Med gljive imaju prilično specifičan adstrigentni okus i suptilnu aromu. Stoga svaki jesenski gurmani pokušavaju skuhati svoju omiljenu juhu od gljiva. Za takvo prvo jelo prikladni su samo svježi i visokokvalitetni sastojci - tada će se ispostaviti da su aromatični i ukusni. Povrće, povrće, maslac, suhe ili svježe gljive, začini, bilje su glavne komponente takve juhe od gljiva.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste skuhali ukusnu juhu od gljiva, trebat će vam potrebne komponente i 1 sat vremena. Glavni sastojak su gljive meda. U procesu možete koristiti ne samo svježe, već i slane, kisele, smrznute, sušene gljive. Agarici za med izgledaju estetski ugodno male veličine, a velike je najbolje rezati na komade.
Za pripremu ovog prvog jela možete koristiti razne juhe: meso, povrće. Bilo koji recept ne može bez povrća: mrkva, krumpir, luk. Možete dodati biserni ječam, rižinu žitaricu. Ne zaboravite na zelje: peršin i kopar. Lovorovi listovi i drugi mirisni začini učinit će juhu mirisnijom.
Važno! Smrznute gljive moraju se nekoliko sati namočiti u hladnoj vodi. To će ukloniti iz njih sve opasne tvari nakupljene tijekom rasta.
Recepti za juhu od gljiva
Takvo jelo je niskokalorična hrana, stoga povoljno utječe na figuru i pomaže u probavi. Također, juha od gljiva izgleda prilično estetski ugodna, tako da će večeru učiniti rafiniranijom i svečanijom. Postoji mnogo recepata za pravljenje zdrave juhe, svaki ima poseban sastojak, Mnogi gurmani voljeli su juhu s dodatkom krem sira, starija generacija navikla se na klasični recept. Mlade domaćice pripremaju krem juhu od gljiva. Ponekad se jelu dodaju heljda, ječmena kaša, pa čak i leća, proso. Neki kuhari vole recept za prženo brašno.
Klasičan recept
1060 minuta
luk
1 velika glava
grašak od svećeg začina
4 kom
biljno ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U malu posudu ulijte 2 litre hladne vode, poklopite i stavite na vatru da prokuha. Umjesto vode, možete uzeti istu količinu pilećeg ili goveđeg juha.
- Luk narežite na sitne kockice, mrkvu i trakice krumpira na pola prstena.
- U kipuću i slanu vodu pošaljite krumpir da se kuha dok se ne skuha.
- Ulijte ulje u prethodno zagrijanu tavu i na njemu pržite luk do zlatno smeđe boje.
- Kad luk postane mekan, dodajte mu mrkvu i pržite.
- U povrće dodajte oprane i oljuštene kipuće vode gljive. Prije toga, svaku veliku gljivu možete rezati na nekoliko dijelova.
- Pržite sve zajedno dok agarici sa medom ne počnu puštati sok. Posolite, popaprite i pržite još 5 minuta, povremeno miješajući. Radite na umjerenoj vatri.
- Provjerite spremnost krumpira. Ako je prokuhalo, postalo mekano, dodajte prženu masu povrća i gljiva u juhu.
- U juhu dodajte lovorov list i papriku. Probajte juhu za sol, ako nije dovoljna, dodajte malo soli. Pustite jelo kuhati na laganoj vatri 10 minuta, dodajte nasjeckani peršin, kopar, pustite da prokuha.
- Stavite tavu na stranu 20 minuta. Izlijte u tanjure i poslužite do stola.
Video recept
Klasičan receptZnate li? 100 g meda gljiva u potpunosti pokriva dnevne potrebe tijela za cinkom i bakrom.
S krem sirom
1050 minuta
biljno ulje
2 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ulijte u litru vode 2 litre vode, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
- Ubacite kuhane, nasjeckane gljive.
- Na laganoj vatri pirjajte sitno sjeckani luk i mrkvu.
- Pečenici dodajte malo kurkume i začina. Nakon što je povrće prženo, mekano, stavite tavu na stranu.
- U juhu od gljiva dodajte krumpir i pržite, kuhajte dok ne omekša.
- Sir naribajte i dodajte juhi, dobro promiješajte dok se ne otopi. Možete koristiti i tekući topljeni sir "Amber".
- Dodajte zelje, pustite da proključa i isključite. Izlijte u tanjure i uživajte u juhi od gljiva okusa sira.
Važno! Preliminarno pečenje gljiva čini juhu mirisnom, a juha je nevjerojatno ukusna.
Video recept
S topljenim siromPostoje i drugi recepti za pravljenje juhe od gljiva. Možete koristiti ne samo šumske, već i livadne gljive, koje su uzgajivači već naučili umjetno uzgajati, a možete ih kupiti u trgovini. Ove su gljive vrlo malene i izgledaju lijepo u cijeloj juhi.