.
- Nakon 10 minuta stavite jabuke.
- Nakon još 10 minuta, ulijte brusnice. Nakon dvominutnog čekanja, kompot se sipa u banke i otpada za zimu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_5df6ifjxsChmvpz.jpg)
S različitim agrumima
730 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Naranča se oguli i prereže (voće se može zamijeniti mandarinom). Piling je napravljen od kore.
- Svi sastojci se stave u tavu, prelije vodom i dovede do vrenja.
- Piće se mora kuhati 2 minute, a zatim se naranča izvadi.
- Preostale bobice mogu se zgnječiti u vodi.
- Prije upotrebe kompot se mora ohladiti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_0ddEUY51rYSyxq27wGkE.jpg)
Pravilno kuhani kompoti lingonberry sačuvat će okus i korisnost bobica. Redovita upotreba ovog napitka može značajno smanjiti ili čak spriječiti zarazne bolesti. Konzerviranje ili zamrzavanje omogućit će pristup korisnim svojstvima brusnica tijekom cijele godine.