Asp - riba s velikim brojem malih kostiju. Unatoč tako značajnom nedostatku, mnogi kuhari radije ga koriste u svojim jelima zbog nenadmašnog nježnog ukusa i umjerenog udjela masti. Jednostavni recepti za jela od ove ukusne ribe detaljno su opisani u nastavku.
Odabir i priprema sastojaka
Pri pripremi bilo koje ribe važno je da je svježa, jer o njoj ne ovisi samo okus pripremljenog jela, već i vaše zdravlje, zato je bolje odabrati ga na provjerenim mjestima, a ne smrznuto i pažljivo pregledati nedostatak znakova svježine.
Priprema sastojaka odvija se u nekoliko faza: temeljitim čišćenjem ribe (drobljenje udubljenja, rezanjem škrga, vađenje kostiju i, ako je potrebno, rezanjem) i čišćenje povrća.Važno! Da biste odabrali svježu ribu, trebate obratiti pažnju na miris (trebao bi biti ugodan, morski), oči (konveksne i čiste), škrgulje (svijetle, ružičasto-crvene). Pri pritisku na trbuh ne smiju ostati rupice.
Recepti za asp u pećnici
Riba se posvuda kuha različito: pržena je, pečena, pa čak i kuhana. No, najatraktivnija za većinu ljudi je ona koja se pekla u pećnici. Slijede primjeri najukusnijih i najpopularnijih recepata za pepeo u pećnici.
Pečena u foliji
655 minuta
biljno ulje
za podmazivanje folijom
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Već očišćena od unutrašnjosti, stavite ribu na foliju koja je prethodno podmazana biljnim uljem.
- U zdjeli dobro izmiješajte majonezu, sol i papar. Zatim premažite magareću smjesu.
- Ispecite limunov sok na vrh ribe, a dobivene kriške stavite unutra.
- Nakon što je riba čvrsto omotana u foliju. Posudu stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 °, na 30 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 ° i pecite još 10 minuta. Poslužite jelo vruće na stolu, ribu narežite na porcije.
Važno! Da biste dobro očistili ribu od ljuskica, trebate je nekoliko sekundi držati u kipućoj vodi, a zatim je staviti u toplu vodu s ocatom.
U umaku od kiselog vrhnja
8 60 minuta
brašno za kruh
potreban iznos
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Prvo podijelite ribu na dva fileta, očisteći njuške i uklonite greben.
Dalje, svaki filete naribajte solju i paprom, pa uvaljajte u brašno. Pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane.
Luk narežite na sitne kockice. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i luk dok ne postane glatko.
U prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° stavite ribu, napunjenu rezultirajućim umakom, 30 minuta. Poslužite vruće, režući file na porcije.
Prvo podijelite ribu na dva fileta, očisteći njuške i uklonite greben.
Dalje, svaki filete naribajte solju i paprom, pa uvaljajte u brašno. Pržite do zlatno smeđe boje sa svake strane.
Luk narežite na sitne kockice. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i luk dok ne postane glatko.Video recept
Znate li? Meso ove ribe niskokalorično je, pa se u njihovim receptima aktivno koriste oni koji žele smršavjeti i ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane.
Sa umakom od sira
8 50 min
krušne mrvice
2 žlice. l.
biljno ulje
3 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Razdvojene od unutarnje i grebene podijelite ribu na dijelove, isperite i dobro ih osušite.
- Jaje izgnječite u poseban tanjur i dobro pomiješajte s prstohvatom soli. Zatim, zauzvrat, u ovu smjesu umočite komade ribe i pažljivo ih uvaljajte u krušne mrvice.
- Tako pripremljenu aspu popržite dok ne poprimi zlatnu boju u tavi.
- Dalje pripremite umak. Umutite još jedno jaje i ulijte naribani sir i kiselo vrhnje. Dobro promiješajte i dodajte sol i papar.
- Prije nego što posudu stavite u pećnicu, dobivenom smjesom napunite ribu. Pecite oko pola sata na 180 °. Poslužite odmah dok je vruće.
S lončanim povrćem
4.100 minuta
voda (mineralna)
4 žlice. l.
biljno ulje
koliko će ići
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Kalorični sadržaj
103 kcal kcal
- Ribu pripremite unaprijed, oslobodite je od izmeta i grebena, podijelite je na dijelove. Posolite i popaprite po ukusu.
- Zatim luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, a krumpir narežite na male kockice.
- Mrkvu pržite s lukom, malo nasoljenim.
- Za umak uzmite kiselo vrhnje, pomiješajte ga sa solju i mineralnom vodom.
- Vrijeme je za punjenje lonaca. To trebate učiniti u slojevima: prvo krumpir, zatim prženo povrće, riba i umak.
- Gotove posude stavite u pećnicu na 1 sat na 180 ° C, nakon otprilike 20 minuta postupno oslabite temperaturu na 150 ° C. Poslužite odmah nakon kuhanja izravno u loncima.
Znate li? Asp je bogat vitaminima i aminokiselinama, što svojom učestalom konzumacijom u hrani pozitivno utječe na imunološki sustav i organizam u cjelini.
Asp - univerzalan u kuhanju i prikladan je za prženje i pečenje. Unatoč obilju malih kostiju u njoj, privlači svojim prekrasnim okusom i masom vitamina potrebnih u tijelu.
