Koprive imaju mnogo korisnih vitamina i drugih tvari koje se ne gube ni tijekom toplinske obrade, pa džem od tih bobica nije samo ukusan, već je i zdrav. Može se dodati sladoledu ili samo jesti uz čaj. Posebno ukusan je recept džema od koprive s orasima i lišćem kraljevske trešnje.
Odabir sorti koprive i prethodna priprema sastojaka
Prilikom pripreme deserta pažnja se posvećuje načinu obrade bobica, jer ako se provodi toplinska obrada, tada bobice ne bi trebale biti mekane i prezrele.Sorta se može odabrati na osnovu koje nijanse džema želite dobiti:
- bijela;
- crvena;
- žuto
- zeleno.
Znate li? Poznati znanstvenik, uzgajivač Ivan Michurin nazvao je koprive "sjevernim grožđem".
Priprema voća:
- Prvi korak je razvrstavanje, uklanjanje trulih, mekih plodova, kao i onih koji se drobe tijekom prijevoza. Bobica bi trebala biti gusta.
- Uklonite grane na kojima su rasle bobice.
- Isperite ili ostavite u hladnoj vodi pola sata.
- Da se osuši.
- Po želji se plodovi mogu probušiti čačkalicom, to će im pomoći da se ne deformiraju tijekom procesa kuhanja.
Recepti za kuhanje
Kraljevski ili, kako ga još nazivaju, smaragdni džem od koprive bit će izvrstan desert ili djelovati kao dodatak sladoledu ili skuti.
Kraljevski ili kraljevski (smaragdni) džem s orasima i lišćem trešnje
2512 sati
suho lišće trešnje
2 šake
svježe lišće trešnje
10 kom
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Lišće trešnje (suho) prelijte hladnom vodom, prokuhajte.
- Ulijte 5 šalica opranih bobica koprive s bujonom trešnje. Ohladite i ostavite da odstoji preko noći u hladnjaku.
- Ujutro stavite lonac s radnim dijelom na vatru, dovedite do vrenja, dodajte šećer, kuhajte 10 minuta.
- Prelijte kipućom vodom preko oraha. Prije kuhanja dodajte orahe i svježe lišće trešnje u desert.
- Kraljevska poslastica staviti u staklenke.
Video recept
Uvjeti i odredbe za pohranu praznina
Preporučljivo je čuvati džem na tamnom, hladnom mjestu uz dobru ventilaciju. U ovom se slučaju može konzumirati tijekom cijele godine. Nakon otvaranja limenke, treba je čuvati isključivo u hladnjaku u zatvorenom obliku, a ako se poslastica ne pohrani u hladnjak, brzo će se pokvariti.
Važno! Džem treba stalno miješati tijekom postupka kuhanja: to će omogućiti ravnomjerno kuhanje bobica i spriječiti njihovo izgaranje u tavi.
Džem od carskih kopriva nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pa će čak i ukrasiti svečani stol kao ukusan desert.